螺螄啤酒燉多久

1. 螺絲粉湯要燉幾個小時

配料：
螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
做法：
1.豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
2.腐竹油炸之後切塊待用；
3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗里製成辣椒油待用；
4.干鍋（不加油）炒干酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
另附：
原料；石螺10斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒紅0.5克，桂林豆腐乳15塊，紫蘇0.5斤，酸筍1斤，清水50斤，姜0.5克。製作；
（1）先將石螺用清水洗凈，侵泡2日後，剪去尾尖，飛水沖洗後待用。
（2）豬骨，雞骨飛水後入鍋上火燉開後，雞油清洗放下湯鍋熬1.5小時出味。
（3）石螺濾干水後，入鍋炒干水份後起鍋。
（4）鍋洗凈上火，放入花生油燒至六成熱後，下姜熗鍋，放入香料，干椒，酸筍，烹酒，炒至干香後，倒入骨湯中熬至出味，調腐乳，鹽，雞精，味精，柳州鮮味粉，冰糖適量，熬至40分鍾下紅油起鍋。柳州機制乾粉泡製；干粗米粉20斤，先將米粉用清水泡30分鍾，撈出，再用70度溫水泡製微軟後，再用清水泡製。螺絲粉佐料；青菜，酸豆角，籮卜干，酸菜（或頭菜），黃花菜，木耳，酸筍，付竹，炸花生米。特點；香，微辣，燙，鮮，開胃。
其他方法：
把螺螄炒干後倒出，洗凈炒鍋。加火放油放姜、草果、八角、茴香、沙姜油炸，倒入螺螄，加高度酒適量，加入酸筍。炒香後，全部倒入骨頭湯內（骨頭湯包括：豬骨頭一個、花椒一抓、筒骨一副）。大約煨一個半小時，把湯倒出渣不要，加調味品（有香味素、螺螄湯料、雞精、味精、鮮味王）。

2. 螺螄什麼時間最好吃

俗話說「三月螺復螄四月蚌」制，三月正式螺螄最好吃的季節，晚上下班來個幾斤螺螄幾瓶啤酒，真是一種享受！
螺螄學名Cipangopaludina chinensis Gray，俗稱螺螄、田螺、田嬴、香螺。軟體動物門，腹足綱，櫛鰓目，田螺科，圓田螺屬，中國各淡水水域均有分布。國外分布在朝鮮、北美等。肉供食用，味美，營養價值高。凍螺肉還供出口，此外尚可作禽畜的飼料。亦是青魚、鯉的天然餌料，螺殼及肉可供葯用。（脾胃虛寒者忌食）

醬爆螺螄做法(我們這里一般都這么吃)：
材料:螺螄（放在清水一兩天，多洗洗等干凈了剪掉尾巴）、薑末、蒜末、紅辣椒若干、蔥段、黃豆醬、料酒、白糖
做法：起油鍋爆香薑末、蒜末、紅辣椒若干、蔥段、黃豆醬，加入螺絲爆炒1-2分鍾，加入料酒、白糖、水，注意不要加鍋蓋，水加多點沒過螺螄，煮2-3分起鍋。吃的時候和湯汁一起吃味道鮮美

個人建議辣椒一定要放足，一方面影響口味，一方面去腥，螺螄一定都要是活的，脾胃虛寒的吃了很容易拉肚子，普通人吃是肯定沒問題的。在我們這里也算大眾食品了，還有不要吃太多哦（雖然我一個人都能吃好幾斤）

3. 要多久才能把啤酒雞燉熟

製作方法：
1. 先把雞翅膀放到開水裡面煮一下，等顏色變白就可以撈出回來了，把水瀝干。
2. 把鍋答倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋裡面，翻炒幾次，加入數量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然後把鍋蓋一蓋，燜20分鍾，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。

4. 燉田螺用啤酒燉還是黃酒燉

用料
主料

田螺1000克

調料
食鹽
1/2茶匙
醬油
1湯匙
蔥
1段
姜
1塊
蒜
2瓣
花椒
1茶匙
干辣椒
2個
料酒內
1湯匙
啤酒容
1聽
紅尖椒
1個
羅勒
3片
植物油
適量
啤酒煮田螺的做法
1.田螺刷洗外殼後，清水養一晚；水中點入適量植物油，炒前洗凈並用鉗子剪掉尾部，控水備用
2.處理好蔥姜蒜，干辣椒、紅尖椒斜切成段，剩餘鮮椒切成圈狀，羅勒洗凈只要葉片

