Ⅰ 如何過濾澱粉 是涼皮上的那種
澱粉涼皮的做法
主料
澄粉150克
麵粉15克
輔料
黃瓜
1根
調料
食鹽
適量
蒜
5瓣
香油
適量
辣椒油
適量
花椒油
適量
白芝麻
適量
陳醋
適量
自製涼皮的做法
夏季涼皮涼面吃的比較多，尤其涼皮勁道爽滑的口感，再加上爽脆的黃瓜條，誘人的香辣油，在這個炎炎夏日任誰都無法抵禦這般誘惑。外面買來的，衛生問題不敢恭維，再加上夏季各種細菌的滋生，還是少吃外賣食品為好。自己做，一想到那和面和無休止的洗面過程，不是一時半會就能吃到嘴裡的，即使有這份想吃的心，也會對做涼皮望而止步。
做涼皮，和面﹑洗面，只為了用水把麵筋洗出來，用沉澱下來的麵糊糊，來做涼皮。沉澱下來的麵糊糊不就是小麥澱粉么，小麥澱粉就是我們平時所見的澄粉，直接用澄粉調成麵糊來做涼皮，還可以省去和面和洗面的過程呢，從准備原料到吃到嘴裡，也就短短的15分鍾。光用澄粉做出來的涼皮比較硬，韌勁不大，加少許麵粉，做出的涼皮跟洗面做出來的涼皮，是一樣一樣滴。只是用這個懶人方法做的涼皮，沒有麵筋吃哦。
不用和面，也不用洗面，是怎麼做出涼皮的？
輕輕一揭，一張涼皮就成功了！
1.將150克澄粉倒入盆內
2.加入15克麵粉進去，加點麵粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道
3.加清水，邊加邊用筷子攪拌
4.攪拌成特別稀的麵糊
5.用勺子舀著呈流水狀即可，麵糊調的越稀越容易做成涼皮
6.取一個干凈的碟子，取一勺麵糊倒入盤子內
7.倒入麵糊後，用手晃一下，使麵糊均勻的鋪在盤底
8.鍋內放水，大火燒開，將盛了麵糊的碟子放鍋內，大火蒸2分鍾，即可成型
9.涼皮成型後，取出來放冷水中冷卻30秒。可以取兩個碟子輪流使用，取出一個碟子放水中冷卻，鍋中再放入下一個碟子
10.冷卻後的涼皮很輕松的就可以揭下來
11.揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子內，每層之間都要刷，這樣才不會粘在一起
12.依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條
13.黃瓜切絲，蒜瓣剁碎，與切好的涼皮放在一起
14.放入適量辣椒油
15.放入花椒油
16.灑少許熟白芝麻
17.倒入適量陳醋
18.放少許鹽調味，拌勻即可享用
Ⅱ 澱粉如何過濾
用篩子
Ⅲ 食品液體怎麼過濾
食品液體過濾，可以用精密過濾器過濾，也可以用袋式過濾器過濾。
過濾器在食品飲料過濾的應用：
太空水、礦泉水的精濾，飲料、酒類的澄清過濾處理，葡萄酒、黃酒、酒、啤酒、果酒、清酒、果汁、茶飲料、豆奶、乳製品、瓶裝水、食用油、醋、味精等食品添加劑製造的流程凈化和無菌處理。
Ⅳ 過濾啤酒時，一般應用什麼器械配件進行過濾。是經過怎樣的過程
首先，啤酒要進行發酵。發酵後會有少量的酵母和蛋白質等凝固物懸浮於酒液中內，導致啤酒容在存儲期間渾濁，接下來就必須經過過濾工序將其去除。在過濾過程中澄清（或者精細）過濾紙板搭配硅藻土板框過機使用。基本步驟為 預塗---過濾---排土---清洗---殺菌等一系列步驟。
Ⅳ 啤酒廠用什麼過濾濾芯
預過濾—板框式硅藻土過濾、 精過濾—用更小一些的濾芯、 深層膜過濾—濾孔在
0.3um-0.5um。
Ⅵ 有誰知道影響啤酒過濾的因素有哪些
小麥是具有很高經濟價值和工業價值的糧食作物,廣泛用於發酵工業和製糖工業。專小麥生產啤酒屬糖漿時的主要問題是糖液過濾困難,引起小麥糖液過濾困難的因素主要是小麥B澱粉中的破損的和不溶性的小顆粒澱粉、不溶性蛋白質及非澱粉多聚糖類物質。提高糖液過濾的關鍵在於採用多酶系、有很好協同性的復合酶制劑,提高非澱粉多聚糖的分解及破損澱粉、不溶性小顆粒澱粉的分解轉化。
Ⅶ 啤酒釀造糖化過程為什麼要控制澱粉分解程度如何控制澱粉分解程度
糖化的過程就是把抄澱粉轉化成以葡萄糖為代表的低分子糖的過程,所以控制澱粉分解程度就是糖化過程的目的；因為在後期發酵過程中,啤酒酵母能分解的糖類多是低分子的糖類,多糖、糊精、澱粉很難被酵母利用,所以在糖化過程中要盡量將澱粉分解成固定比例的糖和非糖,這樣在發酵的過程中,才能讓酵母合理的工作,又留有一部分多糖來構成啤酒醇厚的口味,不寡淡.
