啤酒白糖白醋怎麼發面

Ⅰ 白醋，糖，啤酒能發面嗎10斤麵粉加多少白醋，糖，和啤酒。發面

你好朋友，
個人認為，白醋糖皮酒是不能發面使用的。
10斤麵粉是不可以加白醋啤酒糖和面的。沒有聽說過這種做法，
這樣做法也是沒有科學依據的，謝謝。

Ⅱ 白醋跟啤酒發面發不來怎麼辦啤酒跟白醋發面發不來怎麼辦

發不起來再放發酵粉保准能發起來

Ⅲ 酵母粉,泡打粉,白糖,白醋,啤酒放一起和面能吃嗎

醋會殺死酵母菌的，這幾類東西一起和面吃是可以吃的，但是不好吃，就是這個樣子的

Ⅳ 白糖啤酒白醋蒸出來的饅頭配方如何

500g麵粉、5g酵母、15g白糖、幾滴白醋、250ml水。

步驟：

第一步：先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用；剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻，然後先把酵母水慢慢加到麵粉中，邊倒邊攪拌，然後再加入醋水，攪成絮狀之後下手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜密封醒發10分鍾即可發滿盆。

第二步：面團發酵好之後拿出來再次揉搓排氣，然後搓成長條，切成大小均勻的面劑，整理一下形狀，蓋上保鮮膜二次醒發10分鍾。

第三步：二次醒發好的饅頭涼水上鍋蒸，蒸至上汽繼續蒸15－20分鍾，關火燜5分鍾即可出鍋。

Ⅳ 白醋發面的快速方法有哪些

說起麵食，那可是北方人的最愛。在我們北方幾乎一日三餐都離不開吃麵食，北方人家家戶戶也都會製作各種各樣的麵食，比如蒸饅頭，蒸包子，做花捲，l等等這些麵食。都是北方人非常愛吃的麵食品類。麵食不僅口感好吃，而且營養豐富。常吃麵食的人體質都會好，因為它能補充人身體的一些營養成分。

以上所分享的就是關於蒸饅頭的發面技巧，可能很多人會疑惑，為什麼發面時沒用酵母與白糖呢？而是選用的白醋。其實白糖與白醋的作用都差不多，都具有發酵的作用。

但是按效果來說還是白醋，發面效果比白糖要好，而且白醋還能起到軟和面團的作用，再搭配少許的啤酒跟米酒一起發面，這樣就能大大的提升發面速度。10分鍾就能發滿盆，而且這樣做出來的麵食不僅色澤潔白，而且口感更加的香甜好吃。

Ⅵ 白酒白醋白糖發面比例

白酒和白糖是能發面的，但白醋不能發面。白醋發面會使整個面團產生一種醋的酸味。會影響整個食物的口感影響發酵的速度。白酒和白糖是很好的發面東西，白酒能夠提高面團的發酵質量，而白糖是很好的催發酵食物提高面團發酵速度。

一、什麼東西可以提高發面速度

酸奶，蜂蜜，食用鹽，酵母，鹼，白糖這些東西可以提高發面的速度。酸奶能夠讓面團增加能量，蜂蜜能夠讓面團吸收營養，食用鹽能夠讓面團加速發酵，酒糟能夠提高面團的發酵質量，鹼能夠和面團中和，在調配酵母水的時候，加適量的酸奶，可以為酵母的發酵提供充足的能量。白糖能加速發面，提高麵食的食用口感。

二、發面要放鹼嗎

發面不能放鹼，鹼只是用來中和的，那麼老面加鹼標准就是關鍵，特別是在面團發酸的情況下，因此如果面團發酵的時候沒有特別酸，是不需要使用鹼來中和。中和比較難操作，簡單的和面辦法就是直接用乾的酵母，不僅發酵的速度快而且還不用進行中和。

三、安琪酵母發面之後能過夜嗎

酵母發面完不能過夜。發酵完了的面團長時間擱置會使面團超變軟，產生酸味，在溫度比較高的時候一般會餿掉，一般發酵一個多小時就可以發酵成功，發酵完了需要立馬做完。

四、發面要注意哪些方面的技巧掌握

想要發面就必須特別注意發酵粉的使用，發酵粉放少了是無法發酵面團的，所以發酵粉一定要控制好。的用量宜多不宜少。活化酵母菌對發酵面團非常有幫助，可以讓面團發酵的更加快速、松軟。面團發酵時間用涼水比用熱水的時間長的多，但是也不能太熱，溫水適合面團發酵。和面最主要的還是先得有一個面團，麵粉和水混合成面團，這兩者的比例決定了面團得質量，根據不同類型的麵粉倒水進入，建議邊倒邊和有利於控制水量。

Ⅶ 請問：發面白醋，糖，啤酒發面比例是多少

發面裡面是不能放白醋和啤酒的，可以適當的放一些糖和發酵粉。因為啤酒和白醋會影響面的味道。

Ⅷ 做饅頭不用孝母粉,用啤酒白醋,還有白糖這樣子可以嗎

用啤酒白醋能不能發酵不知道，一般做饅頭或包子都要放酵母粉才能發酵的。