啤酒原料什麼價格

㈠ 簡述啤酒的原料

普通啤酒：水 麥芽 大米 澱粉 啤酒花 基本上是這樣
如果是其他啤酒，比如苦蕎啤酒 就是多加了苦蕎 以此類推

㈡ 啤酒便宜和貴有什麼區別

用料和釀造工藝都不一樣，好啤酒都是純麥芽上等酒花長時間發酵而成，便宜的麥芽內很少的，容添加了大米澱粉糖漿和在一起發酵的，而且發酵時間很短的，所以便宜的啤酒基本沒什麼麥芽味酒花也是用的抽取物不是新鮮酒花香味都沒得，要喝就喝貴點的，要對得起自己的身體。

㈢ 啤酒的價格為什麼分很多檔次加工藝有什麼區別

高中檔啤酒主要區分為原料,用水上是沒有區別的.其次就是發酵過程,例如純生在發酵過程版中要對微生物嚴權格的控制,因為起後期是沒有巴殺的.工藝上也是比較關鍵的工藝調整的好可以很有效的控制醇脂比,酒花的添加量及酒花種類對後期的口感也有著很明顯的影響.

㈣ 一瓶純生啤酒的成本是多少呢

一瓶500ML的純生啤酒的價格是3元，雪津是5元

㈤ 啤酒的原材料是什麼做的

【啤酒生產】

啤酒生產大致可分為麥芽製造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。

麥芽製造

有以下6道工序。大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發芽力低，要進行貯存後熟。大麥精選：用風力、篩機除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2～3日，同時進行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分(浸麥度)達到42～48％。發芽：浸水後的大麥在控溫通風條件下進行發芽，形成各種，使麥粒內容物質進行溶解。發芽適宜溫度為13～18℃，發芽周期為4～6日，根芽的伸長為粒長的1～1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質；易於除去根芽，焙燥後的麥芽水分為3～5％。貯存：焙燥後的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之後放入混凝土或金屬貯倉中貯存。

啤酒釀造

有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程。

原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適於糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適於蛋白質分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後，維持在適於糖化(β-澱粉和α-澱粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)，以製造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁後，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度後，進入迴旋沉澱槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。發酵：冷卻後的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻並控制溫度。進行下面發酵時，最高溫度控制在8～13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜飲用。後酵：為了使嫩啤酒後熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉澱，啤酒逐漸澄清，CO在酒內飽和，口味醇和，適於飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。

啤酒灌裝

灌裝是啤酒生產的最後一道工序，對保持啤酒的質量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝後的啤酒應符合衛生標准，盡量減少CO損失和減少封入容器內的空氣含量。

桶裝：桶的材質為鋁或不銹鋼，容量為15、20、25、30、50l。其中30l為常用規格。桶裝啤酒一般是未經巴氏殺菌的鮮啤酒。鮮啤酒口味好，成本低，但保存期不長，適於當地銷售。

瓶裝：為了保持啤酒質量，減少紫外線的影響，一般採用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經浸瓶槽(鹼液2～5％，40～70℃)浸泡，然後通過洗瓶機洗凈，再經灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經殺菌機巴氏殺菌後，檢查合格即可裝箱出廠。

罐裝：罐裝啤酒於1935年起始於美國。第二次世界大戰中因軍需而發展很快。戰後經一系列技術改造，需要量逐步上升。1966年，美國的瓶裝與罐裝之比已為52：46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運輸攜帶和開啟飲用方便，因此很受消費者歡迎，發展很快。

PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年後投放市場，數量逐年增加。其優點為高度透明，重量輕，啟封後可再次密封，價格合理。主要缺點為保氣性差，在存放過程中，CO逐漸減少。增添塗層能改善保氣性，但貯存時間也不能太長。PET瓶不能預先抽空或巴氏殺菌，需採用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。

