『壹』 啤酒酵母有哪些類型各有什麼特點
（1） 根據發酵結束後抄酵母細胞在發酵液中活動的狀態分為二種， 一種稱為上面酵母 （又 稱頂面酵母） ；一種稱為下面酵母（又稱底面酵母） 。 （2）上面酵母在發酵終了時大量酵母細胞懸浮在液面，形狀呈圓形，多數酵母集結在 一起，容易形成子囊孢子，不能發酵蜜二糖，可發酵 1/3 棉子糖。發酵時間為 5～7 天，發 酵最適溫度為 20～25℃，發酵度高。 （3）下面酵母在發酵終了時大量酵母凝集在底部，形狀呈圓形或卵圓形，一般不形成 了囊孢子，可全部發酵棉子糖。發酵時間 8～14 天，發酵最適溫度為 6～10℃，發酵度低。 （4）粉狀酵母又稱絮狀酵母，凝集性弱，呈分散狀態懸浮在發酵液中，不易發生凝集， 沉澱困難。發酵結束後的發酵度相對較高。 （5）凝集酵母在發酵初期是分散在發酵液中，在發酵結束時由於這種酵母具有強凝集 性且易與發酵液分離，所以酒液澄清速度快，但發酵度較低。
『貳』 啤酒酵母屬於葯物嗎
啤酒酵母減脂塑身原理 啤酒酵母通過以下三方面減少人體內脂肪： 一、減少脂肪的攝入： 啤酒酵母幾乎不含脂肪和糖，優質完全蛋白可緩慢釋放能量，保持血糖的穩定，是時優質膳食纖維可增加飽腹感，讓人感覺不餓，防止吃太多食物（澱粉類、脂肪類），既保證充足營養、又減肥脂肪和熱量的攝入； 二、減少脂肪的吸收： 啤酒酵母富含大量優質膳食纖維，吸水膨脹後可以吸附脂肪，它呆攜帶著吃進胃腸的脂肪滴從大便中排出，從而減少脂肪的吸收； 三、減去體內淤積的脂肪： 啤酒酵母中富含的B族維生素、稀有礦物質能增進基礎代謝，加快體內脂肪和能量代謝。 脂肪細胞被排空後，很容易再次充滿脂肪，形成反彈。啤酒酵母瘦身法的最優勝之處就在於三大天然瘦身元素（膳食纖維、B族維生素、酵母鉻等微量元素）將脂肪細胞排空的同時，迅速填入全面均衡的營養（蛋白質、維生素、礦物質、核酸等）。充滿營養素的細胞體積比充滿脂肪的細胞體積要小得多，所以能達到只減脂肪不減營養的健康塑身效果 啤酒酵母與一般減肥產品的區別 1、傳統減肥方法、產品的機理： 1）抑制食慾類： 抑制食慾中樞神經，使人對食物不感興趣，從而減少食物的攝入量，控制營養的攝取。 2）促進排泄類： 通過潤腸通便，甚至導泄，使食物在未經充分消化吸收的情況下就排出體外，從而減少人體對營養的吸收。 3）抑制食慾和促進排泄復合類： 一方面抑制食慾，減少食物攝入，另一方面，促進胃腸蠕動，加速胃腸排空速度，控制食物消化吸收。 2、傳統減肥方法、產品的弊端與難以克制的痛苦過程： 1）不管是抑制食慾還是加速排泄，都是無選擇性的控制所有營養的攝入或吸收，減肥（脂肪）的過程中也減掉了所有必需營養，減肥速度較快，但副作用大（可能造成營養不良和代謝紊亂），一旦停止服用，一般會很快反彈。。 2）減肥的過程很痛苦，因營養不足或腹瀉，導致生理性的飢餓難耐和精神萎靡不振。 3、啤酒酵母的塑身機理： （1）減脂肪 一減：減少脂肪的攝入 ——啤酒酵母幾乎不含脂肪和糖，優質完全蛋白可緩慢釋放能量，保持血糖的穩定，同時優質膳食纖維可增加飽腹感，讓人感覺不餓，防止吃太多食物（澱粉類、脂肪類），既保證充足營養，又減少脂肪和熱量的攝入； 二減：減少脂肪的吸收 —— 酵母細胞壁中含有大量的優質膳食纖維素,吸水膨脹後可以吸附比它體積大12倍的脂肪，它可攜帶著吃進胃腸的脂肪滴從大便中排出，從而減少脂肪的吸收； 三減：減去體內淤積的脂肪 ——啤酒酵母豐富的B 族維生素、礦物質能增進基礎代謝，加快體內脂肪和能量代謝，消除無用的贅肉及脂肪。 （2） 補營養 一補：優質完全蛋白質； 二補：天然完整的B族維生素； 三補：優質功能性膳食纖維； 四補：14種以上生命結合態的必需礦物質。 啤酒酵母通過控製糖和脂肪的攝入、吸收和促進代謝，同時均衡補充其它人體必須的營養物質，使人在輕鬆快樂，營養均衡的過程中實現只減脂肪，不減營養的美好願望。
『叄』 啤酒酵母是什麼東西 有什麼用
啤酒酵母是微生物，這種微生物在生長代謝過程中，會吸收糖類物質代謝出乙醇也就是我們說的酒，這就是人們利用酵母生產酒類的原因。酵母在代謝過程中還有一個產物是二氧化碳，人們利用這個特性用來做麵包、饅頭。
『肆』 啤酒酵母粉是什麼有什麼作用
我不曉得你是在哪。但我是在重慶。我們這的很多小店或女人街都有賣的。每種粉粉都有不同的功效。都是比較純天然的粉粉。啤酒酵母粉是可以減肥。我都吃過好幾種了。還沒見有什麼副作用
『伍』 啤酒酵母是什麼作用
啤酒酵母是一種單細胞的微生物，卻含有種類、數量都異常驚人的營養物質、內維生素B群、容16種氨基酸、14種礦物質和17種維生素，其蛋白質含量高達52%。更令人矚目是，它還含有豐富的核酸——這是細胞中的遺傳物質，也是製造新細胞不可缺少的物質。因此，說它是營養素的寶庫，毫不為過。
