怎麼燉一整隻啤酒鴨

① 整隻啤酒鴨怎麼燒，具體步驟，放哪些調料

啤酒鴨主料：鴨子600克,啤酒一罐(350毫升)；配料：生薑、大蒜、蔥、專八角、桂皮、花椒、干屬辣椒、老抽、白糖、雞精、料酒各適量；做法：1.鴨子洗凈瀝干,將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件(也可不剔皮,直接斬件);八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍松去皮，蔥切花；2.凈鍋置於火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味；3.下入鴨肉,轉大火爆炒,將鴨肉中的水分炒干炒至鴨肉出油；4.下入兩小勺料酒炒勻,再放入干辣椒與兩小勺老抽,炒勻至鴨肉上色；5.放入適量的鹽與雞精及少量的白糖,炒勻後倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約20分鍾；6.下入蔥花炒勻即可。經驗分享：1.鴨肉中的水分一定要炒干炒至出油,以免會有腥味；2.在煮的過程中請留意鍋中的啤酒量,以防燒干。

② 啤酒鴨怎麼燉

啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

對了，不知道大家會不會和我一樣，每次用啤酒做菜時，都會覺得頭暈，我猜是不是因為酒精揮發在空氣中了，所以在廚房的我聞香就醉啦。

燉
微辣
一小時
主料
鴨半隻
啤酒600ml
輔料
青紅椒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
配料
生抽適量
老抽適量
糖適量
鹽適量
八角一個
啤酒鴨的做法步驟

1.准備材料。

2.鴨洗凈切塊，辣椒切塊。

3.炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。

4.大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。

5.加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。

6.加入一瓶啤酒。

7.大火燒開後，改中小火燜三十分鍾。

8.待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即完成
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③ 清燉啤酒鴨的做法

主料

• 半片鴨1000克

• 啤酒1罐

• 輔料

• 干辣椒2隻

• 香葉3片

• 八角3隻

• 生薑1塊

• 蔥適量

• 老抽1勺回

• 生抽答2勺

• 海鮮醬1勺

• 白糖適量

啤酒鴨的做法步驟

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  啤酒鴨就做好了。