吃啤酒鴨喝什麼湯好

⑴ 啤酒鴨湯的做法

啤酒鴨是屬於一道香辣口味的菜餚

主料如下，

主料，鴨子半隻，生薑一塊，桂皮一小塊，八角2個，小米椒，干辣椒適量。大蔥一小段，冰糖幾個，鹽適量。白糖少於，胡椒粉適量，生抽適量，味精雞精適量，啤酒一罐！

啤酒鴨做法如下，

1，殺好的鴨子讓攤主幫你砍成小塊或者自己回家砍成小塊也可以，

砍成塊後放入盆中清洗幾遍。清洗後放入冷水鍋里汆水，汆水後再次沖洗凈備用！

2，起鍋燒油放入冰糖，一定要小火慢慢熬製糖色，

3，小火慢慢把冰糖熬化，糖色會由黃色慢慢的變成棗紅色，切記不要熬過了，熬過了就會發苦的，如果不會炒糖色可以不用炒的，也可以用老抽代替，因為糖色炒過了發苦，炒輕了不上色還發甜！

4，下一步。把姜切絲，桂皮掰成小塊，八角，備用。

5，把提前洗凈的鴨塊，倒入熬好糖色的鍋內快速翻炒，然後下入姜絲，八角，桂皮，一直炒制鴨肉出油肉質緊實，

6，炒制鴨肉出香味後，放入切成段的小米椒，干辣椒，再放一些白糖，胡椒粉，生抽，翻炒幾下。

7，然後倒入一罐啤酒，大火燒開後轉小火悶制

8，悶制鴨塊的湯汁剩3分之二時下入切好的蔥段，然後繼續蓋蓋繼續悶制。

9，剩下3分之一的湯汁時加鹽調味，開大火收汁，這個根據個人喜好軟爛的程度來調整，如果你覺得不夠爛，可以小火在悶制一會兒，悶到自己想要的程度再收汁，

10，大火把汁收制濃稠略干時，加入雞精，關火出鍋，裝盤。撒上蔥花，或者香菜，即可！

⑵ 啤酒鴨的湯能喝么

正常人能喝，有痛風的病人不能喝。

⑶ 啤酒鴨不能與什麼一起吃 啤酒鴨和什麼相剋

1、鴨肉不宜與鱉同食。

鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。專鴨肉屬寒性屬，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫，腹瀉，所以鴨肉與鱉忌一同食用。

2、鴨肉不宜與黑木耳同食。

黑木耳不宜與鴨肉同食，因為鴨肉味甘性涼，同時吃容易產生消化不良，引起身體的不適。

3、鴨肉不宜與栗子同食。

鴨肉與栗子一起食是很容易會引起中毒的，所以兩者不宜一起食用。

4、鴨肉不宜與兔肉同食。

吃鴨肉的同時是不建議一起吃兔肉的，與鱉類似，因為鴨肉與兔肉都屬於寒性較大的食物，一起吃的話很容易會導致腹瀉，水腫等情況出現，所以不建議兩者同食。

5、鴨肉不宜與雞蛋同食。

鴨肉性寒，不適合與蛋白質豐富的雞蛋同食，否則容易打傷人體中的元氣，不建議兩者一起食用。