3.坐鍋滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，關火撈出花椒粒

4.小火煸炒處理好的蔥、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、醬油，翻炒

5.放入一半羅勒葉翻炒，加啤酒齊至田螺面轉中火，至湯汁一半時，加鹽調味；小火收汁，裝盤，撒入剩餘的羅勒，點綴紅椒圈即可

烹飪技巧

田螺營養豐富，清熱利水。只是選購田螺時，最好去大型的農貿市場，謹防買到受到水質污染的田螺。煮螺一定要在十分鍾以上，才能食用。

5. 如何炒螺絲 要炒多久 謝謝

炒螺絲要炒10分鍾左右，步驟如下：

1、螺螄，去尾，洗凈備用。

6. 螺螄怎麼做最好吃

今天教大家一個螺螄好吃的做法，做好的螺螄又嫩又入味，而且不用牙簽就能輕松吃到肉，下面開始具體操作

【准備食材】：螺螄 芹菜 蔥 姜 小米椒

1.買回來的螺螄不要著急做，先放在淡水中儲養1~2天，每天換2次水，為了更快地讓螺螄吐出體內的寄生蟲和臟東西，可以在水裡放入適量鹽和油。

6.時間到了以後，我們再加入適量鹽調一下底味，翻炒均勻後關火，把螺螄和煮螺螄的湯汁一起倒入碗內，這樣螺螄還會繼續吸收湯汁，吃的時候連湯汁一起吸到嘴裡，會更加鮮美入味。

7. 請問把啤酒煮半小時以上,裡面還有酒精嗎

酒精的沸騰溫度只有79度,在水還沒有開的時候就已經沸騰蒸發了,假如你要做啤酒雞腿回煲,最少用時也答要半小時多.況且,啤酒中的酒精度只有4~5%之間,所以,在你燉熟雞腿的同時酒精也早已經蒸發干凈了.估計殘留在啤酒雞腿中的酒精含量微乎其微,完全可以忽略不計.

當然,假如你不放心,還是不吃吧.

8. 螺螄怎樣煮才好吃

家鄉炒螺螄的傳統製法：
1.剛買回來的螺螄不能馬上煮，最好是用一個盆裝螺螄，放剛漫過版螺螄的水量，加一小勺權鹽泡過夜，讓螺螄把肚子里的泥沙吐干凈。
2.把吐凈泥沙的螺螄不段翻洗，必要時可以用刷子一個個把螺螄殼上的青苔類祛掉，然後用小刀把螺螄的葉門先切掉，再把螺螄的尾尖用鉗子夾斷。目的是讓螺螄的殼能兩邊通氣，方便嘬食。
3.把處理干凈的螺螄晾乾水，准備油、鹽、柱候醬、大蒜、薑片、白沙糖、豆豉、指天椒、新鮮紫蘇（切碎）。
4.起油鍋，油溫夠之後按順序放進大蒜、薑片、豆豉、指天椒、紫蘇爆香，放螺螄進鍋和著煸吵，可以灑點點酒去腥味。
5.看到螺螄出水的時候放柱候醬和一點點白沙糖吊味蓋鍋燜煮一會，加一點點水進鍋翻炒一下，讓所有的配料均勻的粘附在螺螄上，目的是讓螺螄燜煮吸收配料的味道。
6.為了確保螺螄全熟，建議燜煮5到8分鍾，就可以裝盤上桌，大功告成！
注意：指天椒比較辣，可以按個人口味來決定分量。

9. 田螺煮多久

大概煮20分鍾就可以了。炒田螺的具體做法：

1、斷尾，浸泡至少3小時，我從菜場買回來的螺絲就是店家處理好這一步的，具體就是用鉗子把每一個螺絲的尾部殼夾破，然後在水裡養著，可以滴一些植物油，這樣有助於螺絲吐出臟東西。

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炒田螺，廣東小吃。炒田螺所需折材料這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時，還可放上辣椒、花椒、蔥、蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。

炒田螺的時候都比較喜歡放一些配料，其中假蔞就是其中必不可少的配料了，假蔞屬於溫性，田螺是涼性。如果吃多田螺太寒了，就會肚子痛，和假蔞放在一起就剛好溫性和涼性的中和了，炒出的田螺也非常香。

炒田螺-網路