啤酒鴨小火燉多久

『壹』 啤酒鴨要燉多久

1
姜切片、蒜切碎、大蔥切段、青紅椒切段、小蔥切花。

2
鴨腿改刀成小塊備用。專

3
起鍋燒油，燒至屬六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3~4分鍾。（煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩）

4
再依次加入八角、陳皮、花椒、干辣椒、薑片、蒜蓉，迅速煸炒。

5
再加入生抽、老抽、鹽、糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。

6
倒入啤酒，大火燉20 ~25分鍾。

7
倒入大蔥段，青紅椒段，翻炒。

8
大火收汁後，裝盤，撒上蔥花即可食用

『貳』 怎樣煮啤酒鴨有經驗的幫解說一下，多謝！

食材

• 380g鴨腿

  200g土豆

  150g胡蘿卜

  700ml啤酒

  配料

  適量鹽

  1/4勺花椒粉

  1小勺料酒

  適量白糖

  適量生抽

  1個山楂內

  2片香葉容

  1g桂皮

  適量澱粉

  15g蔥

  5g姜

方法/步驟

• 1

  將鴨腿洗凈，剁成塊。

  

注意事項

• 1、 鴨腿所帶的皮富含油脂，所以先將帶皮一面向下，小火煎即會出油，這樣無須另外加油也很香。

• 2、 啤酒量根據食材多少可以自行調整，如掌握不好火候造成肉還未軟爛湯汁已少時可再添加適量開水，但不要加冷水。

『叄』 啤酒鴨要燉多久才會爛

這個啤酒鴨的話，一般情況下是燉半個小時，如果不夠爛的話，就可以囤個45分鍾左右

『肆』 啤酒鴨怎麼燉

啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

對了，不知道大家會不會和我一樣，每次用啤酒做菜時，都會覺得頭暈，我猜是不是因為酒精揮發在空氣中了，所以在廚房的我聞香就醉啦。

燉
微辣
一小時
主料
鴨半隻
啤酒600ml
輔料
青紅椒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
配料
生抽適量
老抽適量
糖適量
鹽適量
八角一個
啤酒鴨的做法步驟

1.准備材料。

2.鴨洗凈切塊，辣椒切塊。

3.炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。

4.大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。

5.加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。

6.加入一瓶啤酒。

7.大火燒開後，改中小火燜三十分鍾。

8.待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即完成
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『伍』 做啤酒鴨，為什麼很老咬不動燉時間短好還是長好呢

加啤酒的時間不對。剛下鍋時不能有水，這樣才不會老，啤酒到半熟時加。燉的時間太長就爛啦。不好吃，燉到咬得動的時候就可以啦。（燉的時間要看自己的喜好）