啤酒排骨怎麼做才好吃竅門

1. 啤酒排骨怎麼做才好吃

【原材料】排骨 500克，口蘑50克，春筍75克，雞蛋1個，香蔥1個，生薑1小塊，大蒜5瓣，花椒適量，澱粉適量

【調味料】食用油500克(實耗30克)，辣椒油1小匙，香油1小匙，醬油2小匙，高湯3大匙，啤酒9大匙，料酒1/2大匙，豆瓣2/3大匙，胡椒粉2/3大匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙

【做法】

1、姜、蒜洗凈切末；蔥洗凈切段；雞蛋打入碗中，濾去蛋黃；口蘑洗凈切成十字花刀；春筍洗凈切段，放入沸水中煮至斷生，撈出用冷水浸泡；

2、排骨洗凈，切段，放入碗中，將鹽、料酒、蛋清、澱粉、食用油、蔥、姜、蒜、水拌勻，入冰箱冷藏2小時；

3、鍋內放油，燒至七成熱，放入排骨，炸至斷生撈出；

4、鍋內留底油，下姜、蒜、蔥、花椒炒香，下入高湯，熬出香味，撈去料渣，倒入排骨、口蘑、春筍、啤酒、鹽、醬油、胡椒粉燒至入味；

5、再加入味精、香油、辣椒油拌勻即可。

【小貼士】本道菜色澤紅亮，麻辣清香。排骨段要大小一致，燒制的時間要充足，以便入味。

【巧去肥肉膩味】1、啤酒去膩法：在烹調時候，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來非常爽口。2、腐乳去膩法：把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋里，按500克豬肉、一塊腐乳的比例，將腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀，等水開後倒入鍋里，再燉3~5分鍾即可食用。用這種方法做出的肥肉吃起來不膩，而且味道鮮美，別有風味。

2. 啤酒排骨的做法一

材料：排骨、老抽、啤酒、生薑、冰糖作法：
1.將切好的排骨放進開水裡焯一焯回，去除血汁後撈出答
2.倒入啤酒一瓶、蜂蜜、冰糖、老抽、生薑，大火燒開後用中火細煨，慢慢翻炒。
等啤酒差不多要幹了，加醋後用大火收汁，排骨就該起鍋了

3. 啤酒排骨最正宗的做法

前言
豬排骨提抄供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者，濕熱痰滯內蘊者慎服。肥胖、血脂較高者不宜多食。
材料
主料：排骨500g、土豆500g、啤酒300g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、姜適量
啤酒排骨
1
備排骨和土豆。
2
排骨切塊，土豆去皮切丁，啤酒一灌，香葉，八角，桂皮，姜各適量。
3
鍋里放油，下入排骨炒勻，再放進香葉，八角，桂皮，姜炒香。
4
放點辣椒粉提辣。
5
炒勻。
6
倒進啤酒。
7
調入醬油。
8
再調點白醋。
9
燒開。
10
蓋上蓋子燜煮20分鍾以上。
11
再倒進土豆。
12
加鹽。
13
將土豆燜熟透。
14
收汁，調點雞精即可出鍋。
小貼士
喜歡吃爛一點的排骨，將排骨多燜片刻。

4. 啤酒排骨的做法

啤酒排骨，是一種用葡萄酒和豬排骨相互製做而成的菜式，這家常小菜，具有葡萄酒的香醇，又可享有到豬排骨細嫩的肉質地，因而是一種十分火爆的食材。葡萄酒排骨的做法有很多種多樣，不一樣的作法，需要的輔助食物和調料全是有一定的差別的，烹制流程也是各有不同的。下邊，就為大夥兒詳解啤酒排骨的三種作法！

作法一
原材料：豬排骨、醬油、葡萄酒、薑片、老冰糖
做法：
1.將切完的豬排骨放入沸水裡焯一焯，除去血汁後撈起來
2.倒進葡萄酒一瓶、純蜂蜜、老冰糖、醬油、薑片，大火燒開後用低火細煨，漸漸地煸炒。
等葡萄酒類似要做了，放醋後用大火收汁，豬排骨就該出鍋了

