A. 做菜放啤酒有什麼好處
做菜放入啤酒保持是菜的味道比較鮮美，而且味道也比較好，再加上提現。
B. 做菜放啤酒的作用是什麼
使肉類變柔軟
肉類在烹調之前，預先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤為版適用。而且經權啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。
使火鍋醬菜鮮美
火鍋醬菜在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。
使牛肉嫩滑
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。在燒制雞的過程中用啤酒代替水，做出來的雞別具風味。
使米飯好吃
在做米飯的時候，加上少量啤酒，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來了。
使高湯鮮美
在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種鹹味的湯中。製做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，還能消除油膩味，吃起來爽口。
C. 為什麼每次做菜一放料酒味道就很重呢
動物性原料作菜餚時，因為肉、臟腑、魚類等的組織中和魚類身體表面的版粘液里含權有腥臊異味，這些物質在加熱時能被酒中的酒精所溶解，並隨氣化的酒精一齊揮發，這樣就除去了腥味；
料酒中的氨基酸還能與糖結合成芳香醛，產生誘人的香氣；
料酒中所含的酯類也有香氣，所以烹調中加入料酒，能使菜餚除去異味，且香味大增；
料酒中還含有多種維生素和微量元素，而且使菜餚的營養更加豐富；
在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時，調入料酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而使菜餚質地松嫩；
D. 炒菜放啤酒的作用
不是每個菜都適合放啤酒的，放啤酒一是為了去腥味，二來可以讓肉類容易煮透…呵呵！
E. 做菜放啤酒好不好
有好有不好
因為在做菜時放少許的好酒（記到，是好酒）
不能過量
不然菜會變得不但有酒味
而且還有點苦
這樣菜就不好吃了
記到啊
F. 燒菜可以放啤酒嗎
啤酒是很多人都喜歡喝的酒飲料，特別是炎炎夏日，來一瓶清爽的啤專酒，可以消屬暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾，啤酒的好處還不止這些呢，用啤酒做菜不僅營養更好，味道也非常鮮美。
1燒牛肉的時候不放水，或者放少量的水，然後倒入啤酒，以啤酒剛剛淹沒牛肉就好。然後小火悶燒牛肉。直到牛肉悶熟，試試看，這樣燒出來的牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻。
2用啤酒燉魚也非常好吃，做法是先將魚洗干凈，然後放在啤酒中浸泡10分鍾，燉的時候再加入少量啤酒，這樣燉出來的魚不僅味道鮮美，而且可以減少魚的腥味。
3啤酒雞的做法：先把啤酒兌水，按照20%的啤酒，和80%的水兌好以後，把生的雞肉放進來浸泡半個小時左右，然後把雞撈出來像平常一樣蒸或煮，你會發現雞肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。
G. 為什麼煮鴨子要倒啤酒去呢
因為啤酒是鮮啤酒，可以增加鴨子的鮮味，同時啤酒中含有酒精可以去除鴨子的腥味。