怎麼啤酒牛肉竅門

❶ 啤酒牛肉的製作方法

1. 將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊；
2.洋蔥洗凈切塊；
3.姜洗凈切片，蒜瓣洗凈備用回；
4.牛肉切成小塊用沸水答焯後撈出，放入涼開水中洗去浮沫待用；
5. 坐鍋點火倒油，油溫達四成熱時，放入薑片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒；
6. 待鍋開後放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽，最後倒入砂鍋中用小火燉半小時即可。

❷ 啤酒煮牛肉的做法大全

這個秋天有點冷，多吃牛肉去寒暖胃，啤酒燉牛肉更鮮嫩，絕配哦！

牛肉營養非常豐富，是餐桌上的常見美味。牛肉的做法太多了，無論是做肉餡，還是燉、炒、鹵、醬，都鮮嫩好吃。尤其是天氣寒冷的時候，多吃牛羊肉可以去寒暖胃，一鍋熱乎乎的牛肉鍋，再好吃不過了！

今天就來分享一下，牛肉不一樣的做法。啤酒牛肉鍋是一道家常美味，主要做法是先將牛肉切塊，燉至7--8分熟，再同啤酒一起燉至入味。用啤酒來燉牛肉，牛肉軟爛而且味道濃郁，香嫩入味，非常好吃。

啤酒燉牛肉會使牛肉變得更加鮮嫩，因為啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度，所以說牛肉與啤酒更配哦！

下面一起來看看啤酒牛肉鍋的做法，喜歡的小夥伴可以試試哦，真的很好吃！

【食材】牛上腦肉300克，胡蘿卜1根，姜1塊，蒜5瓣，蔥，料酒、白糖、生抽適量，啤酒1瓶，植物油適量，鹽

【製作過程】

1、首先，牛上腦肉用清水清洗干凈，洗掉表面的臟東西，切成小塊，放入高壓鍋，放入薑片、蒜片和足量的清水。加入料酒、生抽，白糖，加壓15分鍾。

2、牛肉燉好之後再將湯上面的浮沫撇去，燉好的牛肉盛出備用，燉好的牛肉湯留用，這是味道最鮮的高湯，炒菜、煲湯、燉肉或做面條都能用得上哦！

3、燉牛肉的時候准備其他食材，將胡蘿卜洗干凈，切成滾刀塊，再准備一罐啤酒。

4、另起一鍋燒熱，加入適量的食用油，放入准備好的姜絲和蔥花炒香，放入切好的胡蘿卜塊煸炒出香味。

5、胡蘿卜炒香之後，放入牛肉翻炒均勻，放入少許生抽調味。

6、再倒入1罐啤酒，大火煮開，轉小火燉20分鍾。

7、燉至湯汁濃稠即可，起鍋前放入少許鹽調味。

8、美味的啤酒牛肉鍋就做好了，撒些香菜增色提鮮，裝盤享用吧！

【小貼士】

1、胡蘿卜是有效的解毒物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，食後能增加人體內維生素A的含量，而且含有大量的果膠，這種物質與汞結合，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除，故有驅汞作用。

2、胡蘿卜是一種營養豐富、老幼皆宜的好蔬菜，譽稱「小人參」。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素，這是一種黃色色素，進入人體被吸收後可轉化為維生素A。

3、經常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防癌，胡蘿卜含有大量的木質素，有提高機體抗病能力的作用，可以減少和防止癌症的發生；二是美容、健身，維生素A能維持人體上皮組織的正常機能，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。

4、牛肉放啤酒會起到鮮嫩的作用，因為啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度，所以說啤酒和牛肉是絕配哦！

