怎麼用啤酒煮魚

『壹』 煮魚的時候可以放啤酒嗎

煮魚的時候可以放啤酒。
用料：
鯉魚1條，西紅柿2個，尖椒1個，紅椒專1個，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，香菜屬2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒醬2大勺。
做法：
1．西紅柿洗凈、切塊
2．青、紅椒洗凈、剖開、切大塊
3．姜去皮、切絲
4．蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎
5．鯉魚清除內臟，沖洗干凈，不需去鱗
6．用廚房紙將魚身表面的水分吸干
7．將魚斬成大塊待用
8．用兩片姜將煎鍋擦拭一遍
9．將鍋燒熱，倒入少許橄欖油
10．倒入魚塊，以小火慢慢煎
11．煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用
12．鍋刷凈，重新倒入橄欖油
13．放入姜絲和蒜瓣爆香
14．倒入煎好的魚塊，翻炒均勻
15．加入生抽
16．倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鍾左右
17．放入青紅椒和西紅柿
18．加入辣椒醬，繼續燉三分鍾即可起鍋。

『貳』 如何用啤酒做魚

啤酒做魚：

• 在烹調脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒，可以使魚、肉更加爽口。
  

• 清蒸魚類時，可先用啤酒浸腌-15分鍾；蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。
  

• 啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產生酶化反應，香氣濃，味更美。
  
  
  

『叄』 可以用啤酒做魚嗎

可以

1、做涼拌菜時用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中煮一下（時間不宜太長，煮沸即可），然
後讓其冷卻， 這樣食用更加美味可口。

2、將宰好的雞放在胡椒、鹽和啤酒中浸1-2小時，可以去掉雞肉的膻味。

3、在烹調脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒，可以使魚、肉更加爽口。

4、炒肉片或肉絲時，用澱粉加啤酒調糊掛漿，炒出的肉片格外鮮嫩，風味尤佳。

5、烹制凍豬肉、排骨等菜餚時，可先用少量啤酒將肉腌漬10分鍾左右，用清水沖洗一下再烹
制，可去除異味。

6、做清蒸雞時，可先將雞放入有20-25%濃度的啤酒的水中腌浸10-15分鍾，然後取出蒸熟，
格外滑嫩可口。

7、清蒸魚類時，可先用啤酒浸腌10-15分鍾；蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。

8、啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產生酶化反應，香氣濃，味更美。

9、在大半杯啤酒中放入一個冰淇淋，其味苦甜，有清涼消暑之效。

10.用啤酒代水和面，做成的香油餅味道更香脆。
11.用啤酒噴灑或塗抹花草葉片，可殺死病菌，清除塵埃污染，保持葉面清潔，增強氣孔的呼吸代謝並促進光合作用，提供養料，增加營養積累，減少病害，使之生長健壯，枝葉翠綠，葉質增厚，花色艷麗。
12.啤酒既有人體所需要的多種氨基酸等養分，也是一種極好的芳香肥料。在君子蘭抽花莖時，用啤酒液少量多次澆施，可促使花莖健壯、葉色青綠，並可防止夾箭，使其開花繁茂，延長花期。

『肆』 如何用啤酒燉魚

用啤酒燉魚，可以幫助脂肪溶解以產生脂化反應，從而使魚更加美味。

『伍』 啤酒燉魚怎麼做

食材准備
主料：鯉魚1條、西紅柿2個
配料：尖椒1個、紅椒1個、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根
調料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒醬2大勺

做法步驟
1.准備好配料——西紅柿洗凈、切塊;青、紅椒洗凈、剖開、切大塊;姜去皮、切絲;蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎;
2.鯉魚清除內臟，沖洗干凈，不需去鱗;用廚房紙將魚身表面的水分吸干;將魚斬成大塊待用;
3.用兩片姜將煎鍋擦拭一遍(用薑片擦拭鍋底，且熱鍋涼油下魚，可以避免魚皮粘鍋);將鍋燒熱，倒入少許橄欖油;
4.倒入魚塊，以小火慢慢煎;煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用;
5.鍋刷凈，重新倒入橄欖油;放入姜絲和蒜瓣爆香;
6.倒入煎好的魚塊，翻炒均勻;加入生抽;倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鍾左右;
7.放入青紅椒和西紅柿;加入辣椒醬，繼續燉三分鍾即可起鍋。