啤酒酵母有助於糖類的代謝，並且有安定神經系統、提高食慾、強化消化機能的作用。此外，各種研究早已發現，啤酒酵母的細胞壁含有豐富的抗癌物質，不僅可抑制癌細胞的生長繁殖，也可減輕癌症放射治療和化學治療後所產生的副作用。
不過，啤酒酵母也含有相當多的磷。因此，在補充啤酒酵母的同時，最好也多攝取含鈣量多的食物，來加以中和。一般人每天以食用10克為宜；至於風濕病、關節炎及骨質疏鬆症的患者，應減量攝取；而孕婦、哺乳的女性、常做劇烈運動或生病的人，則不妨稍微多攝取一些。
『陸』 啤酒酵母屬於減肥葯嗎
肯定是屬於減肥葯的范圍的，無論這些產品怎麼說是天然的植物的，都會含有抑制食慾的作用，裡面不會沒有貓膩的。
『柒』 啤酒酵母是什麼東西
北歐以前的傳統是由女性釀造啤酒的，那些女性就是傳說中的「女武神」(北歐神話中決定誰該陣亡並將陣亡將士引至英烈祠的女神)，她們釀造出的酒被視為「不死之水」。這種習俗也流傳到了德國北部，年輕女人出嫁時會帶著不同的釀造囂具到夫家。這種傳統直到公元8世紀葡萄酒文化的湧入才有所改變。由於德國地處北歐，氣候嚴寒，啤酒不僅可以禦寒，還跟洋蔥一樣被當成葯物，用來醫治壞血病，加上嚴寒不能種植葡萄，啤酒便成了德國的飲料之王。
德國人都以自己的啤酒文化的精純而自豪，這是有史可考的。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世為了保持啤酒的精純，編纂了一部嚴苛的法典「精純戒律」，明確規定只能用大麥(以及後來的大麥芽汁)、水及啤酒花生產啤酒，這是人類歷史上最古老的食品法律文獻。
19世紀工業革命開始後，蒸汽機的出現大大提高了啤酒的產量，冷卻器的發明使啤酒可以整年貯存，鐵路、海運、航空運輸的開拓和發展，使啤酒在更短時間內運往世界各地，復雜的電子設備完成配製、釀造過程，而不再靠人的「靈魂和感覺」了，這使啤酒的品質更加穩定，品種更加多樣。
啤酒中含有許多有價值的礦物質和維生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助於放鬆身體，同時能沖刷掉對身體有害的物質，洗凈腎臟等。德國人對啤酒的狂熱很大部分的原因應該是緣於此。啤酒，從歷史走向未來，將一直滲透德國文化中，成為它的一部分。
『捌』 啤酒酵母片是什麼，有什麼用
含必需胺基酸、豐富的礦物質、核酸、多種酵素和豐富纖維質、維他命群，因為營養價值高，可促進新陳代謝，短期內達到瘦身效果。
『玖』 什麼是啤酒酵母
用於釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品種。 E．C．Hansen（1883）開始分離培養酵母並將它用於釀造啤酒。丹麥Carlsberg釀造研究所的下面酵母是有名的。其它著名的啤酒酵母有德國的Saaz型下面酵母，英、日等國的上面酵母。細胞形態與其它培養酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產上常用的典型的上面發酵酵母。除用於釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外，還可發酵麵包。菌體維生素、蛋白質含量高，可作食用、葯用和飼料酵母，還可以從其中提取細胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測定中，常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
啤酒酵母在麥芽汁瓊脂培養基上菌落為乳白色，有光澤，平坦，邊緣整齊。無性繁殖以芽殖為主。能發酵葡萄糖、麥芽糖、半乳糖和蔗糖，不能發酵乳糖和蜜二糖。
按細胞長與寬的比例，可將啤酒酵母分為三組。第一組的細胞多為圓形、卵圓形或卵形（細胞長/寬＜2），主要用於酒精發酵、釀造飲料酒和麵包生產。第二組的細胞形狀以卵形和長卵形為主，也有圓或短卵形細胞(細胞長/寬≈2)。這類酵母主要用於釀造葡萄酒和果酒，也可用於啤酒、蒸餾酒和酵母生產。第三組的細胞為長圓形(細胞長/寬＞2)。這類酵母比較耐高滲透壓和高濃度鹽，適合於用甘蔗糖蜜為原料生產酒精。
活性用途：
發酵各類酒
非活性用途：
醫葯類原料、飼料類蛋白源、醫葯試劑發酵蛋白源（簡稱發酵氮源）食品類營養品、第四代調味品原料（通過氨基酸呈味——可牛肉味、雞肉味、蝦味等）。
醫葯類【別名】乾酵母、食母生
【簡介】真菌類子囊菌綱酵母目內孢霉科啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae Hansen，以菌體入葯。
【製法】經沉澱，洗凈後，加入適量蔗糖，乾燥，粉碎，壓製成片。
【功能與主治】主治消化不良，腹瀉及腸胃充氣等症，可防治腳氣病，多發性神經炎，糙皮病。
【用法與用量】每次服0.5～4克，1日3次，服時宜嚼碎。