啤酒燉鴨子怎麼辦

① 啤酒燉鴨的做法

材料
鴨子半隻、土豆兩個、胡蘿卜1個、蔥3棵、姜20g、大蒜半頭、八角2枚、桂皮1小片、香葉2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、鹽少許
做法
1. 鴨子洗凈斬成小塊，土豆去皮切塊、胡蘿卜去皮切塊，姜切片、大蒜去皮，小蔥洗凈打結；
2. 炒鍋不放油，放入鴨塊用中小火炒干水分，逼出鴨油，將鴨肉盛出備用，鴨油留在鍋中；
3. 土豆塊用鴨油煎一下盛出，放入蔥姜蒜和八角、桂皮、香葉，用小火煸出香味，放入鴨肉翻炒，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
4. 倒入一罐啤酒，放入冰糖，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燜煮約20分鍾；
5. 放入胡蘿卜塊和土豆塊，再繼續燜煮10分鍾，至鴨肉軟汁濃即可。

② 啤酒燜鴨子的做法

【准備原料】：新鮮的鴨子一隻，姜20片，蔥段少許，啤酒1-2罐。
【輔料准備】：蚝油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，香油即可。
【食材處理】：首先我們把新鮮的鴨子放在清水中稍微洗凈，然後用刀剁成小塊備用。
第一步：我們把切好的鴨子放入一個大鍋中，加入400ml的清水，五片姜，少許的料酒，適當攪拌後蓋上蓋，中火燜煮7分鍾；然後把鴨肉取出，適當洗凈控干備用。在這里我們需要注意的是，煮肉的鴨湯盡量留下來100ml，後面有用處。
第二步：平底鍋加入少許的油，先把薑片平鋪在鍋底，然後適當撒一些食用鹽，均勻翻炒出香味後，倒入准備好的煲湯砂鍋中。
第三步：隨後我們把煮好的鴨塊倒入砂鍋中，加入沒過鴨塊的啤酒、少量的蚝油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，蔥段，稍微攪拌一下，蓋上蓋小火燜煮40分鍾。期間不時地攪拌一下，防止粘鍋。
第四步：待鍋中的湯汁已經明顯下降至原本湯汁總量的20%以下時，我們在預先准備好的100ml鴨湯中，加入15克的香油，均勻攪拌後，把它澆淋在燉好的鴨塊上面。之後我們轉中火，不時翻炒，開蓋燉煮五分鍾之後，即可出鍋品嘗。（記得在出鍋前撒些蔥段哦）
其實對於這道外婆傳授的美食而言，其中還有很多繁瑣的小步驟，但筆者在家自己做的話，已經把之中看似可有可無的步驟全部細致的分解了，雖然今天這款美食沒有百分之百還原外婆的手藝，但按照以上的四步完成這道美味的話，相信至少能保證八成的原味。如果你對於這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

③ 怎樣燒啤酒鴨子好吃

先將整隻光鴨切好片，下油爆炒，加生薑、肉桂至色澤金黃，加鹽、生抽調味。倒入半瓶啤酒，用文火悶一小時上桌。令人食過返尋味。

④ 啤酒燒鴨怎麼做

啤酒燒來鴨食材介紹
鴨肉半源只，啤酒一瓶，八角適量，干辣椒適量，陳皮適量，冰糖適量，大蒜適量，料酒適量，生薑適量，醬油適量

啤酒燒鴨的做法步驟

1、鴨子先初步清洗一下

2、斬塊

3、冷水下鍋焯水

4、准備好配料

5、加兩片生薑料酒

6、煮3分鍾左右，撈起立即用冷水清洗干凈

7、鍋里到油

8、到入鴨子翻炒，逼出油來

9、把鴨子肉往兩邊弄，中間空出來，加配料炒香

10、加醬油

11、加啤酒，中火燒30分鍾左右

12、燒到湯汁濃時加鹽大蒜味精

⑤ 請問啤酒燒鴨子怎麼燒

把鴨子垛塊焯水，輕炒一下，放入料物，到入啤酒直接燉煮就可以，這是很好的一道佳餚美食

⑥ 啤酒煮鴨子，最好吃的做法

啤酒煮鴨子的話是在炒好之後不要放水可以直接放啤酒進行跟進這樣子煮出來的鴨肉會更加嫩。

⑦ 啤酒燉鴨子最好吃的做法

先把鴨肉冷水下鍋焯水一遍，水開後2分鍾撈出清洗干凈，起鍋放油，放入大蔥、泡姜、桂皮、香葉、八角、蒜頭、干辣椒爆香出味，放入鴨肉翻炒，加入醬油、紅油、鹽，把鴨肉炒香，倒入一瓶啤酒，蓋上蓋子，開小火燜煮20分鍾，大火翻炒收汁即可

⑧ 啤酒燒鴨的方法

啤酒燒鴨的用料

嫩鴨500克 啤酒300克

生抽適量版 老抽適量

鹽適量 蚝油適量

牛肉粉適量 蔥段適量

薑片適量 八角權適量

辣椒適量適量

啤酒燒鴨的做法

步驟7

最後打開鍋蓋，轉大火收汁至湯汁濃稠即可