啤酒磨芋鵝怎麼做好吃

㈠ 啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃

用料
鵝 ¼只
啤酒 自一罐
大蔥、小蔥 適量
姜 適量
蒜 一顆
香葉 適量
八角 一顆
花椒 適量
干辣椒 適量
青椒、紅椒 各一根
鹽 適量
醬油 適量
老抽 適量
啤酒燜鵝的做法
如圖准備好，並把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用。啤酒燜鵝的做法 步驟1
熱鍋後倒入適量油，將剛才准備好的蔥姜蒜等全部倒入鍋中爆香。啤酒燜鵝的做法 步驟2
在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，後放入少許老抽調色，並繼續翻炒使上色均勻。啤酒燜鵝的做法 步驟3
鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入並翻炒。啤酒燜鵝的做法 步驟4
裝盤，撒上蔥花，大功告成😝啤酒燜鵝的做法 步驟5

㈡ 啤酒燒魔芋鴨怎麼做

食材明細

• 壓腿一個

• 魔芋300克

• 啤酒適量

• 郫縣豆瓣醬適量

• 姜適量

• 青蒜適量

• 生抽適內量

• 老抽適量

• 鹽適量

• 料酒適量

• 微辣口味容

• 燒工藝

• 半小時耗時

• 簡單難度

魔芋啤酒燒鴨的做法步驟

• 

  6

  倒入啤酒，抹過肉（喜歡肉爛的，可以多放些啤酒），鍋開以後燒3-5分鍾，改中火蓋蓋燒5-10分鍾分鍾，收汁之前放入青蒜拌勻即可

㈢ 啤酒鵝怎麼做如何做好吃

用料
主料

鵝肉500克

尖椒源100克

啤酒500克

輔料
醋
3克
香葉
3片
植物油
15克
桂皮
10克
八角
10克
醬油
3克
味精
2克
姜
50克
食鹽
5克
啤酒鵝的做法
1.
看看這就是鵝肉，鵝肉的毛細管要比鴨肉的粗

2.
鵝肉少許、辣椒和啤酒

3.
鵝肉切塊

4.
辣椒切段

5.
燒油放進鵝肉，淋點醋炒勻

6.
淋上醬油

7.
炒香

8.
倒進啤酒

9.
放入姜、八角、桂皮、香葉

10.
大火燒開

11.
轉中火燜熟爛

12.
途中放點鹽

13.
再將汁收干

14.
移鍋邊，倒進尖椒提辣，提味

15.
在辣椒上放點鹽讓辣椒入味

16.
再混炒

17.
待辣椒熟時，撒上味精炒勻

18.
裝盤上桌

烹飪技巧
有芹菜和大蒜放點芹菜和大蒜更美味。

㈣ 啤酒子姜魔芋燒鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃

材料
嫩鴨半個，魔芋一塊，啤酒2罐660ml，花椒，八角，蔥，子姜，蒜，老專抽，生抽，蚝油，桂皮，香葉屬
啤酒子姜魔芋燒鴨的做法
1.鴨子洗凈後，用清水浸泡十分鍾，泡出血污，再用清水沖凈瀝干，切小塊
2.魔芋用開水泡一會兒洗干凈
3.魔芋切小塊，蔥子姜洗凈切成蔥段薑片，大蒜去皮
4.鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角後，撈出扔掉
5.煸香蔥子姜蒜
6.放入鴨塊煸炒至完全變色
7.加半湯匙老抽、半湯匙生抽、一湯匙蚝油、一片香葉、一小片桂皮，放入魔芋塊，倒入兩罐啤酒，大火煮開轉小火，燉40分鍾左右至鴨塊酥爛
8.開蓋轉中大火收汁，撒上蔥花即可

㈤ 啤酒魔芋鴨怎麼做

秋天，是吃鴨子的好時節，教你做魔芋啤酒鴨，香味撲鼻，全家點贊

有一句話說得好，每一個高級吃貨，都過不了鴨子這一關。

特別是秋天，更是吃鴨的好時節，啤酒鴨，三杯鴨，老鴨湯。

每一道菜都讓人垂涎，下飯又下酒，真心美味

鴨肉營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量適中且分布較均勻，富含不飽和脂肪酸，對身體大有益處。

