A. 桂花啤酒有什麼好處
桂花
葯用價值
木犀科。常綠喬木，高3-15米，枝灰色。葉對生，革質，長橢圓形，長6-12厘米，寬2-4.5厘米，全緣。花簇生於葉腋，花淡黃白色，4裂。核果橢圓形，熟時紫黑色。花芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。亦是觀賞植物。桂花味辛，可入葯。 【來源】木犀科木犀屬植物桂花Osmanthus fragrans Lour.，以花、果實及根入葯。秋季採花；冬季采果；四季采根，分別曬干。 【相關葯材】綠背桂花 馬桂花 山桂花 桂花露 桂花子 【性味歸經】 花：辛，溫。 果：辛、甘，溫。 根：甘、微澀，平。 【功能主治】 花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。 果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。 根：祛風濕，散寒。用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。 【用法用量】花1～4錢。果2～4錢。根2～3兩。 【備注】（1）另有兩種變種金木犀Osmanthus fragrans Lour. var. aurantiacus Makino與淡黃木犀Osmanthus fragrans Lour. var. thunbergii Makino，均同等入葯。 【摘錄】《全國中草葯匯編》
食療價值
秋季開花時採收，陰干，揀去雜質，密閉貯藏備用；亦可鮮用。 [性能]味辛、微苦，性平。能化痰止咳，活血，止痛。 [參考]含揮發油，其中有β-水芹烯、橙花醇、芳樟醇；尚含醋質，其中有月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。 [用途]用於喘咳痰多；婦女經閉腹痛；齲齒牙痛。 [用法]泡茶，煎湯，或浸酒服。 [附方] 木犀兒茶餅：桂花、百葯煎、孩兒茶各等份。共搗作膏餅，每次適量噙化。 源於《本草綱目》。本方取桂花辟臭、止痛，用百葯煎生津、化痰，孩兒茶化痰、止痛；全方具有辟臭、生津、化痰、止痛等多種功效。用於口臭，咽喉干痛，咳嗽咽干，齲齒牙痛。
食療菜譜
糯米桂花藕糯米桂花藕 菜系及功效：甜品/點心 口味：清香味 工藝：煮 糯米桂花藕的製作材料： 主料：蓮藕800克,糯米200克 輔料：荷葉20克 調料：白砂糖100克,糖桂花40克 糯米桂花藕的特色：甘涼清香。 教您糯米桂花藕怎麼做，如何做糯米桂花藕 1. 糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時； 2. 藕洗干凈，按節斷開； 3. 切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，竹簽插牢； 4. 鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開； 5. 覆上干凈荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火； 6. 取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中； 7. 鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火； 8. 熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷； 9. 糖紙澆在糯米上即成。 小帖士-食物相剋： 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。 桂花黃林酥 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜 口味：甜味 工藝：烤 桂花黃林酥的製作材料： 主料：小麥麵粉300克 輔料：桂花100克,雞蛋清150克,黑芝麻150克,澱粉(玉米)20克 調料：豬油（煉制）150克,白砂糖100克 教您桂花黃林酥怎麼做，如何做桂花黃林酥 1. 將麵粉過篩後，用200克麵粉加入豬油90克，揉成油酥面團； 2. 將300克麵粉加入60克豬油，與適量清水揉成水油麵團； 3. 將酥面與水油麵逐個分別出條下節子，用擀麵杖擀成牛舌形； 4. 從上卷下來再折成三折，擀成皮胚，包入桂花餡，做成餅形； 5. 放入烤盤內，面上刷上雞蛋液，進爐烘烤至熟即成。 桂花黃林酥的製作要訣： 1. 在烤制本點時，要掌握好溫度的控制，否則易現出裂口以及點心表皮光潔度不好等問題； 2. 桂花餡製作方法：芝麻、白糖、豬油放在容器里，混合拌勻，邊攪拌邊加入適量干澱粉，最後放入桂花拌勻，做成桂花餡。 小帖士-食物相剋： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。 燒桂花腸 菜系及功效：鹵醬菜 口味：五香味 工藝：燒 燒桂花腸的製作材料： 主料：豬肉(肥)300克,豬肉(瘦)400克,豬小腸100克 調料：醬油5克,白砂糖5克,鹽5克,五香粉4克,白酒3克 教您燒桂花腸怎麼做，如何做燒桂花腸 1.肥豬肉和瘦豬肉洗凈，用布抹乾切成粒狀，撒入少量鹽拌勻，腌約10分鍾。 2.豬腸用溫水洗凈浸軟。 3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可減去)放入已腌透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調勻，與味料腌浸約10分鍾後加入拌和。 4.經腌透的碎豬肉加入桃紅色粉後，即進行納入腸衣內的工作，取出浸軟的腸，傾去浸腸的水，把腸去水放回盛器中，用細繩扎結住腸一端，另一端則套入制臘腸的漏斗，也用細繩縛緊，備約7厘米長的縫針，在腸膨脹時，用縫針向藏有空氣最下的位置周圍刺插孔眼，使空氣泄出，隨著豬肉壓入，這樣便不會爆裂，豬肉納入腸工作完成，脫去漏斗，用細繩將入口扎結。 5.用鐵絲網制的烘夾，把釀好的肉腸以環繞方式夾住放在離熾紅炭火上24厘米左右烘燒，並翻轉移動，至香氣發出即成。 6.若所釀制的肉腸過長，可截斷肉腸分2次或3次烘製，切斷的開口處，隨用細繩扎結，以免肉粒脫出，如不以長條的方式烘製，可改以約17厘米長一段的臘腸形式。
