1. 我剛才燒啤酒鴨燒糊了怎麼重新加工
啤酒鴨的做法一： 配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 調料：啤酒、醬油、蚝油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蚝油、醬油、鹽，炒一下。 鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿卜，用...
2. 我燒啤酒鴨時 放了啤酒後過了段時間又加了鹽 鴨子咬不動了 怎樣能讓它變嫩啊
想讓鴨子變嫩？以我這個自學的廚師，認為是鴨子關系，因為鴨子（不是買的活鴨的專情況下）入水後，鴨屬肉就會縮水，讓鴨肉變成那牛肉乾似的。我做啤酒鴨的時候也喜歡買處理好的鴨子或鴨邊腿，做出來就是這樣，活的就不會
3. 怎樣做出的啤酒鴨軟爛
材料：鴨子半隻切成小塊、
生薑、大蒜頭、小紅辣椒各少許，
料酒、鹽、雞精版、食用油各少許、
啤酒一權瓶
做法：1、將鍋燒干燒熱，到入食用油加至九成熱
2、再倒入鴨子翻炒至水干出油
3、然後倒入少許的料酒綳一下，
4、接著撒入生薑、大蒜、辣椒、鹽，再翻炒
5、倒入啤酒（如果想鴨子燜爛一點，就多倒點，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然後蓋上鍋蓋，讓它燜，燜到還剩一點點湯的時候，就可以加點雞精調一下，OK！！可以出鍋了！！
要注意的就是：剛開始翻炒的時候，不能用太大的火，因為那時的鴨子里還有很多水，容易粘鍋，等水份炒沒了，出油的時候，就可以大火一點！！
4. 啤酒鴨做好後這個啤酒味太濃,有點苦,
做啤酒鴨最好不要用新鮮的啤酒，隔夜的比較好，同時用清淡型的，加半瓶左右，不要太多
5. 煮啤酒鴨炒的時候忘記放鹽炒完就加水和啤酒煮了怎麼辦能拯救嗎
放鹽加水，五碗水煮成一碗水收工，當然味道會差一點。
6. 我上網學做啤酒鴨，照著做怎麼燒糊了
燉的時候注意攪拌下 要不會糊鍋底的 再要不你換厚一點的鍋底都不會糊了