蒸魚放啤酒有什麼好處

❶ 蒸魚放啤酒去腥有用嗎

有用的，確實啤酒可以除腥。

❷ 做菜放啤酒有什麼好處

做菜放入啤酒保持是菜的味道比較鮮美，而且味道也比較好，再加上提現。

❸ 啤酒燉魚有什麼功效 啤酒燉魚的營養價值

啤酒燉魚的營養價值
1、魚肉質細嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。
2、魚回肉答脂肪含量低,供熱能低,有益氣養血,柔筋利骨等功能。
3、魚有暖胃和中平肝祛風等功能。
4、魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。
5、魚肉有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液循環。

❹ 啤酒蒸魚怎麼做

魚整治干凈，入一大盆中，倒入啤酒浸泡10分鍾（如果魚大可先泡一面再版翻泡另一面）
用鹽將魚的里權外抹上鹽，腌制10分鍾
姜切薄片，蔥切絲
將腌好的魚每隔一指寬打一斜刀或打成大斜片，將薑片夾入魚肉里，蔥絲輔在盤上，將魚放在上面，再撒上蔥絲、淋上料酒

蒸鍋入水燒開，將魚上屜，大火燒七、八分鍾後關火，繼續虛蒸七八分鍾，去掉姜、蔥
凈鍋入水，加鹽、食用油燒開，將魚擺入中間，撒上蔥絲

將鍋入少許油，下蔥絲煸製成蔥油，加蒸魚豉油、蚝油、適量水和鹽，淋水澱粉攪勻後淋在魚身上

❺ 煮魚裡面可以放啤酒嗎放啤酒是有什麼作用

煮魚可以放一點啤酒抄，做法如下：

一、食材

新鮮鯉魚1000g、啤酒1瓶、油15克、鹽5克、番茄1個、番茄醬1勺、姜2片、白醋1勺、胡椒粉3克、蔥2段、蒜2瓣。

二、做法

1.鯉魚宰殺去內臟，片成兩片。

2.鯉魚不要去鱗，剪掉部分魚鰭，魚尾。

3.鍋里放油，油燒至6成熱。

4.把鯉魚，魚鱗朝下放入鍋內，煎制魚鱗金黃。

5.待魚鱗煎制金黃後，撒入精鹽。

6.沿著鍋邊烹入白醋。

7.撒入辣椒、蔥段、薑片。

8.放入番茄塊、水發香菇。

9.倒入啤酒，一瓶就可以，中火燉制。

10.番茄醬、蚝油、生抽按照：1：4：1的比例調汁。

11.把調好的料汁倒入鍋內，撒入蒜片。蓋鍋蓋，小火燉制10分鍾。

12.撒入胡椒粉，即可出鍋。
啤酒可以減少魚的腥味,使魚肉更加鮮嫩些

❻ 清蒸魚放料酒還能放啤酒嗎

材料

草魚：1條;

西蘭花: 1棵;

啤酒：1聽; 料酒：適量; 姜：內適量; 蔥：適量; 食鹽：適量; 蒸魚豉油：適量; 蚝油容：適量; 香菜：適量; 色拉油：適量;

啤酒清蒸魚的做法

• 1

  魚整治干凈，入一大盆中，倒入啤酒浸泡10分鍾（如果魚大可先泡一面再翻泡另一面）

• 2

  用鹽將魚的里外抹上鹽，腌制10分鍾

• 3

  姜切薄片，蔥切絲

• 4

  將腌好的魚每隔一指寬打一斜刀或打成大斜片，將薑片夾入魚肉里，蔥絲輔在盤上，將魚放在上面，再撒上蔥絲、淋上料酒

  

❼ 燉魚的時候放啤酒還是白酒

燉魚的時候放啤酒。

用啤酒腌牛肉、鴨肉等肉質纖維比較韌的肉類,可以起到軟化的作用;而處理魚、蝦時,加少許啤酒則能起到不錯的去腥作用。啤酒即便經過高溫烹煮後,麥香味依舊能得以存留。

啤酒去腥留香的作用,讓魚的風味提升不少。為了讓腥轉變為鮮,還可在燒煮時用啤酒代替水,能起到去腥、增鮮添香的作用,湯汁也更鮮香。

啤酒燉魚以啤酒、魚為主要食材,豆瓣辣醬,花椒大料等為輔料製作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香氣,又有魚肉的香味。

啤酒在烹飪中的妙用:

1、嫩滑牛肉

炒牛肉前,先用啤酒將麵粉調稀,淋在肉片上,拌勻後放30分鍾。啤酒中的酶能使蛋白質分解,增加牛肉的鮮嫩度。餐館里的牛肉就是醬紫做出來噠~

2、麵包增香

將烤制麵包的面團中揉入適量的啤酒,麵包會變得容易烤制,又有一種近乎肉的味道。

3、去除雞膻味

白切雞、水晶雞特別注重肉質的鮮味。在新鮮雞肉放在鹽、胡椒和啤酒中浸跑1～2小時,能除掉雞的膻味。

4、香米飯

做米飯的時候,以一人飯量加20毫升啤酒為准,這樣蒸制出來的米飯,可以具有更多的香味,但千萬不能加太多,否則啤酒的苦味就會顯露出來了。

5、去油膩感

煮肥肉或脂肪多的魚時,也可以加少許啤酒,去除油膩感,吃起來很爽口。

6、提高湯的鮮味

啤酒在燒湯過程中都可以少量添加,可以提高湯的鮮味,比如,燉魚、燉牛肉、各種鹹味的湯。

(7)蒸魚放啤酒有什麼好處擴展閱讀：

用魚和豆腐搭檔,不僅可以發揮二者的優勢,而且可以起到營養素的相互協同的作用。

1、從營養角度講,魚屬於動物性食物,擁有含量較高的優質蛋白和很低的脂肪含量,豆腐也是所有食物中蛋白質含量高的食物之一,並且也是屬於優質蛋白,二者結合可算是門當戶對。

2、雖然豆腐中的蛋白質也屬於優質蛋白,但相比下卻缺乏蛋氨酸,而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富,因此可以提高豆腐蛋白質的質量,起到蛋白質互補的作用。

3、豆製品中含有的鐵吸收率很低,不過當同動物性食物魚搭配時,可極大地提高其利用率。

4、豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆製品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。

❽ 啤酒可以用來做魚嗎

啤酒可以用來做魚的，可以做成紅燒舌頭魚進行食用，具體做法如下：

需要提前准內備好的材料包容括：龍利魚 1條、蔥 10克、姜 10克、香菜 10克、油 2勺、鹽 適量、蒜 2個、紅燒汁 1勺、啤酒 適量、醬油 適量

一、首先把蔥姜蒜切好，放一旁備用。