B. 怎麼用桂花釀酒，桂花酒怎麼做好喝
桂花酒的做法：
主料:桂花
輔料:崇明老白酒、枸杞子
調料:冰糖自製桂花酒
做法:
1、新鮮桂花篩去雜質。
2、把梗從篩眼裡篩出來。
3、摘掉梗。
4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。
6、准備冰糖和枸杞子。
7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖。
8、封好瓶口，等待發酵。
桂花酒的功效：
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成.具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，它是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。
中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人葯。由桂枝、芍葯生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症。桂根味甘微澀。
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。
古人認為桂為百葯之長，所以用桂花釀制的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。
C. 桂花酒怎麼製作
製作過程：
主料：桂花適量
輔料：江米酒2000克、棗(干)100克、桂圓50克、白參專10克
調料：白糖200克
桂花酒的做屬法：
1.將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒。
2.然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。
3.有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。
4.成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
D. 在家如何釀制桂花酒
桂花的選擇： 以金桂最佳，在桂花各品種中，數其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。 桂花酒的製作： 將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。 假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。 成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。 製作桂花米酒： 原料：江米或東北大米(一定要具有糯性的) 甜酒蛐 干桂花 製作程序： 1.將米飯煮好，最好略干一點(傳統的做法是江米泡好後不帶水蒸熟)； 2.在米飯冷卻的同時准備一個干凈的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會發生化學反應又有利於用保鮮膜封嚴。再准備一小杯涼開水； 3.待米飯冷卻到35度左右時(簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫熱而不燙的感覺就好了)，將其盛出裝在器皿中； 4.按照米酒蛐的說明撒上適量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會一次做那麼多，只能按照米的量估計需放酒蛐的量。也不用太嚴格，稍微多一點會熟得快些)； 5.將米飯和酒蛐充分拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中； 6.用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒； 7.在米飯上均勻地撒上一層干桂花(桂花的香味真的令人愉悅!)； 8.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外麵包裹上一層小毯子以利保溫； 9.然後將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家裡不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。 大功告成，就等享受成功的喜悅了！ 經過24-36小時後，打開器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。將保鮮膜開啟一小縫，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會屢屢飄出，美妙極了！ 用小勺挖一點嘗一下，香甜可口！ 作好的米酒如果一次吃不完,最好還是用保鮮膜封好放在冰箱里,以免過分發酵後酒味太濃。
E. 桂花酒怎麼做最好
桂花酒中主要為桂花和酒精。其中桂花含芳香物質，如γ-癸酸內酯、α-紫羅蘭酮、β-紫羅蘭酮、反-芳樟醇氧化物、順-芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛、β-水芹烯、橙花醇、牻牛兒醇、二氫-β-紫羅蘭酮；花蠟含碳氫化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。 [1]
桂花酒的製作
