麥芽濃度高的啤酒對身體有什麼影響嗎

『壹』 啤酒麥芽濃度對肝有影響嗎

濃度越大，對肝傷害就越大

『貳』 麥灰含量較多的麥芽對做出來的啤酒有什麼影響

個人覺得對中低檔啤酒沒什麼影響，很多工廠都是回收麥芽灰作為投料使用的，麥芽灰也是有浸出率的，大概在30%左右。

『叄』 原麥汁濃度高的啤酒

一般啤酒的原麥芽汁濃度都是11度左右！啤酒原麥芽汁濃度按規定一定要達標，但並非越高越好！

『肆』 為什麼都是麥芽濃度為10%的啤酒會有不同的口感

麥芽啤酒有黑麥芽.黃麥芽等，口感會有不同！

黑啤酒
黑啤酒，系採用先進的啤酒釀造設備和特殊的工藝手段，選用純天然礦泉水、優質進口焦香麥芽、黑麥芽和進口酒花製品，精心釀制而成。其色澤為深褐色，黑中透亮，焦香突出，柔和醇厚，口味醇正爽口，苦味適中，並含有豐富的易被人體吸收的氨基酸和B族維生素，其含比淡色啤酒高2-3倍，具有補血養顏、開胃健脾、增強體力、消除疲勞之功效。屬高品位啤酒，堪稱「黑色牛奶」。
純生啤酒
採用獨特的純種釀造工藝精心釀造，又採用低溫無菌膜過濾技術，最大限度地保存了啤酒的原有風味和豐富的營養。該品種酒體清亮透明，色澤金黃，清亮剔透，泡沫潔白細膩，香味清新，苦味適中，口感清爽、新鮮，後味干凈、純正。具有與熟啤酒相同的生物穩定性，其風味更純正，更新鮮，更爽口，更富有營養。融合了芬芳濃郁的小麥特殊香氣和清爽的酒花香，口感更加醇厚爽潤，營養價值大大優於普通啤酒。
淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5-14 EBC單位，如 高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13%(m/m)以上的啤酒； 中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10-13%(m/m)的啤酒； 低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10%(m/m)以下的啤酒； 干啤酒（高發酵度啤酒），實際發酵度在72%以上的淡色啤酒； 低醇啤酒，酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。 淡色啤酒為啤酒產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
濃色啤酒
濃色啤酒的色度在15-40 EBC單位，如： 高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13%(m/m)以上的濃色啤酒； 低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13%(m/m)以下的濃色啤酒； 濃色干啤酒（高發酵度啤酒），實際發酵度在72%以上的濃色啤酒。 濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
全麥芽啤酒
全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），採用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。
小麥啤酒
以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），採用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。
渾濁啤酒
這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0-5.0 EBC濁度單位的啤酒。
鮮啤酒
啤酒包裝後，不經巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，飽質期7天左右。
熟啤酒
經過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用於外地銷售，優級啤酒保質期為120天。
啤酒度數
啤酒酒標上的度數與白酒上的度數不同，它並非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。

『伍』 是不是啤酒的麥芽汁度數越大越好喝

我是啤酒公司的，上面的幾位說的都是對的，你可以總結一些
啤酒的酒精度版數都在3.3到3.5左右（酒精度權是體積比你可以記一下）。我們一般說的度數是指啤酒的麥芽度7度，8度的一般。啤酒瓶上面一般不會寫酒精度的
麥汁濃度表明的是製造啤酒的時候，原材料的投入情況，度數越高表明投入越大。
酒精度雖然也和原料的投入有關系，但是它更重要的作用是表明發酵度，酒精濃度越高，說明發酵度越高。發酵度高的啤酒口感清爽，低的就顯得醇厚。

『陸』 啤酒麥芽浸麥度高低對發芽過程與麥芽質量有何影響

浸麥是否結束，最終由浸麥度決定。對同一批大麥，浸麥度的高低會對發專芽過程與麥屬
芽質量產生一定的影響。浸麥度過高時：
（1）在生產過程對發芽有影響，主要是綠麥芽生長迅速，呼吸旺盛，麥層升溫快，造成
CO2
的積累和高熱，麥芽的葉芽、根芽較長易纏繞成團，還會發臭發熱導致制麥損失大。
（2）會使製成的麥芽酶活性高，α-氨基氮含量偏高，色度深，酸度高，製成的啤酒存在
口味淡、色度深、泡沫質量差等缺陷。
在浸麥度過低時：
（1）在生產過程中綠麥芽生長緩慢，根芽易乾枯，溫升不勻，麥芽浸出率不高，溶解速
度慢，硬粒多。
（2）會使製成的麥芽酶活性差，蛋白質溶解不足，α-氨基氮含量低。麥芽由於細胞壁分
解不良致使葡聚糖含量較高，
在糖化工序易浸出而影響麥汁過濾速度，
糖化緩慢且麥汁透明
度差，浸出率因麥芽的硬質粉狀粒和玻璃質粒多而降低。

『柒』 啤酒的麥芽濃度與酒精度

兩者不是一個概念，但是有必然的聯系。
麥汁是啤酒的前身，在進行發酵之前，要根據最終的啤酒規格要求，先用麥芽、大米、澱粉等原料經糖化作成麥汁，這個時候的麥芽糖含量就是原麥汁濃度，有8、9、10、11、12、甚至更高的高濃度。
作好的麥汁加入啤酒酵母就可以發酵了，發酵的過程中，啤酒酵母會把麥汁中的麥芽糖部分轉化成酒精和二氧化碳，還有一些不容易轉化的就繼續以糖的形式留在啤酒中，發酵結束後會檢測一些啤酒中的酒精濃度，這個時候就叫做酒精度了。
根據物質不滅定律和發酵的原理。多少麥芽糖轉化成酒精是有一定的規則的，因此原麥汁濃度和酒精度之間有一個換算的公式，還可以計算發酵度，因此原麥汁濃度和酒精度雖然不是一個概念，但是有必然的聯系。

『捌』 啤酒麥芽度是不是越高越苦

麥芽度抄高口感更好（麥芽度不是酒精度襲）。 只不過現在麥芽度低是趨勢（降低成本），麥芽度低迎合大部分消費人群（淡啤酒男女老少都適宜）。 其實真正好喝的啤酒是麥芽度高的，不信請看類似德國黑啤麥芽度甚至13°以上，除了黑啤，大家平常喝的啤酒麥芽度越高味道越醇厚，當然酒精度也會越高，平常人兩瓶就會微醺。現在大家聚會誰想沒喝兩瓶酒就喝多呢，所以就有麥芽度低的啤酒。 現在國內的啤酒越來越不行了，度數降低，其實啤酒的原味都沒有了。

『玖』 啤酒的麥芽汁濃度是越大越好嗎

啤酒是以麥芽，水為主要原料，麥芽汁濃度是越大越好嗎？

啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度。製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°。

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全國大部分地方的原麥汁濃網路都是7到9度這樣的。所以說口感的話，這么多年的行業經驗來說還是這個濃度剛好，也不是越高也不是越低好。還有這個主要是涉及到料水比，度和成本，還有個別的愛好。原麥汁濃度高，回麥芽成本肯定高，然後酒精度相對也會高。有些地方的群眾喜歡喝的烈一點的酒才會有味道，當地的啤酒廠會推出這樣的也會相對高一點的。

『拾』 為什麼要喝麥芽汁濃度高的啤酒

因為營養高