作法二
原材料：
豬排骨（500克）、蘑菇（50克）、春筍（75克）、生雞蛋（1個）、小香蔥（1棵）、薑片（1一小塊）、蒜頭（5瓣）、麻椒（適當）、木薯澱粉（適當）、植物油（500克）、油辣子（1小勺）、芝麻油（1小勺）、生抽（2小勺）、大骨湯（3一茶匙）、葡萄酒（9一茶匙）、米酒（1一茶匙）、豆瓣電影（1一茶匙）、白鬍椒粉（1小勺）、食鹽（1小勺）、雞精·1小勺）
作法：
1.姜、蒜清洗切末;蔥清洗切條;生雞蛋打進碗中，濾掉雞蛋黃;蘑菇清洗切割成十字花刀;春筍清洗切條，放進開水中煮至斷生，撈起來用涼水侵泡;
2.豬排骨清洗，切條，放進碗中，將鹽、米酒、雞蛋清、木薯澱粉、植物油、蔥、姜、蒜、水翻拌，入冷藏室2鍾頭;
3.鍋內加點油，燒至七成熱，放進豬排骨，炸至斷生撈起來。
4.鍋內留底油，下姜、蒜、蔥、麻椒炒出香味，放入大骨湯，熬成香氣，撈去料渣，倒進豬排骨、蘑菇、春筍、葡萄酒、鹽、生抽、白鬍椒粉燒至進味。
5.再添加雞精、芝麻油、油辣子翻拌就可以。

作法三
豬排骨（1kg）、小蔥（五根）、蒜（4瓣）、聽裝啤酒（一瓶半）、薑片（小半個）、郫縣豆瓣醬（更辣，適當）、生抽（適當）、生抽醬油（適當）、鹽（1勺），糖（適當），八角（三個大的），茯苓（一或二塊），辣椒干（適當），麻椒（適當），八角茴香（適當）
作法：
1.蔥切條，大概是小指長短，蒜切成片，姜一部分切條一部分切成片
2.豬排骨清洗，隨後把豬排骨放進鍋內添加一部分蔥根一部分綠茵茵，也有塊狀的姜，和一部分蒜，綽水，直至豬排骨六分熟。
3.把豬排骨留有其他的綽水的蔥姜蔥都丟棄，隨後豬排骨洗一下
4.添加適量的油，舀兩炒勺郫縣豆瓣醬（在於郫縣豆瓣醬咸還是不咸）炒一小會放鹽和糖，隨後添加豬排骨炒勻
5.添加八角，八角茴香，茯苓，辣椒干，麻椒，葡萄酒隨後燒煮
6.在豬排骨八分熟的情況下添加一些醬油和生抽，再次燒煮
7.等豬排骨咖色了出鍋

5. 啤酒排骨怎麼做

啤酒，是很多人的愛好。

排骨，是很多人的愛好。

肥肉吃起來不膩，而且味道鮮美，別有風味。

6. 啤酒排骨怎麼做如何做好吃

料
排骨，啤酒，蔥姜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖，鹽，干貝素
做法
1.排骨內洗凈，淖去血水容
2.油爆姜蔥，下排骨翻炒，加八角，桂皮，紅辣椒干
3.把料酒，生抽，老抽，糖，鹽，干貝素，全部混合調成汁.倒入啤酒和碗汁，蓋蓋，大火煮開後轉小火燜30分鍾，最後大火略收汁

7. 啤酒燉排骨的做法竅門

1.豬排骨焯水，去掉浮沫，撈出；

2.香料准備好，喜歡辣的放幾個干紅辣椒更開胃；啤酒專就用普通的，屬黑啤酒雖然味道醇，但會有些微苦，如果能接受，也可以噢；

3.將香料入水鍋中，煮開，充分釋放味道；

4.將排骨入開水鍋中，再將啤酒倒入；

5.蓋蓋子，小火燜燉；

6.待肉厚的地方能用筷子輕易扎透，可以根據口味撒鹽、倒適量醬油；

7.蓋蓋子再繼續燜燉15-20分鍾左右，略微收一收汁，出鍋。

8.建議事項

1）. 豬脊髓焯水，去掉多餘的血沫，吃起來更健康更清爽；

2）. 調味料可以隨口味來調整；

3）. 鹽和醬油不要過早放，會使蛋白質收縮不易爛，出鍋前20分鍾左右再放比較好。

8. 排骨的做法，啤酒排骨怎麼做好吃，啤酒排骨的家常做法

啤酒排骨的做法
食材：
主料：排骨500g、土豆500g、啤酒300g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、姜適量
步驟：
1、備排骨和土豆；
2、排骨切塊，土豆去皮切丁，啤酒一灌，香葉，八角，桂皮，姜各適量；
3、鍋里放油，下入排骨炒勻，再放進香葉，八角，桂皮，姜炒香；
4、放點辣椒粉提辣；
5、炒勻；
6、倒進啤酒；
7、調入醬油；
8、再調點白醋；
9、燒開；
10、蓋上蓋子燜煮20分鍾以上；
11、再倒進土豆；
12、加鹽；
13、將土豆燜熟透；
14、收汁，調點雞精即可出鍋。

9. 啤酒頓排骨的做法

啤酒燉排骨就是把排骨燒好以後。用啤酒來代替水，把排骨燉爛，這樣排骨既能入味又能去腥，十分的好吃。