魔芋塊就是我們平時燙火鍋都會用到的食材，入口Q彈，爽滑，但比較難入味。

所以魔芋啤酒鴨製作工序上會比較復雜，一起來看看注意事項。

首先是處理鴨肉，因為鴨肉有一定的膻味，所以需要焯水。

焯水使用的是冷水焯方法，鴨肉伴隨著水溫的增高，其實本身的一些血水和臟東西就會被逼出。

並且還能將鴨肉本身中的鴨油逼出，最後這些東西都會溶解於水中。

這樣做出的鴨肉不光沒有什麼油膩感，還能有效去除鴨肉的膻味。

當然，除了焯水的環節，鴨肉還要在菜籽油中翻炒至微黃出鍋。

這樣做的目的是讓鴨肉更香更爽，美味上口。

當然，啤酒自帶的麥芽甜香，同樣可以激發鴨肉的鮮香，使得鴨肉更加軟爛適口。

當然除了魔芋和鴨肉兩位主角，配菜也都是我們不可忽視的大咖。

爆炒中的傳統經典配角辣椒干，花椒粒，蔥姜蒜，豆瓣醬。

還有增香的八角香葉小茴香桂皮，這味道，看字就能聞到香氣了。

最後，說這道魔芋啤酒鴨的做法是比較復雜的，相信大家也看得出來。

烹飪技巧上就使用了，焯水，炒，燉，蒸，燜，煮等方法。

光是鍋具，就從一開始的煮鍋轉移到炒鍋，再轉移到高壓鍋燉煮，最後還要轉移到砂鍋蒸燜。

最後呈現的味道，保證你吃一口就會愛上。

魔芋也因為經過了炒，燉，蒸燜等方法，也非常的入味，喜歡吃魔芋的朋友，甚至覺得比鴨肉還給力。

魔芋啤酒鴨
食材清單：

鴨肉 1200克 / 魔芋 400克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 20克 / 食鹽 適量 / 生薑 適量

