㈠ 啤酒二氧化碳測定應注意哪些事項
奧氏氣體分析儀測定二氧化碳是利用不同的溶液來相繼吸收氣體試樣中的不同組分，用40％的氫氧化鈉吸收試樣中的二氧化碳；用焦沒食子酸鉀溶液吸收試樣中的氧氣；用氨性氯化亞銅溶液來吸收試樣中的一氧化碳。然後根據吸收前後試樣體積的變化來計算各組分的含量。CH4和H2用爆炸燃燒法測定，剩餘氣體為N2。
奧氏氣體分析儀的優點：結構簡單、價格便宜、維修容易。
所用試劑：30%的KOH和25%的焦性沒食子酸，各100ml然後混合。
因此注意事項
為：
1.
舉起1時2內液面不得超過刻度100處，否則蒸餾水會流入梳形管，甚至倒入吸氣球管內，不但影響測定準確性，還會沖淡吸收劑造成誤差。液面也不能過低，應以3中吸收劑不超出5為准。否則吸收劑流入梳形管時要重新洗滌儀器。
2.舉起l時動作不宜太快，以免氣樣因受壓過大沖入吸收劑成氣泡狀自2管漏出，一旦發生這種現象，要重新測定。
3.先測二氧化碳然後測氧氣。
2.
4.焦性食子酸的鹼性液在15—20℃時吸氧效能最大，吸收效果隨溫度下降而減弱，O℃時幾乎完全喪失吸收能力。故液溫不得低於15℃。
3.
5.吸收劑的濃度按百分比濃度配製，多次舉調節液瓶讀數不相等時說明吸收劑的吸收性能減弱，需重新配製吸收劑。
㈡ 如何檢驗啤酒瓶中的二氧化碳
對啤酒進行加熱，手機產生的氣體，把氣體通入澄清的石灰水中。
當澄清的石灰水變渾濁則說明啤酒瓶中有二氧化碳。
反之，不存在。
㈢ 瓶裝啤酒二氧化碳的瓶頸空氣體積怎麼測
啤酒未開瓶前，將瓶子放在水平台上，在啤酒所達到的位置上用記號筆標識出來。待瓶中的啤酒倒出後，裝滿清水，將清水倒入量器中讀取其體積；將清水加到標識位置，倒入量器讀取體積。兩者之差即為瓶頸空氣體積。
㈣ 如何測啤酒飲料中的二氧化碳含量
技術指標 Specifications
1.測量范圍：0-1.5%（%m/m） 2.精 度：±2.5% 3.顯示方式：中文液晶顯示
4.電 源：AC-220V/50HZ 5.功 耗：≤15W
6.體 積：450mm×專305mm≤550mm 7.質 量：15kg
本儀器採用國外屬進口感測器，檢測精度高。儀器採用中文液晶顯示屏顯示，顯示結果直觀清晰，一目瞭然。儀器具有自動檢測功能，只要將樣品及相關的試劑放入反應瓶並將其置於儀器上，儀器將自動進行一系列的操作，最後在中文顯示屏上顯示出啤酒或飲料的CO2含量，並能自動記錄檢測結果。本儀器能保存啤酒和飲料數據各63組。儀器還配有微型列印機，能將檢測結果列印出來。為了方便用戶，儀器還設計了時鍾。同時，儀器上還設計了溫度檢測和顯示功能，隨時顯示出儀器的工作溫度。
㈤ 怎樣檢測啤酒中是否含有二氧化碳
搖一下，如果冒泡，就是有的，不過應該所有的啤酒里（不過期）都有二氧化碳的啦！不然就不是啤酒了
㈥ 怎麼檢測飲料中二氧化碳的含量
日前，中國飲料工業協會向社會公布了「碳酸飲料」、「濃縮橙汁」、「橙汁及橙汁飲料」三大飲料標準的新國標草案，並向社會各界徵求意見，草案待修改完善後將正式發布實施。據透露，草案規定橙汁飲料的果汁含量不能低於10%，碳酸飲料標准規定二氧化碳氣容量達不到一定含量，就不能稱為碳酸飲料。
碳酸飲料細分四類
據了解，「碳酸飲料」國標草稿除對某些理化指標作出刪減外，還將「二氧化碳氣容量」從不小於2倍降低到1.5倍。二氧化碳氣容量是碳酸飲料一個特徵性指標，足夠的二氧化碳氣容量能使飲料保持一定的酸度，具有一定的殺菌和抑菌作用，並可通過蒸發帶走熱量起到降溫作用。標准規定二氧化碳氣容量達不到一定含量，就不能稱為碳酸飲料。碳酸飲料還細分為果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料。