❸ 啤酒牛肉的啤酒做法

1.啤酒畢竟是酒，大量地喝進胃腸，吸收入血，也會有損健康，所以飲啤酒不宜過量。專
2.啤酒屬有一定的飲用方法，這樣不僅口感好，還有利於營養的吸收；不要暴飲，一般每天最多不超過2升；下午飲酒是最佳時間，酒溫一般5℃～10℃為宜，最高不超過20℃ ，最低不低於5℃ ；不宜與烈性酒同飲，避免酒精大量快速吸收。
3. 用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻。將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鍾，燉時再加入少量啤酒，可減少腥味。將雞放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分鍾，然後依常法蒸或煮，雞肉鮮嫩可口，味道純正。
4. 服葯期間不要喝啤酒，用啤酒送葯更是不可取的，因為啤酒會影響葯物的分解和吸收。
胡蘿卜做法指導：
1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
2. 烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

❹ 啤酒牛肉的牛肉做法

1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分內。
2. 煮老牛肉容的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3.紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。

❺ 請教啤酒牛肉的做法

啤酒牛肉湯
•配 料: 牛肉、啤酒、胡蘿卜、八角，蔥醬，辣椒

•操 作: 1、先把肉在開水中稍微煮一下，把浮血和臟東西煮出來
2、把煮過一下的牛肉切成小塊，准備下油鍋了
3、油不用多了，用八角，蔥醬，辣椒爆爆鍋
4、然後倒進牛肉爆炒一下，有紅酒的就可以放一點，非常香，等都均勻暴炒過了，馬上到一半啤酒接著炒一下
5、不要放鹽，在爆炒的時候加點醬油就可以了，然後放水悶煮，時間比較長啊。等水煮干後再加水，等覺得牛肉半熟的時候把啤酒全部到進去
6、又煮了很長時間以後，這時候牛肉馬上就熟了，把胡羅卜塊到進去同煮，這時候在放鹽，提前放鹽，牛肉會緊縮，不容易熟
7、又過了20分鍾後，羅卜熟了，牛肉也爛透了，可以在撒點小蔥，香啊

•配 料: 牛肉、啤酒、胡蘿卜、八角，蔥醬，辣椒(HaoChi123.com)

•操 作: 1、先把肉在開水中稍微煮一下，把浮血和臟東西煮出來
2、把煮過一下的牛肉切成小塊，准備下油鍋了
3、油不用多了，用八角，蔥醬，辣椒爆爆鍋
4、然後倒進牛肉爆炒一下，有紅酒的就可以放一點，非常香，等都均勻暴炒過了，馬上到一半啤酒接著炒一下
5、不要放鹽，在爆炒的時候加點醬油就可以了，然後放水悶煮，時間比較長啊。等水煮干後再加水，等覺得牛肉半熟的時候把啤酒全部到進去
6、又煮了很長時間以後，這時候牛肉馬上就熟了，把胡羅卜塊到進去同煮，這時候在放鹽，提前放鹽，牛肉會緊縮，不容易熟
7、又過了20分鍾後，羅卜熟了，牛肉也爛透了，可以在撒點小蔥，香啊

❻ 啤酒牛肉 怎麼軟好吃

啤酒牛肉的做法

1. 將食材洗凈，牛肉切中等塊，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切丁

2. 在鍋中加入一丁點專油，屬倒入洋蔥中火煸炒，一定要炒出洋蔥香味

3. 加入牛肉一起翻炒，倒入少量紅酒去腥。待牛肉表面泛白色時，加入調味料，生抽2調羹、老抽1調羹，攪拌後倒入啤酒。啤酒的量基本覆蓋食材即可

4. 小火煮30-40分鍾（中間翻一下，以免粘底)後放入胡蘿卜，翻炒一下。放入後不要頻繁攪拌以免搗碎胡蘿卜

5. 再小火煮15分鍾即可，吃前倒一點辣醬油將更具風味

❼ 啤酒燉土豆牛肉怎麼做

啤酒燉牛肉土豆的做法

食材

主料

牛肉

250g

脫水土豆

200g

啤酒

30ml

輔料

油 20g

香蔥 10g

鹽 5g

紅蘿回卜 50g

八角 1個

柱侯醬兩湯答匙

香葉 3片

薑片 3片

蒜頭 5g

步驟

1. 牛肉用香蔥段在開水中焯水，土豆進行切塊、姜切片備用；