燜雞腿用多少啤酒

1. 做黃燜雞半隻需要多少啤酒

黃燜雞是廣西的一道風味菜餚，味道非常鮮美。在傣族，每年的三、四月份是姑娘選郎的季節，傣族姑娘會把自己親手做好的黃燜雞擺到寨子街頭，如果山寨里有小夥子看上了某個賣黃燜雞的姑娘，他就會在姑娘面前竭盡全力地贊美姑娘的黃燜雞做得好，如果姑娘也看上了小夥子，姑娘便會微笑著說：「我的黃燜雞做得不好，但卻是我親手做的，要送給我最喜歡的人。」
材料
三黃雞1隻，木耳50g，干香菇100g，筍干150g，干辣椒10個，蒜末1湯匙（15g），青蒜4根，姜5片，料酒1湯匙（15ml），五香粉2茶匙（10g），鹽1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），蚝油1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），啤酒500ml，油30ml
做法
將買回來的三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鍾左右，以使其入味。
筍干用清水泡軟，漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分備用。
木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
青蒜擇洗干凈後切成4cm長的段。
干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。
炒鍋入油，油熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出來。
將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇後沉澱的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鍾。
5分鍾後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鍾，撒上青蒜段即可。
小訣竅
如果買不到筍干，可以用鮮冬筍代替。
泡香菇的水用來煮東西味道很鮮香，所以千萬不要倒掉，只要瀝去其中的渣就可以。
可以將做好的雞肉盛入電磁爐專用鍋內，放在電磁爐上一邊加熱一邊吃（為防止煳底要時不時翻一下底，再倒一些啤酒進去），就像吃火鍋一樣。（等雞肉吃得差不多的時候，再加些水進去，煮開，燙金針菇、蘑菇、生菜，白菜……又變成火鍋了，分量足夠招待四五個朋友了。）

2. 燉雞加多少啤酒燉的爛

一隻雞源可以加一罐啤酒，也就是250ML左右就行。做法如下：

原材料：

整雞 1隻、啤酒1罐
配料：
姜茸1湯匙、蔥茸1湯匙、蒜茸1湯匙、花椒1茶匙、辣椒3隻
調料-腌肉：生抽4湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙
調料-烹調：生抽2湯匙、糖2湯匙、胡椒粉1茶匙

操作步驟：
一、把雞斬成大塊，放在大盤里，放生抽4湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2湯匙，用手抓腌均勻，放在密實盒裡擱冰箱一夜，這樣比較入味；
二、烹調時預備好蒜茸、姜茸和蔥茸各一湯匙；
三、把雞放入平底鍋里煎，底面煎至金黃色；
四、另用一搪瓷鍋，開大火，鍋熱加菜油約2湯匙，放入預備好姜茸、蔥茸、蒜茸和花椒粉，爆香；
五、倒入雞塊，翻炒片刻；
六、倒入啤酒，放辣椒，轉慢火；
七、煮至湯汁剩約1/3時，試試味道，不夠咸則考慮加適量生抽或鹽，如果味道稍寡，加糖約1湯匙，再撒少許胡椒粉，兜均勻，上盤供食用。

小貼士：

一、啤酒不分牌子，雪花、青島、新力等都行，但最好不要用菠蘿啤；
二、在煮的過程中，大火把啤酒燒洷 沸騰後要收成小火，讓啤酒慢慢來燉雞，這樣才入味，否則火一大，啤酒很快就燒幹了；
三、要留少許汁，整個菜才有潤感。

3. 燉可樂雞腿能加啤酒嗎

不用吧。做法
材料：雞腿、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、版辣椒

做法權：
1、將材料准備好，雞腿膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鍾左右。
2、起鍋倒入亦舒堂火麻油，倒入雞腿，雞腿煎汁變色。
3、雞腿煎汁變色，倒入准備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好蓋過雞腿就可以了。
5、大火燜10鍾後収汁即可出鍋，放上准備好的香菜即可。

4. 啤酒燜雞怎麼做

用料

啤酒 百威啤酒一瓶

姜 8片姜多好去腥

蔥 蔥白6小段適量

蒜 6瓣

紅辣版椒 2個小的紅辣椒

大的辣椒 幾片，是增權加菜的色相

澱粉 最後芶芡

生抽 添色，只需一點，自己掌握

啤酒燜雞的做法

• 雞腿肉2個，在外面買讓店家砍塊回來
  回來洗干凈靜置
  
  鍋放油，然後放姜，蒜，小紅辣椒，炒出香味，油熱放雞肉翻炒
  
  雞肉差不多變色，放啤酒，蔥白段，大紅辣椒，途中一點水也不用，只需要一瓶啤酒燜雞就好
  
  差不多雞肉熟了，加鹽，雞精，生抽少許，翻炒
  
  最後關小火，放蔥段，放加了水的澱粉芶芡，翻炒幾下關火上盤因為第一次發菜譜，表達有點不詳，諒解
  其實做飯這種東西，類似這個只是一道普通的家常菜，熟能生巧

5. 啤酒悶雞肉做法

雞腿肉你試過用啤酒來燜制嗎，啤酒燜就味道非常的不錯喲。不管是雞腿或者是鴨腿，都能這樣製作呢。這道菜可以說是紅燒做法，有糖色均勻的包裹，但是並沒有炒製糖色，而是最後放入冰糖，炒制出糖色的哦。

啤酒燜雞腿，非常的時候喜歡吃肉的人， 想想拿著大雞腿啃的感覺，非常的爽有沒有。

准備需要的食材：雞大腿五隻、啤酒一瓶、蔥姜適量、生抽適量、老抽少許、蚝油適量、料酒適量、干紅辣椒一根、香葉兩片、八角一顆、花椒粒少許、草果一顆、小茴香適量、冰糖適量、食鹽少許。