啤酒生產新技術

主要有7種。濃醪發酵：1967年開始應用於生產。是採用高濃度麥汁進行發酵，然後再稀釋成規定濃度成品啤酒的方法。它可在不增加或少增加生產設備的條件下提高產量。原麥汁濃度一般為16°P左右。快速發酵：通過控制發酵條件，在保持原有風味的基礎上，縮短發酵周期，提高設備利用率，增加產量。快速發酵法工藝控制條件為：在發酵過程某階段提高溫度；增加酵母接種量；進行攪拌。連續發酵：1906年已有啤酒連續發酵的方案，但直到1967年才得到工業化的應用。主要應用國家有紐西蘭、英國等。由於菌種易變異和雜菌的污染以及啤酒的風味等問題，使啤酒連續發酵工藝的推廣受到限制。固定化酵母生產啤酒的研究：70年代開始研究，目的在於大幅度縮短發酵周期。實質上是為了克服菌種變異、雜菌污染問題，而且是更為快速的連續發酵工藝。已取得的成果為：前發酵由傳統法的5～10日縮短為1日，可連續穩定運行3個月。圓柱圓錐露天發酵罐：1966年起開始應用於生產。其主要優點為：可縮短發酵周期，節約投資，回收CO和酵母簡便，有利於實現自動控制。目前單罐容積在600Kl的已很普遍，材質一般為不銹鋼。純生啤酒的開發：隨著除菌過濾、無菌包裝技術的成功，自70年代開始開發了不經巴氏殺菌而能長期保存的純生啤酒。由於口味好，很受消費者歡迎。目前有的國家純生啤酒已佔整個啤酒產量的50％。低醇、無醇啤酒的開發：為汽車司機、婦女、兒童和老年人飲用的一種清涼飲料。它的特點是酒精含量低。無醇啤酒酒精含量一般在0.5～1％，泡沫豐富，口味淡爽，有較好的酒花香味，保持了啤酒的特色。

㈥ 生產一噸啤酒需要多少種原料，主要原料是什麼，分別好用多少

國內主流的啤酒基本上要用到以下原料：
麥芽（必需）、澱粉（非必需）、大米（非必需）、糖漿（非必需）、大麥（非必需）、酒花（必需），每種具體用量與原料來源、酒的原麥汁濃度、工藝都有關系，沒有固定的值。

㈦ 製造啤酒的原料是什麼

小麥芽和大麥芽。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒（德語：Bier）外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。

(7)啤酒原料什麼價格擴展閱讀：

歷史來源：

巴黎盧浮宮博物館內的「藍色紀念碑」上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。其實，啤酒的發明者是蘇美爾人。

公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀製成了原始的啤酒，不過那時的啤酒並沒有豐富的泡沫。

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學會了製作啤酒，而且他們還把製作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。

公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的葯用價值，紛紛用啤酒製作葯物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那裡學會了釀制啤酒的方法。

㈧ 自釀啤酒的原料是什麼從哪裡購買

自釀啤酒的原料有大麥芽 啤酒花 酵母 水，原料可以從廠家購買

㈨ 為什麼很多啤酒的價格比礦泉水還便宜，製造啤酒不需要成本嗎

現在市場上最暢銷的兩種飲品，我覺得就是礦泉水和啤酒。礦泉水售價太高的不多，基本價位都在1.5元——3元之間。啤酒的售價高中低檔都有，最便宜比較常見的低端啤酒一般售價在2.5元左右，超市打特價還有更便宜的。

啤酒的幾大品牌現在可以說佔了很大的市場份額，很多啤酒廠在各個城市都有自己的灌裝廠，這樣就大大縮短了物流距離和費用。這也是很多低端啤酒便宜的原因。啤酒的製造成本基本就是酒瓶、水、很少的原料成本，啤酒用水自然罐裝廠設在哪裡就用哪裡的水，它不像礦泉水必須有指定的水源地。

