啤酒鄉巴佬雞蛋怎麼做

⑴ 做鄉巴佬雞蛋沒有啤酒怎麼辦

首先來：准備二十五個雞蛋自，一袋醬油，四兩白糖。
然後：把雞蛋洗凈煮熟，然後再把蛋殼剝下來，這個更簡單，你會的！
第三：把白糖，醬油放入鍋內，點火，慢慢攪動。等白糖化了，把雞蛋放進去。看看多簡單啊！
就這樣就行了，小火慢慢煮，過一兩分鍾就慢慢攪動一下。攪動為的是著色均勻，明白？
二十分鍾後，帶湯撈出放入小盆中。。。。。。。
最好在小盆里多放兩天，讓味道徹底進入雞蛋內

⑵ 鄉巴佬雞蛋怎麼做

雞蛋6個，啤酒200ml，醬油抄8ml，白糖40克做法：1、雞蛋加水加少許鹽煮熟 2、剝去外皮加入啤酒和白糖，醬油 3、煮至酒干即可 建議：如果想入味，建議在雞蛋上多劃幾道口子。放一夜會更入味的。 補充： 做法二 第一步：先把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因為這樣比較省火，然後剝掉蛋皮。 第二步：鍋里放少許水，放糖炒搪色（即使炒不好也沒關系），把糖化開就可以了。 第三步：鹵蛋。 炒好糖色，放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然後放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鍾入味。（因為醬油里有鹽，所以不要放鹽）。 第四步：收汁。入味後開大火，把汁收干，讓鹵汁裹滿整個雞蛋，鄉巴佬雞蛋就做好了。香噴噴的鹵蛋就做好了，拌著小米粥，寶寶非常喜歡吃的，營養又健康，放在冰箱里可以吃上三天。比買的鄉巴佬雞蛋還好吃的，而且沒有防腐劑呀。

⑶ 自製「鄉巴佬」鹵蛋的做法是什麼呢

鄉巴佬鹵蛋是一種風味獨特的傳統小吃，相信不少八零九零後的朋友都吃過，記得小時候，總是能看到大爺騎著三輪車在叫賣鄉巴佬鹵蛋，車上拴著個小喇叭，每隔幾秒就會喊出：好吃的鄉巴佬鹵蛋，一塊五兩個。每次碰見賣鄉巴佬鹵蛋的，我都會買上兩個，那味道至今都很懷念，只是現在很少再聽到這叫賣聲了，不過有幸的是，得到了鄉巴佬鹵蛋的配方，決定自己在家做，跟外面賣的一樣美味。

把准備的八角、陳皮、甘草、桂皮、香葉、花椒過水一遍，然後把它們全部裝到調料包里，把口扎緊。下面就可以開始准備醬汁了，鍋里放入少許的油，再放入幾顆冰糖，用小火炒不斷翻炒，冰糖化後加入少量的熱水，繼續不停的翻炒成糖色。

這時就可以把雞蛋放入鍋中，然後倒入一廳啤酒（啤酒一定要沒過雞蛋，一廳不夠的話就再補點進去），賣鹵蛋的大爺告訴我，這是熬制鄉巴佬雞蛋的關鍵，接著在放入香料包、薑片，用大火煮開，開鍋後加入適量的老抽、生抽、鹽調味，轉成小火熬煮15分鍾。

⑷ 秘制可樂鄉巴佬雞蛋的做法

鄉巴佬雞蛋的做法主料
雞蛋
6個
啤酒
150ml
輔料
糖
適量
醬油
適量
步驟

1.雞蛋洗干凈

2.冷水下鍋煮熟

3.煮熟的雞蛋剝皮放入鍋內加入醬油和糖

4.倒入啤酒

5.大火煮開小火繼續煮

6.直到汁全部烤乾。

⑸ 如何做鄉巴佬雞蛋

材料
雞蛋10個，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮內1塊
做法
1、將雞蛋用開水煮熟容，大概是10分鍾左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然後取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點劃，不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋里，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分鍾後，關火。
6、將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存。大概二十四小時後，雞蛋就入味了。
真心回答望採納，謝謝！