啤酒 750毫升 / 菜籽油 50毫升 / 白糖 1勺 / 豆瓣醬 1大勺 / 料酒 2勺 / 生抽 2勺

小蔥 適量 / 香菜 適量 / 干辣椒 適量 / 桂皮 適量 / 八角 適量 / 香葉 適量 / 小茴香 適量

烹飪步驟

蒜瓣切粒，姜切丁裝碗里備用。

小蔥切段，香菜也切小段備用。

魔芋切條狀，再切小塊，下鍋水開焯水3分鍾撈出放碗里備用。

鴨肉買的時候就可以讓賣家幫忙剁好，洗凈冷水下鍋焯水。

倒入料酒去腥，煮開撇去浮沫，再撈出放清水中洗凈瀝干水分。

起鍋下菜籽油燒至微微冒煙，下鴨肉炒至微微發黃出油，盛出備用，這樣鴨肉吃起來會更香。

鍋里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接著下姜蒜粒和桂皮。

還有八角香葉小茴香炒出香味，再下豆瓣醬炒出紅油。

然後下鴨肉翻炒均勻，再倒入啤酒沒過食材。

然後倒入魔芋煮開，煮開後把魔芋啤酒鴨轉移到高壓鍋中，蓋好蓋子。

上氣壓15分鍾後關火，待熱氣散開後開蓋，再調入生抽食鹽和白糖混合均勻。

最後一步就是起鍋裝盤啦，把高壓鍋里的魔芋啤酒鴨裝入砂鍋中，放上香菜和蔥段。

邊吃邊加熱，味道真心不錯，喜歡的趕緊來試試吧。

整道菜香味撲鼻，適口下飯，一上桌就成了家人的主要照顧對象，全家都點贊。

和啤酒鴨相比，魔芋啤酒鴨不僅僅是增加了魔芋這一味食材

更是增加了不同的口感和味道，怪不得上桌沒一會就光碟了。

不同鍋具之間的騰轉挪移，不同調料之間的不斷增味，最後入砂鍋邊吃邊熱的儀式感。

㈥ 啤酒燉鵝的做法，啤酒燉鵝怎麼做好吃，啤酒燉鵝

主料
鵝
2500g

輔料
油
20g
鹽
7g
生抽
100g
老抽
50g
干辣椒
適量
冰糖
30g
生薑
30g
小蔥
適量
啤酒
2瓶
八角內
適量
香菜
適量

步驟容

1.鵝斬塊後洗凈

2.准備調料

3.准備生抽，老抽和啤酒

4.先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗凈

5.鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香

6.再把鵝肉倒入煸炒出肉香味

7.加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色

8.倒入啤酒

9.再把冰糖和干辣椒加入

10.蓋上大火燒開後轉小火燉至熟酥（約一個多小時）

11.之後嘗試一下味道再加鹽調味

12.轉大火收汁後熄火出鍋

13.盛入碗中撒上香菜碎上桌

㈦ 紅燒啤酒鵝怎麼做

食材明細
鵝肉
適量
啤酒
適量
辣椒
適量
姜
適量
鹽
適量
油內
適量
醬油
適量
十三香
適量
雞精
適量
微辣
口味容
燒
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
啤酒鵝的做法步驟
啤酒鵝的做法步驟：1 1鵝肉，啤灑，辣椒。
啤酒鵝的做法步驟：2 2看看鵝肉的毛孔要比鴨肉粗。
啤酒鵝的做法步驟：3 3斬件。
啤酒鵝的做法步驟：4 4燒油放進鵝肉炒勻。
啤酒鵝的做法步驟：5 5淋上醬油。
啤酒鵝的做法步驟：6 6炒干水分。
啤酒鵝的做法步驟：7 7倒進啤酒。
啤酒鵝的做法步驟：8 8放點薑片。
啤酒鵝的做法步驟：9 9煮半小時煮入味煮爛。
啤酒鵝的做法步驟：10 10途中放點鹽。
啤酒鵝的做法步驟：11 11辣椒切段。
啤酒鵝的做法步驟：12 12收汁，放進切好的辣椒絲炒勻。
啤酒鵝的做法步驟：13 13將辣椒炒熟。
啤酒鵝的做法步驟：14 14在辣椒上放點鹽。
啤酒鵝的做法步驟：15 15調進十三香，雞精，胡椒粉就可出鍋了。
啤酒鵝的做法步驟：16 16啤酒鵝肉即成。

㈧ 啤酒燉大鵝怎麼做如何做好吃

食材
主料
鵝
2500g

輔料
油
20g
鹽
7g
生抽
100g
老抽
50g
干辣椒
適量
冰糖
30g
生薑
30g
小蔥
適量
啤酒
2瓶
八角內
適量
香菜
適量

步驟

1.鵝斬塊容後洗凈

2.准備調料

3.准備生抽，老抽和啤酒

4.先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗凈

5.鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香

6.再把鵝肉倒入煸炒出肉香味

7.加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色

8.倒入啤酒

9.再把冰糖和干辣椒加入

10.蓋上大火燒開後轉小火燉至熟酥（約一個多小時）

11.之後嘗試一下味道再加鹽調味

12.轉大火收汁後熄火出鍋

13.盛入碗中撒上香菜碎上桌
小貼士
1.各家的口味不同，請按照自家的口味調味
2.燉鵝的時間要依照鵝肉的老嫩和自家喜好的口感而定
3.喜歡辣味重一點的可以再多加一些干辣椒，我燒的就是微辣口味

㈨ 啤酒燉大鵝的做法，啤酒燉大鵝怎麼做好吃

步驟
啤酒燉鵝的做法步驟11.鵝斬塊後洗凈
啤酒燉鵝的做法步驟22.准備調專料
啤酒燉鵝的做法步驟33.准備生抽，老抽和屬啤酒
啤酒燉鵝的做法步驟44.先把鵝肉冷水下鍋焯水後撈起洗凈
啤酒燉鵝的做法步驟55.鍋內倒入油，下入八角，生薑和小蔥爆香
啤酒燉鵝的做法步驟66.再把鵝肉倒入煸炒出肉香味
啤酒燉鵝的做法步驟77.加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色
啤酒燉鵝的做法步驟88.倒入啤酒
啤酒燉鵝的做法步驟99.再把冰糖和干辣椒加入
啤酒燉鵝的做法步驟1010.蓋上大火燒開後轉小火燉至熟酥（約一個多小時）
啤酒燉鵝的做法步驟1111.之後嘗試一下味道再加鹽調味
啤酒燉鵝的做法步驟1212.轉大火收汁後熄火出鍋
啤酒燉鵝的做法步驟1313.盛入碗中撒上香菜碎上桌