先製成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的「帶徑鋤綠野，留露釀黃花」的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了「品質優，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜」特點，成為品飲、饋贈的佳品。
桂花稠酒的製作
一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時為宜。
二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達八成，離火，澆水，先米中間後籠周圍，溫度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。
四、裝缸：先置木棒一個，於缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，後木心轉動抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天後酒醅即熟。
五、過酒：將缸口橫置兩個木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉、攪、搓、壓，反復不已，酒盡醅干。
酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加熱燒開。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。
自製桂花酒
主料：桂花
輔料：崇明老白酒、枸杞子
調料：冰糖
自製桂花酒
自製桂花酒
做法：
1、新鮮桂花篩去雜質。
2、把梗從篩眼裡篩出來。
3、摘掉梗。
4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。
6、准備冰糖和枸杞子。
7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖。
8、封好瓶口，等待發酵
F. 桂花啤酒怎樣釀桂花味濃
1 將桂花酒和冰綠茶充分混合。 2 在酒汁中加入糖桂花，攪拌均勻即可。 美食背後的故事專 淡淡屬的桂花香和淡淡的茶香應該是很好的組合，清新的味道在口中飄盪，讓人聯想到了浪漫及愛情，微醺的酒香讓人不飲自醉，就像依偎在愛人寬厚溫暖的胸懷里。
G. 怎樣泡製桂花酒
桂花酒的製作：選取品質優良的清香型白酒，用鮮桂花浸成桂花露，加到白酒中，即釀成桂花酒。----新鮮金桂陰干一天，加入白糖調拌，加入白酒浸潤，密封容器，3個月後風味即成。
H. 桂花做酒怎麼做
桂花酒的做法：
主料:桂花
輔料:崇明老白酒、枸杞子
調料:冰糖自製桂花酒
做法:
1、新鮮桂花篩去雜質。
2、把梗從篩眼裡篩出來。
3、摘掉梗。
4、把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土。
5、裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時。
6、准備冰糖和枸杞子。
7、用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內，再放入冰糖。
8、封好瓶口，等待發酵。
桂花酒的功效：
桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優質米酒陳釀而成.具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點，它是宴會及製作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈親友的佳品。
中醫認為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食慾不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人葯。由桂枝、芍葯生薑、大棗、甘草配製的桂枝湯，專治外感風邪、發熱頭痛等症。桂根味甘微澀。
桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經入肺、大腸經，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈目眩、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養顏美容、護膚有明顯的幫助。
古人認為桂為百葯之長，所以用桂花釀制的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。
I. 怎麼做桂花酒
桂花酒抄的製作：
將桂花置於通風陰涼處攤開風干一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人雲，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
J. 怎樣自製桂花酒
十月桂花飄，在這個桂花飄香的時候，除了聞香賞花之外，我們還可以收集點桂版花自製桂花釀權。
製作方法很簡單的，都是些現成家裡可以找到的東西，我去年做了一瓶，今天開開來試了下，超好喝的。
1、風干：將收集來的桂花攤開，放在通風陰涼處風干一夜。（可以多收集點，風干後大概只有原來的1/3，很少的）
2、發酵：每斤桂花可放入4兩白糖（如果喜歡吃甜的可以多放點，我是按照1:1比例放的，糖盡量選擇白砂糖，比較容易化開，發酵出來的效果比較好），准備一個儲存桂花釀的瓶子，在瓶子里鋪一層桂花鋪一層糖（鋪得薄點層數多點同樣有利於發酵），然後等著讓它自然發酵就可以了，大約2、3天時間。
3、釀酒：每斤桂花可加4、5斤的35度以上的米酒或高粱酒，按照這個比例在發酵好的酒瓶里加入酒就可以了，然後封存起來，等到一年之後，當當當當，自製桂花釀就完成啦