比如，果汁型碳酸飲料：含有一定量果汁的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。果味型碳酸飲料：以果味香精為主要香氣成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料，如桔子味汽水、檸檬味汽水等。可樂型碳酸飲料：以可樂香精或類似可樂果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料。其他型碳酸飲料，除上述類型以外的不添加食用香精，或添加非果香型的食用香精，或含有植物提取物的碳酸飲料。如蘇打水、鹽汽水、薑汁汽水、沙士汽水等。
橙汁名稱不能亂標了
就消費者最關心的橙汁國標問題，據介紹，目前市面上出售的橙汁飲料品種也非常繁多，標注「100%橙汁、濃縮橙汁、鮮橙汁」的都有，而大多數消費者是看了「100%鮮橙汁」後就購買了，但是實際品嘗後卻發現有的橙汁口感並不是「100%鮮橙汁」。若新國標草稿得以通過，那麼出售的橙汁再也不能隨便標稱「100%」鮮橙汁了，橙汁中到底該含多少果汁是人們關心的問題。
國標草案對橙汁飲料進行了定義，橙汁飲料，是指以橙汁或濃縮橙汁為原料，經加工後，果汁含量（質量分數）不低於10%的製品。
定義「濃縮橙汁」應該是「採用物理方法從橙汁中除去一定比例的天然水分製成的製品」，其中復原後可溶性固形物不小於20%。而在濃縮橙汁中加入濃縮時失去的等量水分製成的產品，國標明確定義為「復原橙汁」。
橙汁應是採用物理方法將完好、成熟的橙果實加工製成的能發酵但未發酵，保持原果汁應有色澤、風味和可溶性固形物含量的製品。
橙汁新國標同時也對「糖」進行了一些限定，如橙汁中加入的糖不得超過50g/kg，也不得向橙汁中同時加入糖和酸味劑。
關於碳酸飲料，有GB 2759.2-2003 碳酸飲料衛生標准
（http://www.foodmate.net/standard/sort/3/2910.html）
其中對PH沒有限定，對微生物要求如下
菌落總數 cfu/mL <100
大腸桿菌 MPN/100mL <6
黴菌 cfu/mL <10
酵母 cfu/mL <10
致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄桿菌） 不得檢出
關於碳酸飲料，有GB 2759.2-2003 碳酸飲料衛生標准
（http://www.foodmate.net/standard/sort/3/2910.html）
其中對PH沒有限定，對微生物要求如下
菌落總數 cfu/mL <100
大腸桿菌 MPN/100mL <6
黴菌 cfu/mL <10
酵母 cfu/mL <10
致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄桿菌） 不得檢出
關於碳酸飲料，有GB 2759.2-2003 碳酸飲料衛生標准
（http://www.foodmate.net/standard/sort/3/2910.html）
其中對PH沒有限定，對微生物要求如下
菌落總數 cfu/mL <100
大腸桿菌 MPN/100mL <6
黴菌 cfu/mL <10
酵母 cfu/mL <10
致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄桿菌） 不得檢出
㈦ 如何證明一瓶啤酒中的氣體是二氧化碳
用帶導氣管的膠塞塞住啤酒瓶口，把啤酒中的氣體通入澄清石灰水，如果澄清石灰水變渾濁，就可以證明啤酒中的氣體是二氧化碳了。
㈧ 怎樣測試易拉罐碳酸飲料二氧化碳含量
