啤酒為什麼用山毛櫸木

❶ 啤酒中為什麼用大米而不用高粱、

啤酒可以用高粱作為輔料

麥芽是製造啤酒時比例最大的原料，一般佔75%以上，版甚至可以其他糧權食等輔料，而全部採用麥芽來釀造啤酒。

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❷ 啤酒為什麼叫啤酒

啤酒在我國的出現還不到一百年。只是從本世紀初才傳入我國，屬於外來酒種，就是人們所說的「洋酒」。就拿啤酒的「啤」字來說，中國過去的字典里是不存在的。後來，有人根據英語對啤酒的稱呼「beer」(貝爾)的字頭發音，譯成中文「啤」字創造了這個外來語文字，又由於具有一定的酒精，故翻譯時用了「啤酒」一詞，一直沿用至今。
據遺留的文字記載考證，啤酒已有約5000年的歷史。今天，啤酒已發展成為世界酒類中生產量與消費量最大的酒種，世界上約有165個國家和地區生產啤酒，世界一年啤酒生產量達1億多噸，世界人均消費量20升以上，成為國際上通用的飲料。
我國是近年來啤酒發展速度最快的國家，1994年全國啤酒產量突破1400萬噸大關，已超過德國，成為僅次於美國的世界第二大啤酒生產國。
啤酒家族面面觀
淡色啤酒;濃色啤酒;黑啤酒。
其它啤酒：在原輔材料或生產工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。如：純生啤酒、全麥芽啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒。
按生產方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經過包裝後，不經過低溫滅菌(也稱巴氏滅菌)而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經過包裝後，經過低溫滅菌的啤酒，保存時間較長，可達三個月左右。
按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種;罐裝啤酒有330毫升規格的。

❸ 啤酒為何能養胃

不能養胃，不當的飲酒方式還可能傷胃。

臨床觀察發現，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒為主，有些人持續喝了二十多年。酒精會對胃黏膜造成損傷，黏膜被長期反復刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎症，最終為腫瘤發生埋下禍根。

喝酒時，不妨配些小菜，如肉皮凍等，這類食物膠原蛋白含量高，會在胃中形成一層保護膜，可減緩酒精傷害。

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傷胃的飲食習慣

1、吃完火鍋，來根雪糕

吃完火鍋，胃裡已經塞滿了食物，負擔沉重。這時候需要集中精力，以及分泌大量消化液，加強胃部血液循環，使它能更好地混合、磨碎食物。

如果突然來一根雪糕，或冰果盤，會造成胃部血管收縮，蠕動減弱，消化液減少分泌；同時溫度下降，消化酶活性下降。

2、一邊肥牛肥羊，一邊冰鎮啤酒

牛羊的脂肪在室溫下是很硬的，在體溫下也不能變成液態——只要看看羊油、牛油、黃油平常是什麼硬度就知道了。如果特意加冰鎮啤酒到胃裡，這些脂肪就可能凝固成塊。對於這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態，消化率自然大大下降。

3、麻辣紅油+白酒

為了追求辣得全身冒汗的刺激，很多人都喜歡吃濃辣的火鍋。但是，在北方乾燥氣候下，過濃的辣味會造成消化道的過度充血，酒精會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似「燙傷」的效果。對於有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害。

❹ 督威啤酒為什麼用專用酒杯

督威啤酒用專用酒杯才能品嘗出它獨特的香味，最佳品嘗溫度為6攝氏度。督威啤內酒色澤呈金黃色，容啤酒花的深度發酵，香味芬芳馥郁。

督威是100%的純天然啤酒，不加入任何添加劑和防腐劑。8.5%的酒精含量，豐厚細膩的泡沫，帶有細膩芬芳及淡淡的苦味的督威，在久負盛名的比利時啤酒品牌中也佔有一席之地。

