Ⅰ 做麵包啤酒花怎樣發酵
做麵包用酒花這是俄羅斯的風格，俄羅斯的麵包和飲料都使用酒花。使用酒花的目的有兩專個，第一個是防腐，第二個屬是增香。防腐是利用酒花中的α酸，增香是利用酒花中的酒花精油。
做麵包用的不是苦花，因為苦花的α酸含量過高，做出的麵包太苦，一般是使用香花，特別是那些α酸不高的香花。
啤酒花的價格高低懸殊要看兩個條件，第一國產和進口的價格差別大。第二還要看酒花的理化指標。
國產的酒花就四個品種，青島大花，馬可波羅，扎一香花和麒麟。指標一般。青花和馬可波羅當苦花用，麒麟性能很不穩定，用的比較少。扎一香花還可以，香氣不是很濃。
酒花的價格還要參照α酸含量和精油含量，因為國外給酒花定價的時候並不是以酒花產量為依據，而是根據酒花中α酸的總量來定價，α酸含量高，總體產量就低，單價也就越高。
Ⅱ 做啤酒花麵包怎
高筋麵粉500克，細抄砂糖襲35克，鹽10克，酵母粉10克，黃油35克，雞蛋50克，水240毫升，蜜紅豆適量，干啤酒花10克
步驟/方法
將100毫升開水沖入啤酒花內，沏開後晾至微溫濾除啤酒花留水備用；
將1的啤酒花水再加剩餘的水夠240毫升，加入到除黃油外的所有原料中混合攪拌成稍光滑的面團，再加入黃油繼續攪拌至面團可拉出透明狀的薄膜；
室溫發酵至兩倍大；
將面團取出，分成六等份，滾圓，中間松馳15分鍾；
取一份面團，擀成長橢圓形，翻面，鋪上蜜紅豆，捲起來收口，依次放入吐司盒中；
6
最後發酵至九分滿，烤箱預熱，180度，35分鍾，出爐即刻脫模，晾至微溫，切片入保鮮盒密封。
Ⅲ 做麵包加什麼香料味道才好啊
不同口味的麵包加的東西也不同啊
Ⅳ 啤酒花老式麵包是酸甜口味還是甜酸口味
酸甜 阿膠據孫都發揮出入庫高分g不
Ⅳ 傳統啤酒花麵包的做法
高筋面復粉500克，細砂糖35克，鹽制10克，酵母粉10克，黃油35克，雞蛋50克，水240毫升，蜜紅豆適量，干啤酒花10克
步驟/方法
將100毫升開水沖入啤酒花內，沏開後晾至微溫濾除啤酒花留水備用；
將1的啤酒花水再加剩餘的水夠240毫升，加入到除黃油外的所有原料中混合攪拌成稍光滑的面團，再加入黃油繼續攪拌至面團可拉出透明狀的薄膜；
室溫發酵至兩倍大；
將面團取出，分成六等份，滾圓，中間松馳15分鍾；
取一份面團，擀成長橢圓形，翻面，鋪上蜜紅豆，捲起來收口，依次放入吐司盒中；
最後發酵至九分滿，烤箱預熱，180度，35分鍾，出爐即刻脫模，晾至微溫，切片入保鮮盒密封。
Ⅵ 如何用啤酒花做麵包
高筋麵粉500克，細砂糖35克，鹽10克，酵母粉10克，黃油35克，雞蛋50克版，水240毫升，蜜紅豆適權量，干啤酒花10克
步驟/方法
將100毫升開水沖入啤酒花內，沏開後晾至微溫濾除啤酒花留水備用；
將1的啤酒花水再加剩餘的水夠240毫升，加入到除黃油外的所有原料中混合攪拌成稍光滑的面團，再加入黃油繼續攪拌至面團可拉出透明狀的薄膜；
室溫發酵至兩倍大；
將面團取出，分成六等份，滾圓，中間松馳15分鍾；
取一份面團，擀成長橢圓形，翻面，鋪上蜜紅豆，捲起來收口，依次放入吐司盒中；
6
最後發酵至九分滿，烤箱預熱，180度，35分鍾，出爐即刻脫模，晾至微溫，切片入保鮮盒密封。
Ⅶ 有啤酒花不知道怎麼能發酵做麵包呢
做麵包用酒花這是俄羅斯的風格，俄羅斯的麵包和飲料都使用酒花。使用內酒花的目的有兩個，第一容個是防腐，第二個是增香。防腐是利用酒花中的α酸，增香是利用酒花中的酒花精油。
做麵包用的不是苦花，因為苦花的α酸含量過高，做出的麵包太苦，一般是使用香花，特別是那些α酸不高的香花。
啤酒花的價格高低懸殊要看兩個條件，第一國產和進口的價格差別大。第二還要看酒花的理化指標。
國產的酒花就四個品種，青島大花，馬可波羅，扎一香花和麒麟。指標一般。青花和馬可波羅當苦花用，麒麟性能很不穩定，用的比較少。扎一香花還可以，香氣不是很濃。
酒花的價格還要參照α酸含量和精油含量，因為國外給酒花定價的時候並不是以酒花產量為依據，而是根據酒花中α酸的總量來定價，α酸含量高，總體產量就低，單價也就越高。
Ⅷ 做麵包用的啤酒花是香花還是苦花,啤酒花的價格怎麼特別懸殊
做麵包要加抄啤酒花？有些孤陋寡聞。襲啤酒香花，由字面意思可知，它主要是對啤酒起到提香的作用；啤酒苦花，主要是起促苦作用。由此可大致判斷，若麵包中要加啤酒花，可能選擇香花要更合適些。
啤酒花的價格是根據品種不同、型號不同、加工工藝不同而有所區別，比如顆粒酒花（屬於苦花），就有90型和45型之分，45型是濃縮型的，所以價格肯定高於90型。還有酒花提取物，如酒花浸膏，酒花香油等，是屬於深加工的酒花製品，價格遠高於普通酒花。還有酒花品種、產地不同，如捷克酒花、德國酒花，都有幾個很出名的品種，就比國內的甘肅酒花、新疆酒花價格高。
Ⅸ 啤酒花麵包做法怎樣做啤酒花引子
用料
奶油
雞蛋來
進口麵粉
西米自丹
呼倫貝爾純奶油
啤酒花
白砂糖
小蘇打
俄羅斯啤酒花發酵麵包的做法
發面
這些是呼倫貝爾的純奶油！！來自大草原的優質純奶油！
開始熬白砂糖奶油
混合
繼續混合中
攪拌中！
進口的新鮮藍莓
進口的新鮮藍莓製成的藍莓果醬！用於麵包的餡料！！
壯觀，這個也需要和白砂糖煮
揉好了面團，麵包寶寶們要進洞啦！！
揉好了面餅
烘焙中 發酵3-4次
Ⅹ 用啤酒花做麵包和用啤酒做哪個好吃
當然是啤酒花了