Ⅰ 清蒸大白魚做法
」。「清蒸白魚」的特點是：魚肉鮮嫩、松軟、清香，其味濃郁適口。其配料有內，水發香菇、鮮冬蘑、容豬肉、雞油、雞湯。其做法是：開水燙魚，撈出瀝干；裝盤加配料和調料，上屜用旺火蒸15分鍾；出屜後澆調味汁，撒香菜末。
Ⅱ 如何清蒸白魚
主料
白魚250g 香菜1顆
蔥1顆 大蒜4個
紅椒2個 蒸魚豉油2勺
色拉油3勺 鹽
料酒
清蒸白魚的做法步驟
1. 魚洗干凈後回在魚背上劃答幾刀
2. 均勻的撒上一勺鹽，倒入一小勺料酒
3. 蔥姜切段放置
4. 鍋內放水適量將魚盤置於架上開始蒸20分鍾左右，大火燒開後轉小火
5. 切蔥，姜，蒜，紅椒備用
6. 在蒸熟的魚盤內添加蒸魚豉油適量，撒上備用的蔥，姜，蒜，紅椒
7. 另起一鍋加入適量色拉油燒熱
8. 油燒熱後均勻的撒在魚盤內！
9. 上桌
Ⅲ 啤酒蒸魚的做法大全
最近很多粉絲問我，有沒有適合補鈣的菜給孩子吃？其實每年的9-10月份，正是孩子長身體的時候，所以為了孩子能更健康快樂的成長，我會隔三差五的給孩子做一些蒸魚給他吃，因為不管是什麼魚，其中含有的蛋白質、鈣、磷脂都特別高，只要多給孩子吃，既能促進大腦的發育，還能使孩子個子長的很高。而很多人聽到我推薦的菜是蒸魚，都說太難了，每次蒸的魚真的是又老又柴，腥味還很重，孩子特別不愛吃呢。而為了幫助大家把蒸魚的方法做的更好吃，我就問了一下粉絲們蒸魚的方法，發現很多人蒸魚的步驟都很的正確，接下來我又問了一下大家蒸魚時所放的調料，此時我就發現了問題所在，因為不管蒸什麼魚，這種調料很多人都會放，而只要放了它，不僅魚肉又老又柴，而且腥味還很重。後來我就把這個問題告訴了粉絲們，而且還把正確蒸魚的方法告訴了粉絲，不少的粉絲給我說：按照我方法蒸的魚，不僅又香又嫩，而且孩子還非常愛吃呢。接下來就以蒸鱸魚為例子，教大家最正確蒸魚的方法，希望大家看完以後，都能蒸出自己愛吃的魚。【原材料准備】：鱸魚500克、老薑20克、大蔥20克、紅椒10克、澱粉5克、啤酒100ml、蒸魚豉油10ml、食用油20ml。【蒸鱸魚的正確做法】：第一步：首先將鱸魚清理干凈，然後將鱸魚的尾部和頭部都切一個小口，使鱸魚能完整平鋪到砧板上即可。第二步：將老薑、大蔥、紅椒全部洗凈，然後將它們都切成0.1厘米厚的細絲，接著將它們全部放入到清水中浸泡10分鍾即可備用。第三步：將老薑絲、大蔥絲、紅椒絲、啤酒全部放入到鱸魚中，然後攪拌均勻，接著將鱸魚腌制15分鍾，時間到後，將鱸魚腌出來的腥水和老薑絲、大蔥絲、紅椒絲全部扔掉即可備用。第四步：蒸鍋中放入適量的熱水，然後在蒸盤底部擺上適量的老薑絲、大蔥絲、紅椒絲，接著再將鱸魚放入到蒸盤上，最後再撒適量的老薑絲、大蔥絲、紅椒絲到鱸魚上即可。第五步：開大火，大火將鱸魚蒸10分鍾後，將鱸魚拿出放入蒸盤中，然後再撒適量的老薑絲、大蔥絲、紅椒絲到鱸魚上，接著將蒸魚豉油淋到鱸魚上，最後淋適量的熱油即可備用。【有話說】：1、不管蒸什麼魚，都不可以放鹽，因為食鹽進入到魚肉中，魚肉中的水濃度就會變高，水濃度變高，魚肉就會流失很多水，而失水的魚，不僅會導致魚腥味很重，而且還會導致魚肉吃著不香不嫩，所以要想蒸魚吃著又香又嫩，一定不能放鹽。2、很多人擔心蒸魚不放鹽，會導致魚肉吃著無味，其實將魚蒸好的後，一般都會淋蒸魚豉油，而蒸魚豉油中含有大量的食鹽，所以大家完全不用擔心，不放鹽蒸出來的魚是無味的。如果大家喜歡吃味比較大的，可以將食鹽化成水，然後淋少許鹽水到蒸好的魚肉中，這樣也可以使魚肉吃著更鮮嫩。3、蒸魚時，一定要熱水蒸，因為熱水可以減少魚肉中水分的流失，從而使魚肉吃著更加的鮮嫩爽口。
Ⅳ 清蒸干白魚怎麼做如何做好吃
食材
主料
倉魚
2條
輔料
油
適量
鹽
適量
豉油
適量
姜
適量
蔥
適量
步驟
1.把倉魚去鱗和魚鰓，回洗答凈瀝干水分，置於干凈的盤中，在魚上鋪上適量的姜絲
2.放入蒸鍋內
3.加蓋大約蒸10分鍾
4.開蓋後倒掉盤中蒸魚時產生的水分，放入蔥段
5.倒入適量的熟油和豉油調味即可。（生油用鍋高溫加熱過的即為熟油）
Ⅳ 清蒸白魚怎麼做好吃
用料
白魚1條
蔥姜抄少許
鹽少許
菜籽油襲少許
料酒少許
步驟 1
白魚洗凈後用少許料酒浸泡一會兒然後洗凈用少許鹽抹遍包括魚肚子里，抱上保鮮膜放在冰箱腌制一小時左右
步驟 2
把魚從冰箱里取出直接用刀在魚身上劃幾刀，兩側都劃，在魚下面、肚內、魚身上的刀口裡放上蔥姜，澆水少許菜籽油
步驟 3
鍋里放水燒開後在把魚放在籠屜上蒸10分鍾左右，用筷子扎一下魚脊背處，能扎透就證明魚熟了
Ⅵ 蒸白魚干怎麼做好吃法
清蒸魚乾的做法步驟11.姜去皮切成絲。
清蒸魚乾的做法步驟22.蔥洗凈切碎。
清蒸魚回乾的做法步答驟33.魚干用水清洗干凈。
清蒸魚乾的做法步驟44.洗好的魚干瀝干水用碟子鋪裝好，放上姜絲。
清蒸魚乾的做法步驟55.淋上適量生抽。
清蒸魚乾的做法步驟66.淋上適量花生油。
清蒸魚乾的做法步驟77.待鍋里水燒開後把裝著魚乾的碟子放進去。
清蒸魚乾的做法步驟88.猛火蒸10鍾，撒上蔥花即可。
清蒸魚乾的做法步驟99.超級下飯的魚干。