這就不像礦泉水需要那麼大的凈化、過濾、檢驗費用、運輸費用，這塊自然便宜很多。便宜低端的啤酒基本不需要打什麼廣告，因為它隸屬的大品牌本身就把自己的品牌廣告打出來了!所以廉價啤酒的廣告費用幾乎沒有，這塊有比礦泉水節省不少。

三，有些啤酒比礦泉水便宜的原因本地罐裝節省了大的物流費用，對於水源又沒有那麼大的挑剔，對於90%以上都是水的啤酒自然售價會便宜。廣告費用不需要礦泉水那麼打，這個費用又省下了不少。大批量的工業化生產，自然成本也會降到最低。

而水最起碼要有地理標志，而且水源地的保護和檢測各項工作也要做好，裝配的廠子離水源地必須要近，這些綜合起來它的生產、運輸、廣告成本自然要高於一些低端的啤酒品牌。啤酒比礦泉水的價格低或者跟礦泉水的價格持平不奇怪，因為一個屬於工業化的產品，一個屬於原生態的水的搬運工。

兩種商品的生產方式、物流成本、廣告宣傳都有很大差別，造成價格上的差異也是很正常的。這就是一些啤酒賣的比礦泉水還便宜的主要原因。

㈩ 啤酒到底什麼做的，怎麼有的比礦泉水還便宜

啤酒是以麥芽、啤酒花、啤酒酵母和水等為原料生產出的一種酒精度大約在4%vol的飲料，營養價值高，有「液體麵包」的美稱。
而它之所以比礦泉水還便宜受到市場競爭因素、包裝成本等因素的影響。
【啤酒的釀造工藝】
從原料到成品，啤酒要經過6個不同的步驟。
但是要清楚，不同的啤酒它的工藝也會有所區別。
1、 浸麥
浸麥的目的使大麥吸收充足的水分，達到發芽的要求。
簡單地來說，就是先將將經過篩選的小麥浸泡在NaOH溶液中1個小時，以洗滌殺菌，再一定溫度的清水中浸漬一定時間。
2、 發芽
將達到預定浸麥度的麥粒瀝干水分，控制好溫度和空氣中相對濕度條件，不定期噴水增濕，使其發芽。
3、 焙燥
升溫乾燥麥芽，使其水分<5%並具有麥芽香味。
目的是終止麥芽酶的作用，除去生青味，產生特定的麥芽色、香、味。
4、 糖化
糖化目的是利用麥芽本身所含的酶，將麥芽及輔料中澱粉、蛋白質、半纖維素等進一步分解成可溶性物質。
5、 發酵
糖類占麥汁浸出物的90%左右。
酵母菌利用麥汁中可發酵的糖進行發酵，發酵的產物構成啤酒浸出物的主體。
麥汁中的含氮化合物(氨基酸)，同時也會發酵，產生風味氨基酸，有研究發現殘存於啤酒中含氮化合物的多少對啤酒風味影響較大。
6、 過濾與殺菌
成熟發酵液中加入適量硅膠粉劑進行吸附，再經硅藻土過濾，裝瓶後進行巴氏殺菌，以提高其生物與非生物穩定性。
冷卻後，即為成品啤酒。
部分啤酒價格低的原因】
從上面工藝流程我們可以看出，其實啤酒生產是經過一定的工藝加工的，成本與礦泉水比肯定會高。
但是它的價格會比礦泉水便宜的原因主要有一下幾個方面：
1、 包裝成本
大部分的礦泉水都是瓶裝的，而大部分低端啤酒會使用回收瓶來裝啤酒。
所以在確保回收率的情況下，可以降低啤酒的包裝成本。
2、 運輸成本
由於可回收的瓶子會減少運輸過程中包裝破損的情況。
例如沒有礦泉水瓶的瓶身凹陷等外觀問題出現，所以成本也會相對較低。
3、 市場競爭
與礦泉水不一樣的是，啤酒並非日常所需品。
簡單來說，水我們要日日喝，但是啤酒卻沒必要天天喝，供需的不一樣，導致啤酒行業比較激烈，商家為了銷量，價格也會壓低。