⑹ 正宗鄉巴佬雞蛋的做法

在我的意識里，每一道菜每一碗湯都是有使命的。烤全羊佛跳牆這些硬菜是廚師賴以謀生的看家本領，而提拉米蘇波波奶茶這類甜品則是愛人你儂我儂的甜蜜傳情。我今天的這一鍋鄉巴佬雞蛋，好像是上天派來解救我於水深火熱之中的靈丹妙葯，於我而言，是讓自己突然釋懷的那塊敲醒心門的金磚。感謝這鍋極具使命感的鄉巴佬雞蛋。。
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30–60分鍾 | 切墩(初級)
雞蛋 23個 、 啤酒 2罐 、 老抽 2湯勺的量 、 生抽 2湯勺的量 、 鹽 1湯勺的量 、 糖 1湯勺的量 、 大料 家裡有啥就放啥
烹飪步驟
步驟1/10
食材全家福如圖。綠框里的雞蛋是臨時敲了中國好鄰居虹姐的家門借來的12個，還沒顧得上買來還給她，也還沒顧得上把做好的成品拿給她品嘗。
步驟2/10
第一步就是把雞蛋清洗一下扔鍋里煮十分鍾（煮蛋的過程又忘記拍照，不過相信大家都會煮蛋的對吧）等蛋熟的期間准備一盆涼水備用。我感覺原本准備的那一罐珠江啤酒是不夠煮23個雞蛋的，趕緊翻箱倒櫃，還好家裡還有一罐千島湖，於是補拍了木有雞蛋的食材全家福照片如上圖。
步驟3/10
雞蛋煮熟以後撈到上一步准備好的涼水盆里快速冷卻，然後開始剝啊剝，先把裝了大料的調料盒放在小花鍋的側面，然後把剝好的雞蛋放到鍋里。先放調料盒然後放雞蛋目的在於固定調味盒的位置，避免它上竄下跳的把雞蛋劃傷讓雞蛋破相。然後就可以倒啤酒開煮啦，重要的事情說三遍，不用倒水不用倒水不用倒水。只需要兩罐啤酒就夠煮的了。不加水只加啤酒也正是鄉巴佬雞蛋與五香茶葉蛋的區別所在，口感完勝五香茶葉蛋好幾個檔次的秘訣也就在這里了。
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水開，哦不，酒開了以後調小火，加入生抽和老抽，鹽和糖。我喜歡做鹵煮時生抽老抽都放一些呢，老抽上色，生抽提味，再配點兒白砂糖的甜，完美之至。
步驟5/10
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大概煮個20分鍾就可以關火了。現在的雞蛋已經算是完成了80%吧，另外的20%還需要時間對它的洗禮，說俗一些也就是需要更久的時間讓雞蛋更入味順便更上色。時間允許的話當然可以多煮一會兒，這樣入味的速度可以更快。我是打算冷卻之後放冰箱里慢慢泡進味道的。
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旁邊的灶火也沒閑著，下層蒸了小不哥哥的湯包，上層蒸了顏值擔當的大頭青。
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剛關火以後的熱氣騰騰。
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撈了一個等不到入味就想一品為快的成品出來，對半切開後碼在大頭青的盤邊，再配上一杯蜂蜜檸檬水，愉快的一餐大功告成。
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拿了空姐熊貓出鏡擺拍。心裡藏不住事的我全都喜怒於顏表，懂我的你，在哪裡。
最後一步
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我總是說，做飯好吃的秘訣在於在食材裡面加入了真愛，這次的雞蛋當然同樣傾注了我的一切我的所有。但最終也不是最完美的結局，但這才是生活啊。
小貼士
最後放冰箱等入味的過程中可以給雞蛋們換換位置，以便入味均勻上色也好看。 還是那句話，我們終將找到相伴走一生的人，柴米油鹽，酸甜苦辣，我多希望，那個，我的他，趕緊出現啊。。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！