小姜啤酒鴨怎麼燒

⑴ 子姜啤酒鴨怎麼做

子姜啤酒鴨的做法

1.

備好所有材料，青紅辣椒洗干凈放一邊備用（最後出鍋的時候才用）回

⑵ 子姜啤酒鴨怎麼做好吃

水鴨抄半隻、啤酒1罐（500ML）、子姜適量、檸檬半隻、蒜瓣、香辛料（干紅椒、八角、桂皮、花椒粒等）、小蔥
鹽、生抽、老抽。

特色

操作
1、斬件鴨塊洗凈血水放入大盆中，檸檬切碎撒入盆中，將鴨塊泡在檸檬汁水中像搓衣服一樣搓揉(除腥臊提味），將搓揉浸泡後的鴨塊用流動清水再次洗凈，控干水備用。
2、蒜瓣去皮、子姜洗凈切厚片；鍋燒熱注入少許油，將蒜瓣入鍋、香辛料入鍋中小火煸香，轉大火下子姜翻炒。
3、將鴨塊倒入鍋中旺火快速翻炒，將鴨塊爆炒至表皮收縮焦黃出油出香，鍋內調入生抽、老抽提鮮著色。
4、將啤酒倒入鍋中，以沒過鴨肉為准，小蔥洗凈挽蔥結入鍋，大火煮開鍋後撇清浮沫，轉小火燜煮約40分鍾，轉大火收濃汁，起鍋前試味酌情添加精鹽。

⑶ 仔姜啤酒鴨怎麼做好吃

仔姜啤酒鴨的做法步驟
仔姜啤酒鴨的做法圖解11. 鴨子去血水
仔姜啤酒鴨的做法圖解22. 准備仔姜，泡椒，泡姜，大蔥大蒜
仔姜啤酒鴨的做法圖解33. 還有胖子作料哦，如果買不到，也可以買火鍋底料
仔姜啤酒鴨的做法圖解44. 鍋里倒油，要多放點哈
仔姜啤酒鴨的做法圖解55. 油溫高點後改小火，放點辣椒面下去炸，這是為了要提取紅油哦
仔姜啤酒鴨的做法圖解66. 辣椒面變色了就撈起來，一定要撈干凈哈
仔姜啤酒鴨的做法圖解77. 看，紅油有顏色了
仔姜啤酒鴨的做法圖解88. 把鴨子放進鍋里炒，要多炒一會，炒至緊皮就可以了
仔姜啤酒鴨的做法圖解99. 然後放郫縣豆瓣醬
仔姜啤酒鴨的做法圖解1010. 胖子作料
仔姜啤酒鴨的做法圖解1111. 抓一小把花椒，再炒一會兒
仔姜啤酒鴨的做法圖解1212. 倒些料酒
仔姜啤酒鴨的做法圖解1313. 再把蔥和蒜放進去
仔姜啤酒鴨的做法圖解1414. 炒一下後放泡椒，泡姜和仔姜
仔姜啤酒鴨的做法圖解1515. 炒出香味後倒入一瓶啤酒，淹過鴨子就行了
仔姜啤酒鴨的做法圖解1616. 剛剛淹過，呵呵，然後再把火調成中火，加蓋，煮至啤酒收汁就可以了
仔姜啤酒鴨的做法圖解1717. 收汁後，加點雞精和味精，我沒放鹽哦，因為豆瓣醬和胖子作料已經夠出鹽味了，
仔姜啤酒鴨的做法圖解1818. 出鍋了，哈哈，是不是很有食慾呢，因為加了泡椒和泡姜，所以很開胃哦

⑷ 子姜啤酒鴨的做法，子姜啤酒鴨怎麼做好吃，子姜

主料

麻鴨1KG 子姜100g

罐裝青島啤酒1罐

子姜啤酒鴨的做法步驟

7.一碗香噴噴的子姜啤酒干鍋鴨就出爐啦。（一罐啤酒就著2斤多的鴨肉，如鴨肉量小於此，啤酒要減量，否則鴨肉會有些苦尾）三伏天吃薑賽過吃人參，此子姜啤酒干鍋鴨更是一道冬病夏治驅寒的美食，大家一起做起來吧。

小貼士

先將鴨子切成小塊，鴨皮能剝除是最好，炒干水後不那麼油膩

⑸ 嫩姜啤酒鴨的做法步驟圖，嫩姜啤酒鴨怎麼做

子姜啤酒鴨抄

用料

肉鴨 半隻

青紅椒 2-3個

子姜 一塊

郫縣豆瓣醬 2小勺

小米辣 1小勺

蒜頭 5-8個，看個人喜好

啤酒 一瓶

青蒜 一根

蔥 2根

子姜啤酒鴨的做法

原料圖
鴨子過水，切塊（看天天向上說的，如果整鴨過水，可以避免小碎骨頭，我試驗了一下，好像不太靈）
辣椒切塊，切圈都行
子姜切片

用鴨油蔥姜蒜爆鍋

下鴨肉中火翻炒，直到水分炒干

加入郫縣豆瓣醬和小米辣炒出紅油

加啤酒，煮沸。加幾顆冰糖。

轉到砂鍋，小火慢燉30-45分鍾。家裡剩了兩塊豆乾我也給扔進去了。也挺好吃。
因為沒有成品圖，出鍋太餓了就給吃了。煮好之後呢加入青紅椒，子姜，出國前加青蒜和蔥段。

這是用鴨子上剔下來的肥肉熬的鴨油，等我再存一存給大家做油封鴨！