什麼是啤酒原麥汁濃度

1. 酒精度和原麥汁濃度有什麼區別

一、性質不同

1、酒精度性質：它表示酒中酒精的體積百分比，通常用20℃時的體積比來表示。例如，對於50℃的葡萄酒，它表示在100毫升的葡萄酒中，它含有50毫升（20攝氏度），酒精通常是按體積計算的。因此，在酒精濃度之後，將添加「Vol.」以區別於重量計算。

2、原麥汁濃度性質：麥芽汁的濃度，製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。

二、分類不同

1、酒精度分類：

（1）標准酒度

標准酒度是法國著名化學家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標准酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示。

（2）英制酒度

英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法；

（3）美製酒度

美製酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當於0.5%的酒精含量。

2、原麥汁濃度分類：

（1） 低濃度型：麥汁濃度6°-8°（巴林糖度計），酒精度2%左右。夏季可用作冷飲，但穩定性差，貯存時間短。

（2） 中濃度型：麥汁濃度10°-12°、麥汁濃度10°、酒精含量3.5%左右。它是中國的主要啤酒品種。

（3） 高濃度型：麥汁濃度14°-20°乙醇含量4%-5%。這種啤酒生產周期長，固形物含量多，穩定性好，適合儲存和長途運輸。

(1)什麼是啤酒原麥汁濃度擴展閱讀：

原麥芽汁濃度用來計量發酵前可發酵糖分的含量，為開始發酵時原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標志。1.040原麥芽汁濃度相當於10度的麥芽汁能產生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。

酒精度的換算：標准酒度×1.75=英制酒度；標准酒度×2=美製酒度；英制酒度×8÷7=美製酒度。酒精的化學式為C2H5OH。

2. 啤酒中的原麥汁濃度高低有什麼不同

原麥汁濃度越高，口感越重，反之，口感越清爽！

3. 啤酒瓶上標出的原麥汁濃度P是什麼意思

啤酒度數後面的那個P是proof(酒類的標准酒精度)的縮寫.
西方國家常用proof表示酒精內含量,規定200proof為酒精含量為100%的酒.如100proof的酒則是含容酒精50%.
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃).
表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算.
啤酒酒標上的度數與白酒上的度數不同，它並非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度。也就是說酒標上標有8度P指的是它是用含糖量為8度的麥牙汁釀造而成的啤酒.

酒精度是%前的數字，意思是酒精含量占體積的百分比，(包裝上一般也是寫% v/v)

4. 啤酒的糖度定義是什麼與原麥汁濃度是一個概念嗎

啤酒的糖度就是啤酒中剩餘的糖，沒有被酵母發酵成酒精的糖。而原麥汁回濃度是把剩餘的答糖，還有發酵成的酒精「還原」成糖，兩者加起來的總量，也就是OG。糖度又分表觀糖度AE和真實糖度RE，AE是沒有扣除酒精對密度的影響的，所以比RE低。舉例，OG為10的啤酒，AE為1.9左右RE3左右，酒精4.3%，就是用100ml中含10g糖的麥汁發酵成的啤酒，啤酒中剩下的糖大概有3g，4.3的為酒精。

5. 原麥汁濃度是指什麼

啤酒的糖度就是啤酒中剩餘的糖,沒有被酵母發酵成酒精的糖.而原麥汁濃度是把剩餘的糖,還有發酵專成屬的酒精「還原」成糖,兩者加起來的總量,也就是OG.糖度又分表觀糖度AE和真實糖度RE,AE是沒有扣除酒精對密度的影響的,所以比RE低.舉例,OG為10的啤酒,AE為1.9左右RE3左右,酒精4.3%,就是用100ml中含10g糖的麥汁發酵成的啤酒,啤酒中剩下的糖大概有3g,4.3的為酒精.

6. 啤酒上標著的原麥汁濃度跟酒精度,哪個是酒的度數

國內的普通消費者（就是對啤酒專業知識完全沒有概念的人）通常習回慣還是按白酒的答度數來理解啤酒的度數，經常有人在這問多少啤酒相當於多少白酒就是證明，但這種理解從專業角度看是不對的。啤酒和白酒畢竟不同，有知著其特殊性，一般行業內說啤酒的度數，都指的是原麥汁濃度，就是啤酒在發酵前的麥汁濃度，而並不是酒精度，但原麥汁濃度和酒精度大體上成正比關系，一般原麥汁濃度道越高，酒精度就越高。
如果樓主想讓別人感覺自己很內行，那說起啤酒的所謂「度數」，就說是原麥汁濃度，原麥汁濃度濃度和酒精度是兩個概念，這在啤酒專業領域是絕對正確的。明白了嗎？