『陸』 怎麼用啤酒煮魚

桂林市啤酒魚

原材料

鯉魚 1條(750g)，番茄個，辣椒3根，姜5g，蒜1頭，辣椒干2根，豆瓣醬2湯勺(30g)，桂林市豆腐乳2塊，生抽醬油1湯勺(15ml)，葡萄酒 500ml，油5湯勺(75ml)

作法

1、鯉魚清洗去內臟器官，切割成一大段;番茄清洗切割成一小塊;辣椒清洗切條;姜切大面積，蒜削皮清洗預留。

2、中火烤熱炒菜鍋中的油(45ml)至五成熱，放進魚段，煎至色調金黃色盛出。

3、大火燒熱炒菜鍋中的油(剩餘的30Ml)至七成熱，放進生薑片、大蒜瓣、豆瓣醬、辣椒段、辣椒干煸炒。

4、炒成香氣後淋入生抽醬油，倒進葡萄酒，待葡萄酒燒開，放進煎好的魚段、桂林市豆腐乳，改低火燉約二十分鍾，至料汁快收干時放進番茄塊，改火災待料汁粘稠就可以起鍋。

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二、陽朔灕江啤酒魚

原材料

用材主要材料：鯉魚輔材：青紅椒、番茄調味品：鹽、蔥、姜、米酒、芝麻油、葡萄酒、生抽、香油、味精、大骨湯、植物油

作法

1.將魚去內臟器官清洗，番茄、青紅椒清洗切割成塊，蔥、姜清洗切割成段和塊;

2.坐鍋打火放進油，油四五成熱時放進魚炸至雙面橙黃色撈起來;

3.鍋內留余油，油燒放進魚，添加蔥段、生薑片、青紅椒、葡萄酒、香油、米酒、生抽、味精、鹽、大骨湯，火災燜5分鍾，沸騰後添加番茄，淋入芝麻油就可以起鍋。

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三、家常啤酒魚

原材料

主要材料：鯽魚葡萄酒，胡蘿卜絲，辣椒絲，筍片，平菇絲鹽，味精，白砂糖，老陳醋，蔥絲，薑片，木薯澱粉

作法

1、將鯽魚屠宰清洗後打花刀後放進碗中，放鹽、味精、葡萄酒腌漬10分鍾，取一小碗，放進適當干澱粉，加少量水和素油合成糊預留;

2、坐鍋打火倒進油，至七成熱時將魚勻稱沾上糊下鍋炸至橙黃色撈起來，鍋中留底油，放進蔥絲、薑片炒出香味後先後放進蔬菜水果絲，倒進葡萄酒，燒開後放鹽、白砂糖、味精、老陳醋調料，水澱粉勾芡，起鍋澆在魚上就可以。

『柒』 煮魚可以放一點啤酒嗎

煮魚可以放一點啤酒，常見的有啤酒燜辮子魚

主料：辮子魚800克、啤酒1瓶

調料：鹽適專量、油屬8克、蔥1根、姜6克、蒜8克、干辣椒5克、料酒5克、醋5克

做法步驟：

1、准備食材

『捌』 啤酒煮魚的做法簡單做法

最簡單的一個做法就是把魚洗干凈之後放入鍋中，用油煎完之後直接放啤酒，這樣做出來的啤酒魚的味道比較好。

『玖』 如何用啤酒做魚

啤酒做魚：

• 在烹調脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒，可以使魚、肉更加爽口。
  

• 清蒸魚類時，可先用啤酒浸腌10-15分鍾；蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。
  

• 啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產生酶化反應，香氣濃，味更美。