啤酒雞爪要怎麼腌制

A. 秘制啤酒頓雞爪怎麼做

用料
雞爪 一斤半
啤酒 一瓶
花椒大料香葉 10克
蔥 一根
姜 6片
冰糖 20幾粒
老抽
秘制啤酒頓雞爪專的做法
把雞爪處理好

鍋放油屬把備料炒香，
放入收拾好的雞爪炒一下，
放入醬油，翻炒，放鹽倒入啤酒微頓一小時，收汁就可以

喜歡甜口的加冰糖就可以

B. 雞爪怎麼泡才好吃又簡單

泡椒雞爪又稱泡椒鳳爪，屬於川菜系，以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱，是一道色香味俱全的地方傳統小吃。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。

做法一

主料：雞爪(300克)

輔料：小米辣椒100克)

調料：大蒜(10克) 、花椒(5克) 、胡椒粉(2克) 、味精(2克) 、鹽(5克)

做法：

1、鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鍾。喜歡脆的就8分鍾，喜歡口感軟些的就15分鍾。

2、將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水（根據泡製雞爪的多少而定）再加入白醋（根據自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老薑八角少許，小火熬制30分鍾左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內備用。

3、鳳爪出鍋後投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入備用的山椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！

C. 啤酒紅燒雞爪怎麼製作

雞肉是我們日常生活中最為常見的一種食材，其中又以雞腿、雞翅、雞爪、雞胸等等單獨被做成美食，不知道小夥伴的你最喜歡吃哪個部位？今天我們就用雞爪來做一道美味的啤酒紅燒雞爪！

在做這道菜之前，我們依舊是需要准備所需的材料，主要材料就是雞爪，我們准備500克雞爪洗干凈！既然是用啤酒做，自然少不了啤酒了，用平常的啤酒就可以了，我買的是雪花500毫升的聽裝啤酒，還需要用到一些簡單的調味品！有油、鹽、生抽、老抽、冰糖、醬、八角、大蒜！所需食材以及配比都已經在圖中說明，可查看！

准備好食材之後我們就開始烹飪，首先第一步就是需要把雞爪焯水煮一遍，這里需要加2片姜，也可以加一點料酒，煮沸之後除去浮沫就可以撈起備用了！

第二部，重啟燒鍋加入10克油，然後加入蒜末、花椒爆香，（如果不喜歡花椒的就別放，其實我也不喜歡花椒，因為女兒不喜歡）

第五部就是最重要的收汁了，用小火收汁到濃稠即可！出鍋前可以撒上一些蔥花！

最後，一道美味可口的雞爪就做好了！

烹飪說明：做這道菜基本上沒說明難度，不喜歡吃花椒的切記不要放，如果喜歡吃辣椒的，也可以在蒜末爆香的時候一起加入少許干辣椒！基本上沒什麼難度，新手做成功率非常高！

飲食禁忌：雞爪雖然美味，但不是任何人都適合食用，同雞肉屬性一樣，感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、膽結石、高血壓等還是少食為妙！

好了，以上就是今天介紹的美食，小夥伴的你學會了嗎？