步驟一：將以上的所有食材准備好，然後將買回來的雞大腿，沖洗干凈之後，放在較大的容器中。

步驟二：並在容器中倒入較多的料酒，再加入適量的大蔥段和生薑片，注入適量的清水，將雞大腿浸泡半個小時，泡出血水和雜質。

步驟三：這里將浸泡好的大雞腿取出來，然後洗干凈。准備大湯鍋，在鍋中倒入足夠多的清水，加入兩片生薑、蔥段和料酒，開火煮開，撈出雞大腿，用溫水沖洗干凈備用。

步驟四：准備炒鍋，將炒鍋清洗干凈，然後燒熱，鍋中倒入適量的食用油。趁油溫不高，將蔥段、薑末、八角、花椒粒、草果、香葉、干紅辣椒段和小茴香粒放入鍋中。

步驟五：這里記得用小火炒制，將鍋內的調味料，煸炒至散發出香味，向鍋中倒入生抽和蚝油，再加入少量的老抽，翻炒均勻。

步驟六：然後將控干水分的雞大腿，放入到鍋中，慢慢進行翻炒，直到雞大腿的表面，全部均勻上這調料顏色。然後在鍋中倒入一瓶啤酒，然後開大火。

步驟七：將鍋內的食材全部燒開，再轉為小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少半個小時。入適量的冰糖和食鹽，開成大火，不斷的翻拌食材，知道湯汁粘稠就能出鍋啦。

這樣一道爽口的啤酒燜雞腿，就製作好啦，喜歡大雞腿的朋友趕緊試試吧。

准備需要的食材：黑魚片20g、雞蛋3個、小蔥若干。鹽適量、生粉適量（魚片選用什麼魚類都可行哦）

步驟一：將以上的所有食材准備哈好，然後將黑魚洗凈，再將其片成片狀，准備好主要的雞蛋和小蔥。黑魚也可以提前在買魚的地方片成片。

步驟二：這里將魚片去腥了。在魚片加生粉和鹽腌製片刻，也可以將其用白鬍椒粉和料酒腌制一下。

步驟三：准備小碗，將雞蛋打入碗中，均勻的打散。然後加少許水，鹽，攪拌均勻。這里記得用濾網過濾蛋液，就能上鍋蒸啦。（過濾可以讓蛋液蒸出來更加的嫩滑哦）

步驟四：就這樣待蛋液稍稍凝固後，就可以將魚片放上啦，這樣直到蒸熟。撒少許蔥花，就可以出鍋了。

這樣一道清淡美味，營養非常的魚片蒸蛋，就製作好啦，吃著非常的鮮美哦，簡單好吃，可以一試呢。

6. 燉雞腿的時候啤酒該什麼時候放

啤酒燉雞腿，可以參考以下做法：

第一、准備食材

雞肉，啤酒，甜椒，紅辣椒，洋蔥，生回姜，白糖答，生抽，料酒，天竺葵，肉桂，八角，胡椒，鹽。

第二、製作步驟

首先把青紅辣椒洗凈切成片。將油倒入鍋中，加入天竺葵，肉桂，胡椒，八角，洋蔥，生薑和大蒜，炒出香味後，加入雞塊，翻炒，加入料酒，均勻攪拌均勻。加入鹽和糖，用大火鞣製，倒入啤酒，蓋上雞肉。煮沸，然後小火燜煮30分鍾。湯干後，加入青椒和紅辣椒炒翻炒。

第三、營養價值

與豬肉和牛肉相比，雞肉含有較高的蛋白質和較低的脂肪。此外，還富含人體必需的氨基酸。雞肉的蛋白質含量從上到下的順序大致是去皮的雞肉，雞胸和大腿肉。雞皮含有豐富的脂質，因此雞皮不能算是低熱量的食物。

雞肉也是磷，鐵，銅和鋅的良好來源，富含維生素B12，維生素B6，維生素A，維生素D和維生素K。

與牛肉和豬肉相比，雞肉中含有較多的不飽和脂肪酸 -亞油酸和亞麻酸，可降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，對人體健康有害。

第四、經驗總結

一般來說，雞肉如果做得方法不太對，那麼做出來的雞肉是非常柴的，吃起來乾乾的，味同嚼蠟，但是用這個方法做出來的啤酒雞不但入味，而且雞肉非常的香嫩，大家可以在家試著做一下。

7. 用啤酒做雞腿怎麼做

雞腿肉浸來泡洗凈後剁塊，放鹽、料酒源、生抽、蚝油、老乾媽醬拌勻，腌10分鍾，然後姜蒜花椒爆香，放啤酒燉20分鍾，放香菜小米椒出鍋，肉很嫩。

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啤酒雞腿肉

圖文 |金鳳棲梧

雞腿500g啤酒500ml料酒1小勺胡椒粉半勺生抽2勺蚝油1勺老乾媽辣醬2勺姜2片蒜4瓣花椒粒3個圓蔥少許香菜適量小米椒2個鹽2勺

1. 備好食材，雞腿切塊用水浸泡反復清洗干凈。

2. 雞腿塊放鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、老乾媽醬拌勻，腌10分鍾。

3. 小米椒、香菜切小段，圓蔥切條。

4. 油熱下姜蒜片、花椒粒、圓蔥炒香。

5. 放入雞肉塊翻炒。

6. 倒入啤酒，又少加了點水，開始燉雞腿。

7. 燉20分鍾，加香菜、小米椒，出鍋。

8. 成品。

8. 怎樣做雞腿用啤酒

9. 燉雞腿放啤酒好吃嗎

對雞腿放啤酒可以呀，我覺得這種味道還是蠻好吃的，只要拿這種嗯水逼干奶精味就可以了。口感特好。