啤酒原麥芽和酒精度怎麼區分

A. 酒精度和原麥汁濃度有什麼區別

一、性質不同

1、酒精度性質：它表示酒中酒精的體積百分比，通常用20℃時的體積比來表示。例如，對於50℃的葡萄酒，它表示在100毫升的葡萄酒中，它含有50毫升（20攝氏度），酒精通常是按體積計算的。因此，在酒精濃度之後，將添加「Vol.」以區別於重量計算。

2、原麥汁濃度性質：麥芽汁的濃度，製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。

二、分類不同

1、酒精度分類：

（1）標准酒度

標准酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標准酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示。

（2）英制酒度

英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法；

（3）美製酒度

美製酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當於0.5%的酒精含量。

2、原麥汁濃度分類：

（1） 低濃度型：麥汁濃度6°-8°（巴林糖度計），酒精度2%左右。夏季可用作冷飲，但穩定性差，貯存時間短。

（2） 中濃度型：麥汁濃度10°-12°、麥汁濃度10°、酒精含量3.5%左右。它是中國的主要啤酒品種。

（3） 高濃度型：麥汁濃度14°-20°乙醇含量4%-5%。這種啤酒生產周期長，固形物含量多，穩定性好，適合儲存和長途運輸。

(1)啤酒原麥芽和酒精度怎麼區分擴展閱讀：

原麥芽汁濃度用來計量發酵前可發酵糖分的含量，為開始發酵時原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標志。1.040原麥芽汁濃度相當於10度的麥芽汁能產生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。

酒精度的換算：標准酒度×1.75=英制酒度；標准酒度×2=美製酒度；英制酒度×8÷7=美製酒度。酒精的化學式為C2H5OH。

B. 啤酒上標著的原麥汁濃度跟酒精度,哪個是酒的度數

國內的普通消費者（就是對啤酒專業知識完全沒有概念的人）通常習回慣還是按白酒的答度數來理解啤酒的度數，經常有人在這問多少啤酒相當於多少白酒就是證明，但這種理解從專業角度看是不對的。啤酒和白酒畢竟不同，有知著其特殊性，一般行業內說啤酒的度數，都指的是原麥汁濃度，就是啤酒在發酵前的麥汁濃度，而並不是酒精度，但原麥汁濃度和酒精度大體上成正比關系，一般原麥汁濃度道越高，酒精度就越高。
如果樓主想讓別人感覺自己很內行，那說起啤酒的所謂「度數」，就說是原麥汁濃度，原麥汁濃度濃度和酒精度是兩個概念，這在啤酒專業領域是絕對正確的。明白了嗎？

C. 啤酒標簽上的酒精度和麥芽濃度指的是什麼啊

兩者不是一個概念，復但是有必然制的聯系。
麥汁是啤酒的前身，在進行發酵之前，要根據最終的啤酒規格要求，先用麥芽、大米、澱粉等原料經糖化作成麥汁，這個時候的麥芽糖含量就是原麥汁濃度，有8、9、10、11、12、甚至更高的高濃度。
作好的麥汁加入啤酒酵母就可以發酵了，發酵的過程中，啤酒酵母會把麥汁中的麥芽糖部分轉化成酒精和二氧化碳，還有一些不容易轉化的就繼續以糖的形式留在啤酒中，發酵結束後會檢測一些啤酒中的酒精濃度，這個時候就叫做酒精度了。
根據物質不滅定律和發酵的原理。多少麥芽糖轉化成酒精是有一定的規則的，因此原麥汁濃度和酒精度之間有一個換算的公式，還可以計算發酵度，因此原麥汁濃度和酒精度雖然不是一個概念，但是有必然的聯系。

D. 酒精度和麥芽度有什麼區別

一、酒精度和麥芽度一個是酒精濃度，一個是糖度；

麥芽度，也就是我們俗稱的糖度。是用來專門計量啤酒的一種度數。

酒精度，則是啤酒裡面所含有酒精的濃度。

二、麥芽度是用來計量發酵前可發酵糖分的含量，酒精度指酒中含乙醇的體積百分比；

麥芽度指開始發酵時原料中麥芽汁的糖度。1.040原麥芽汁濃度相當於10度的麥芽汁能產生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。

酒精度指酒的度數，通常是以20℃時的體積比表示的。

三、單位不同

啤酒上面的P代表的是麥芽度，而單位為%（V/V）的是酒精度。

如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上「Vol. 」以示與重量計算之區分。

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啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。

啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。

麥芽汁濃度在18°～20°的稱黑啤酒。

據測定，黑啤酒的酒精含量在4．8°～5．6°之間。

「原麥芽汁濃度」是鑒定啤酒的一個硬性參考指標，另外，鑒定啤酒有很多的硬性指標，這些指標就是鑒定啤酒的硬性依據。

網路—麥芽汁濃度

網路—酒精度

E. 有沒有專業人士能告訴我 啤酒的麥芽度 和酒精度有什麼區別 到底哪個才是真正的度數啤酒到底多少度

先回答第一個問題：麥汁濃度，就是生產時的麥汁（糖度）專業說法就是浸出物回所佔比例，
國標（GB）定答義：原麥汁濃度：是一種國際通用表示單位，符號為「
oP
」，表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數，（包括碳水化合物，含氮物質，維生素等）
啤酒標簽中標出現的原麥汁濃度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克數，與白酒的「度」不是一回事，還有酒精度，這個和白酒的一樣，不同原麥汁濃度對應的酒精度不同。
國標要求：原麥汁濃度≥14.1
P
酒精度≥5.2（%vol)(v/v)（就是相應的濃度應該達到相應的酒精度）
12.1-14.0
P
≥
4.5
11.1-12.0
P
≥
4.1
10.1-11.0
P
≥
3.7
8.1-10.0
P
≥
3.3
（常見的9度啤酒，酒精度都是≥3.3%）
小於等於8.0
≥
2.5
滿意就支持一下
補充一下，前面提到麥芽度，我做啤酒專業未聽說過，也可能是說法不一樣吧！

F. 看啤酒度數是看酒精度還是麥汁濃度

關於啤酒的度數，需要從啤酒的製作工藝上說起。製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米版等，經過麥芽淀權粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有100克糖類，就是10°。

而啤酒的酒精度是按質量體積百分比（M/V%）計算的，像商標上標出的10度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是3.3°左右。一般情況下，常見的淺色啤酒酒精度為3~3.5%；濃色啤酒為4~5%。

最後說一下，啤酒的麥芽汁濃度跟啤酒的酒精度到底是什麼關系呢？請記住了，兩者是成正比的關系。比如原麥芽汁濃度低於10°P，那麼酒精度數一般不會超過3.5度；而黑啤麥芽汁濃度往往高達15°P，那麼酒精度數也往往在5度以上。

G. 啤酒的麥芽濃度與酒精度

兩者不是一個概念，但是有必然的聯系。
麥汁是啤酒的前身，在進行內發酵之前，要根據最終容的啤酒規格要求，先用麥芽、大米、澱粉等原料經糖化作成麥汁，這個時候的麥芽糖含量就是原麥汁濃度，有8、9、10、11、12、甚至更高的高濃度。
作好的麥汁加入啤酒酵母就可以發酵了，發酵的過程中，啤酒酵母會把麥汁中的麥芽糖部分轉化成酒精和二氧化碳，還有一些不容易轉化的就繼續以糖的形式留在啤酒中，發酵結束後會檢測一些啤酒中的酒精濃度，這個時候就叫做酒精度了。
根據物質不滅定律和發酵的原理。多少麥芽糖轉化成酒精是有一定的規則的，因此原麥汁濃度和酒精度之間有一個換算的公式，還可以計算發酵度，因此原麥汁濃度和酒精度雖然不是一個概念，但是有必然的聯系。

H. 誰能解釋一下啤酒中的麥芽度和酒精度

我是做啤酒的來 ，給你最簡單的解自釋。酒是液體原料是固體。原料就是麥芽，麥芽放在鍋里煮一煮，湯汁才能用來釀啤酒。然後需要加水，加酵母發酵，產生酒精，過濾以後就是啤酒。加水以後原來湯汁在加水以後的比例就是麥芽度。產生的酒精在啤酒中的比例就是酒精度。
一般啤酒的麥芽度，多在7度到10度。當然了，也有高也有更低的。酒精度一般麥芽汁7度啤酒在2.5%左右，麥芽汁10度酒精度在4%。這個只是說一般啊，不是准確的。各種因素結合的，可能每一瓶啤酒都不一樣。

I. 啤酒中酒精度和原麥芽濃度有什麼不同

麥汁濃度，是指在糖化過程和糖化結束時，各個階段的麥汁中的含糖量，內還可以細分為第一麥汁容濃度、第二麥汁濃度、終了麥汁濃度、煮前麥汁濃度、煮後麥汁濃度、定型麥汁濃度等等。
原麥汁濃度是指啤酒發酵結束之後，在清酒階段、包裝階段、消費階段，通過化驗的手法檢測出啤酒在發酵前的麥汁濃度，一般情況下，通過蒸餾分別測出酒精濃度、真正濃度，來推算出發酵前的麥汁濃度。
白酒的度和啤酒的度不一樣，白酒的度數指的是在飲用時，白酒中含酒精的體積百分比，意思是100毫升中含酒精多少毫升，一般在25~70左右。
啤酒的度數，有兩種表示方法，一種就是前已述及的原麥汁濃度，能夠表示出釀造啤酒時原料的投入情況；還有一種是酒精度，它真實的反應出在飲用啤酒那一刻，啤酒中含酒精的體積百分比，酒精度和原麥汁濃度結合看，可以看出啤酒的發酵度情況。