7. 啤酒的原麥汁濃度

親，謝謝你的信任。通常啤酒瓶上標注的原麥汁濃度都是在制備麥汁的時候定下來的，而不是計算出來的，如果真正通過化驗和計算，一般都是高於或低於標注濃度（在標准偏差范圍內），想明白這個問題的答案，最好先熟悉一下啤酒的釀造過程。
麥汁制備時，會把麥芽、大米和其他輔料粉碎，加水、在一定溫度，加酶，將原料中的澱粉充分轉化成糖，最後在煮沸階段，通過對蒸發量和蒸發強度的控制，使麥汁中的糖度達到預定要求，一般在12度、11度、10度不等，冷卻後進入發酵階段，發酵過程中在啤酒酵母的作用下，糖逐步轉化成二氧化碳、酒精，一部分糖沒參與轉化，就留存下來，所以啤酒的主要成分就是水、酒精、真正濃度和二氧化碳，還有少量蛋白質等營養、風味物質。由於糖向酒精的轉化會遵循一定的規律，所以通過對啤酒的化驗，只要檢測出酒精和真正濃度的具體數據就會推算出原麥汁濃度是多少。
現代的啤酒釀造技術已經進步的很快了。所以很多廠家會採用制備高濃度的麥汁，發酵結束後通過加水稀釋（高濃稀釋）的方法，任意降低啤酒的原麥汁濃度，想幾度就是幾度，此時啤酒的原麥汁濃度就是計算出來的了。
最後一個，怎麼制特定原麥汁濃度？上面談過，一般麥汁制備在煮沸前，麥汁濃度都會比預定的麥汁濃度低2度，通過對麥汁的蒸煮，使水分蒸發，而糖分沒有蒸發，所以麥汁濃度會逐漸的濃縮，待達到目標要求就停止煮沸，這時候的麥汁濃度就是你想要的特定的原麥汁濃度了。
如有疑問，繼續探討，相互學習，共同進步。

8. 原麥汁濃度的 啤酒

親，謝謝你的信任。通常啤酒瓶上標注的原麥汁濃度都是在制備麥汁的時候定下來的，而不是計算出來的，如果真正通過化驗和計算，一般都是高於或低於標注濃度(在標准偏差范圍內)，想明白這個問題的答案，最好先熟悉一下啤酒的釀造過程。
麥汁制備時，會把麥芽、大米和其他輔料粉碎，加水、在一定溫度，加酶，將原料中的澱粉充分轉化成糖，最後在煮沸階段，通過對蒸發量和蒸發強度的控制，使麥汁中的糖度達到預定要求，一般在12度、11度、10度不等，冷卻後進入發酵階段，發酵過程中在啤酒酵母的作用下，糖逐步轉化成二氧化碳、酒精，一部分糖沒參與轉化，就留存下來，所以啤酒的主要成分就是水、酒精、真正濃度和二氧化碳，還有少量蛋白質等營養、風味物質。由於糖向酒精的轉化會遵循一定的規律，所以通過對啤酒的化驗，只要檢測出酒精和真正濃度的具體數據就會推算出原麥汁濃度是多少。
現代的啤酒釀造技術已經進步的很快了。所以很多廠家會採用制備高濃度的麥汁，發酵結束後通過加水稀釋(高濃稀釋)的方法，任意降低啤酒的原麥汁濃度，想幾度就是幾度，此時啤酒的原麥汁濃度就是計算出來的了。
最後一個，怎麼制特定原麥汁濃度?上面談過，一般麥汁制備在煮沸前，麥汁濃度都會比預定的麥汁濃度低2度，通過對麥汁的蒸煮，使水分蒸發，而糖分沒有蒸發，所以麥汁濃度會逐漸的濃縮，待達到目標要求就停止煮沸，這時候的麥汁濃度就是你想要的特定的原麥汁濃度了。
如有疑問，繼續探討，相互學習，共同進步。

9. 啤酒上面原麥汁濃度:8°p和酒精度:≥2.5％vol是什麼意思如果說原麥汁濃度八度就是指啤酒的度

麥汁濃度就是麥汁濃度，越高越純，也會越稠。我們一般用酒精度來表示酒的度專數，你這個酒屬精度2.5的基本是國產啤酒。我們一般喝的國產啤酒酒精度3之內，百威在3.6左右，喜力4.7。啤酒和白酒等，度數都用酒精度描述。