碳酸飲料三種成分影響健康 二氧化碳過多影響消化 別看碳酸飲料的口味兒多樣，但裡面的主要成分都是二氧化碳，所以你喝起來才會覺得很爽、很刺激。 有人說，碳酸飲料含二氧化碳，可能對人體不太好。王立新教授表示，事實上，足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發帶走體內熱量，起到降溫作用。不過，如果碳酸飲料喝得太多對腸胃是沒有好處的，而且還會影響消化。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內的有益菌也會產生抑製作用，所以消化系統就會受到破壞。特別是年輕人，喜歡喝汽水、喜歡汽兒帶來的刺激，但一下喝太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食慾，甚至造成腸胃功能紊亂。 大量糖分有損牙齒健康 除了含有讓人清爽、刺激的二氧化碳汽兒，碳酸飲料的甜香也是吸引人們飲用的重要原因，這種濃濃的甜味兒來自甜味劑，也就是飲料含糖量太多。 飲料中過多的糖分被人體吸收，就會產生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是，它會給腎臟帶來很大的負擔，這也是引起糖尿病的隱患之一。所以本身就患有糖尿病的人，盡量不要飲用。 另外，很多青少年，尤其是小孩子特別偏愛這種甜味。張嘉芷教授說，這種糖分對孩子們的牙齒發育很不利，特別容易被腐損。有調查顯示，12歲的孩子，齒質腐損的幾率會增加59％，而14歲孩子齒質腐損的幾率會增加220％。 也許有人會因此而選擇無糖型的碳酸飲料，但張教授認為，盡管喝碳酸飲料減少了糖分的攝入，但這些飲料的酸性仍然很強，同樣可能導致齒質腐損。 磷酸導致骨質疏鬆 如果你仔細注意一下碳酸飲料的成分，尤其是可樂，不難發現，大部分都含有磷酸。通常人們都不會在意，但這種磷酸卻會潛移默化地影響你的骨骼，常喝碳酸飲料骨骼健康就會受到威脅。 王立新教授說，人體對各種元素都是有要求的，所以，大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調。 一旦鈣缺失，對於處在生長過程中的青少年身體發育損害非常大。缺鈣無疑意味著骨骼發育緩慢、骨質疏鬆，所以有資料顯示，經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。 根據需求謹慎飲用 專家建議，飲用和選購碳酸飲料的時候都要謹慎，更不要長期大量飲用。 相對來說，純果汁的碳酸飲料營養比較豐富，有的飲料中還有少量果肉沉澱，能夠適當補充維生素，倒是比較適合年輕人和兒童飲用，但是不能每天喝，或一次性大量飲用。 而一些含有咖啡因的碳酸飲料，可樂最有代表性，雖然具有提神的作用，但一般適合成年人偶爾感覺疲勞、精神不濟的時候喝，不太適合兒童。 對於低熱量型的碳酸飲料，因為熱量比較低，而且糖分少，所以比較適合糖尿病患者，或是對糖和熱量攝入有特殊限量要求的人。 此外，在選擇碳酸飲料的時候，尤其在夏秋季要選購近期生產的產品，購買時要盡量選擇罐體堅硬不易變形的產品，因為喝不完的飲料，其中的二氧化碳在存放過程會溢出，再次飲用時就會影響口感，容易滋生細菌。特別要提醒您的是，購買碳酸飲料一定要到正規銷售場所購買知名品牌的產品!!!! 由於氣泡生長的動態過程還與溶解在飲料中的二氧化碳含量有關,因此,不同碳酸飲料的氣泡形成頻率也是各不相同
㈨ 如何檢驗啤酒中的二氧化碳
具體檢測方法看GB4928啤酒分析方法
清酒罐里的一般是用哈夫曼公司的在線回CO2測定儀測定
成品是答開蓋後先用過量的濃氫氧化鈉固定，再加酸釋放CO2，用已知量的氫氧化鋇吸收，再用鹽酸滴定殘余氫氧化鋇，通過公式計算得出CO2含量