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斟酒方法：

1、使用一個干凈而又乾燥的酒杯，並且酒杯溫度要同室溫一致。

2、傾斜玻璃杯至一定角度，慢慢地將酒倒入杯中，注意酒瓶和杯沿不要相互觸碰。

3、將酒慢慢倒入杯中，並且將酒杯與酒瓶的距離慢慢拉大。

4、最後，將杯子豎直，並且形成一層豐厚的泡沫，泡沫之始正位於酒杯上的商標處，切勿使泡沫流出杯外。

5、注意動作幅度不要太大。

6、酒瓶中最後一厘米的酒為酵母的沉澱物，使得啤酒更突顯苦味，將著最後1厘米留在瓶中，您將完美的品嘗到微微苦澀與高雅香氣的完美平衡。

❺ 啤酒蓋密封的效果很好，為什麼紅酒卻用木頭塞子

因為好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。

對瓶蓋的密封性和咬合性要求比較高，咬合性就是我們說的牢固性。啤酒要是不能密封，裡面的氣體都沒有，倒出來濃厚的泡沫也沒有了，漏氣的啤酒口感不好，木有誰愛喝。在早期啤酒不是用的金屬蓋，是用的木頭塞，但是用木頭塞啤酒要漏氣，所以啤酒才改成金屬蓋的。

二就是合成的塞子了，這個合成的酒塞有很多種，各種成分的！但產品質量也是參差不起的！多數用於一般質量的紅酒，但不是說用合成酒塞的酒就是假酒！很多酒廠選擇一般合成酒塞一是要降低成本，二是產品一般，儲存時間又不需要太久，合成酒塞也比較方便儲存！

❻ 為什麼說威士忌是用啤酒做出來的

威士忌是用麥芽為原料釀造的蒸餾酒，而且要在橡木桶里陳釀一段時間。所謂蒸餾酒就是內通過蒸餾的方式去容除多餘的水分，讓酒精濃度達到比較高的水平的酒。啤酒則是用糧食、啤酒花等材料釀造的酒，因為不經過蒸餾，酒精度數很低。而威士忌又可以根據麥芽的種類分為單一麥芽和調和麥芽兩種。前者就是樓主說的，只用一種麥芽釀造。而調和麥芽威士忌則是通過多種單一麥芽威士忌以特殊的比例調制的威士忌，口感比單一麥芽更豐富一些。單一麥芽威士忌只有小部分作為單一麥芽威士忌產品出售，大部分都供給調和麥芽威士忌廠商用來製作調和麥芽威士忌用了。

❼ 百威啤酒為什麼比較貴

因為百威啤酒使用數百年傳統的山毛櫸木發酵工藝，被譽為是「啤酒之王」。內所以比較貴。

百威啤容酒誕生於1876年，由阿道弗斯·布希創辦。它採用質量最佳的純天然材料，以嚴謹的工藝控制，通過自然發酵，低溫儲藏而釀成。整個生產流程中不使用任何人造成份、添加劑或防腐劑。

在發酵過程中，又使用數百年傳統的山毛櫸木發酵工藝，使啤酒格外清爽。百年發展中一直以其純正的口感，過硬的質量贏得了全世界消費者的青睞，成為世界最暢銷、銷量最多的啤酒，長久以來被譽為是「啤酒之王」。

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百威啤酒的最佳飲用溫度為8至10攝氏度，700ml 和640ml 的百威啤酒在瓶頸錫箔處有獨特的溫度感應標簽設計，當它顯現一隻老鷹或頭頂皇冠大寫B字母的標志時，就是在提醒最佳的飲用溫度。

多少年以來，百威的製造商安海斯—布希公司一直奉行即EHS理念和始終如一的品質理念，這些理念理所當然地融入百威啤酒中。

百威啤酒已經成為中國知名度最高、銷售量最大的洋品牌啤酒，銷售網路遍及全國各大城市，占居了中國高檔啤酒市場相當大的份額，尤其是高檔酒樓、涉外賓館、高級舞廳、的廳等幾乎是清一色的百威。