在控制的時候,可以從觀察糖化碘反應來判斷和控制,也可以看麥芽中的一些理化指標,來決定,調整糖化的時間、溫度、酶制劑的添加量.
可以進一步探討,不是一兩句就能說完的 .
Ⅷ 用什麼辦法將麵粉中的澱粉過濾掉
麵粉主要成份是澱粉，在水中的溶解度不高，所以很難用過濾的方法過濾出來
Ⅸ 啤酒釀造糖化過程為什麼要控制澱粉分解程度如何控制澱粉分解程度
糖化的過程就抄是把澱粉轉化成以葡萄糖為代表的低分子糖的過程，所以控制澱粉分解程度就是糖化過程的目的；因為在後期發酵過程中，啤酒酵母能分解的糖類多是低分子的糖類，多糖、糊精、澱粉很難被酵母利用，所以在糖化過程中要盡量將澱粉分解成固定比例的糖和非糖，這樣在發酵的過程中，才能讓酵母合理的工作，又留有一部分多糖來構成啤酒醇厚的口味，不寡淡。
在控制的時候，可以從觀察糖化碘反應來判斷和控制，也可以看麥芽中的一些理化指標，來決定，調整糖化的時間、溫度、酶制劑的添加量。
如有疑問，可以進一步探討，不是一兩句就能說完的
。
Ⅹ 啤酒澱粉廢水處理該如何防腐
澱粉廢水屬於高濃度有機廢水，常使用厭氧-好氧工藝進行處理。主要為您介紹澱粉廢水的特點及主要處理工藝。
1.澱粉廢水水質來源及特點
澱粉廢水是以玉米、馬鈴薯、小麥、大米以及其它富含澱粉的農產品為原料，進行澱粉加工或深加工(澱粉糖、葡萄糖、澱粉衍生物等)而產生的工業廢水，主要包括中間產品洗滌水、設備沖洗水、原料浸泡水等。其主要污染因子為COD、SS、氨氮和磷酸鹽。
澱粉廢水的主要特點如下：
有機物含量高，COD濃度一般8000mg/L以上;含較高的氮、磷營養物;BOD與COD比值較高，可生化性好，較宜於生物處理;其廢水呈酸性。
2.澱粉廢水主要處理工藝
澱粉廢水屬生化性較好的高濃度有機廢水，因而常採用厭氧-好氧的聯合處理工藝。下圖為常用的澱粉廢水處理工藝，廢水經過預處理、厭氧處理、好氧處理以及深度處理能夠達標排放
a.預處理工序
在預處理工序中，澱粉廢水通過格柵、沉澱、氣浮等工藝去除懸浮物，減少後續反應器負荷。澱粉廢水呈酸性，產甲烷菌不能承受低pH值的環境，抑制厭氧處理過程，因此生化處理前需要調整pH值至中性(其最適宜范圍是6.8~7.2)。
b.厭氧生物處理
厭氧生物處理是一種有效處理高濃度有機廢水的技術，可將有機化合物轉化為低分子有機化合物，並能產生甲烷進行回收利用，減少後續反應負荷。厭氧處理技術可選用UASB、EGSB、IC等工藝，其COD去除率可達到80%以上。澱粉糖及變性澱粉生產廢水需投加營養鹽調節碳氮比後再進行厭氧生物反應。
c.好氧生物處理
好氧生物處理是在有氧環境下對有機物的徹底分解，其工藝技術有SBR、氧化溝和二沉池等。
目前國內常用的工藝有混凝-水解酸化-UASB-曝氣氧化塘工藝、EGSB+SBR法、UASB-氧化塘-混凝氣浮法等，這些工藝處理澱粉廢水效率高，均能使處理後的水達到國家排放標准，工藝的主要取決於現場的情況來建造，具體的情況得根據實際使用來確定。