❽ 為什麼要用啤酒發泡機

工藝相同。當然用小麥也能做：
大麥－發芽－烘乾－麥芽粉碎－加水內加粉碎的大米成麥芽汁－糖化容－加啤酒花－煮沸－過濾－加酵母發酵（前酵）－後酵－過濾－（殺菌）－啤酒
如果用小麥做，利於繼續分解成糖？傳統的啤酒是用大麥做的，進而轉化成酒精，輔料是大米。二是讓小麥發芽時產生的各種酶溶解在麥芽汁中。
小麥製成麥芽後，用來分解澱粉和蛋白質，必須粉碎，但只能叫小麥啤酒。
傳統的啤酒生產工藝如下確定是小麥嗎，只是把大麥換成小麥就是了。一是為了讓其中半分解的澱粉變成極小的顆粒。小麥啤酒的顏色淡一些。所以小麥製成的麥芽必須「粉身碎骨」

❾ 啤酒中為什麼要加甲醇

以前啤酒生產過程的糖化階段會添加極少量的甲醛，目的是除去過量的蛋白質和多酚，提高啤酒非生物穩定性，其實這些甲醛在麥汁煮沸階段都會蒸發除去的，因為甲醛本身就極易揮發，殘留的量非常少，而且啤酒在發酵的過程中本身也會產生極少量的甲醛，其實不管加還是不加，最終產品中的含量都是遠低於國家允許的標準的，在食品衛生上是安全的，打個形象的比方，一瓶啤酒中的甲醛還不如一個蘋果多。 之所以用甲醛，因為其便宜，效果又好，對安全也沒有影響，而替代品硅膠和PVPP價錢太貴，所以在中小型啤酒廠曾廣泛使用甲醛，雖然國家有規定禁止在食品中使用甲醛，但在行業內還是認可的，你說是行業潛規則也行。 但05年的時候在一直標榜自己使用絕對無毒的PVPP的某啤酒企業（具體我就不說了，行業內的都知道）的幕後策劃下，鬧出了所謂的啤酒甲醛風波，觸動了老百姓的敏感神經，普通百姓哪知道啤酒的具體生產過程，一聽說加甲醛，那還了得，網上一片申討聲，後來國家緊急組織對全國啤酒進行檢查，結果是甲醛含量都完全符合國家標准，甚至比歐洲標准都要低，風波才漸漸平息。此次風波過後，現在還敢用甲醛的廠已經很少了，稍大一些的廠都不會用，至少都用硅膠的，你完全可以放心喝。 至於甲醇，啤酒生產過程是絕對不會添加的，再小的廠也不會，因而沒必要註明，他之所以註明沒有甲醛，就是為了出於商業宣傳的需要罷了。 倒是有些做假白酒的會用工業酒精來勾兌，工業酒精比食用級的便宜很多，往往不純，其中含有一定量的甲醇，大量飲用很容易引起甲醇中毒，輕則瞎眼重則喪命。

❿ 為什麼說學者們把啤酒稱為「酒類之父」

啤酒有著人類文明一樣悠久的歷史，它先於其他酒類而最早出現在人類的生活之中，所以學者把啤酒成為「酒類之父」。啤酒的淵源可以追溯到人類文明的搖籃——東方世界的兩河流域（底格里河與幼發拉底河）、尼羅河下游和九曲黃河之濱。
目前比較一致的看法是古代啤酒起源於1萬年之前新石器時代的蘇美爾人，他們居住於兩河流域的美索不達米亞平源，最早進入農耕社會。蘇美爾人用發芽穀物釀造飲料，用水浸泡大麥放入陶壇，埋入地下，使大麥發芽再曬干，將發芽大麥磨碎製成麵包，澱粉酶將澱粉轉化成麥芽糖。然後將麵包捏碎加水取其汁放入陶罐，天然酵母進入發酵，製成酒精飲料。啤酒具有相當的營養，而且在衛生條件不良的古代，喝啤酒比喝水安全，所以啤酒持續受到歡迎。蘇美爾人經常進行部落戰爭，每當蘇美爾人打了勝仗的時候，他們都要飲用這種飲料慶祝，這就是最早的啤酒。考古發現的大量泥板文書中，考古學家還發現了公元前3000年前蘇美爾人的啤酒贊美詩：「在歡愉中啜飲啤酒，我心愉悅，我身舒暢。」有一幅壁畫，描繪了蘇美爾人正是懷著這樣的心情，舉杯暢飲啤酒（