腌糖醋蒜放多少白酒

⑴ 腌製糖蒜的配料比例是多少

蒜是家中常吃到的一種調味品。在北方，很多人都很喜歡生吃大蒜，這樣吃起來夠味也下飯。不過在南方，大多比較喜歡把蒜先腌制一下再吃。腌制過的糖蒜口感獨特、也深受南方人的喜愛。但是在不同的地方，糖蒜也有不同的腌制方法。糖蒜的主要配料一般是糖和醋，醋和糖的比例為二比一。 鹽水浸泡24小時。浸泡後還需要控干一次水分。雖然是涼白開浸泡，但這個水分也必須控干，因為不控乾的話，後面腌制過程中可能腐爛。然後准備無油無水的鍋，放米醋、紅糖煮沸。煮的過程中需要攪拌它，這樣才能讓紅糖和米醋融合到一起，煮沸之後放涼。准備無油、無水、可密封的容器。倒入蒜和放涼的紅糖米醋水，最後上面到一層白酒，密封。30天之後就可以開吃了。

⑵ 腌糖醋蒜能用42℃白酒嗎

腌糖醋蒜能用42℃白酒嗎？
可以 但不用高度白酒 普通的就可以

⑶ 腌糖蒜放點酒行不行

原料：
鮮蒜5000克， 精鹽500克， 紅糖1000克， 醋500克。
做法：
1、將鮮蒜要切去，放在清水中泡-7天（每天換一次水）；
2、將泡過後的蒜用精鹽腌著，每天 要翻一次缸，腌到第四天撈出曬干；
3、坐鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透；將處理好的蒜裝入壇，倒入清水，腌7天即可食用。
美食特色：
腌過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味；稍酸而甜，非常可口。
腌製糖蒜妙法一則：
白皮蒜上市了，不少人家正在忙著腌製糖蒜。可有些人認為把它買來，洗凈，放點糖，放點醬油就是糖蒜了。這樣腌的糖蒜，吃起來並不甜，反而有些辣。根據多年經驗，腌糖蒜要這樣做其味最佳。
一、選中等大小鮮蒜，洗凈去根須，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸里，碼一層，撒一層鹽（5公斤蒜撒60克鹽），最後在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。
二、續水、換水。12小時後，再往缸里續干凈涼水。水要沒過蒜，三天後換水，以後每天換一次清水，連續7天。這樣就可除掉蒜中的辣味。
三、上糖。將蒜從缸中撈出裝入盆里，用手將白糖均勻地搓在蒜上。然後把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖（總用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例）。最後往壇里倒一小碗熟鹽水和少量食醋。（熟鹽水必須是涼開水。50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水）。
四、封口。用兩層紗布封壇口，並用繩子緊緊系住，置於室內陰涼處。5天即可食用。
五、腌糖蒜的壇子要清潔干凈，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質。

⑷ 腌蒜可以放酒嗎

可以
原料：
鮮蒜5000克， 精鹽500克， 紅糖1000克， 醋克。
做法：
1、將鮮蒜要切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）；
2、將泡過後的蒜用精鹽腌著，每天 要翻一次缸，腌到第四天撈出曬干；
3、坐鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，端離火口，涼透；將處理好的蒜裝入壇，倒入清水，腌7天即可食用。
美食特色：
腌過的糖蒜鮮而不辣，卻有蒜味；稍酸而甜，非常可口。
腌製糖蒜妙法一則：
白皮蒜上市了，不少人家正在忙著腌製糖蒜。可有些人認為把它買來，洗凈，放點糖，放點醬油就是糖蒜了。這樣腌的糖蒜，吃起來並不甜，反而有些辣。根據多年經驗，腌糖蒜要這樣做其味最佳。
一、選中等大小鮮蒜，洗凈去根須，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸里，碼一層，撒一層鹽（5公斤蒜撒60克鹽），最後在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。
二、續水、換水。12小時後，再往缸里續干凈涼水。水要沒過蒜，三天後換水，以後每天換一次清水，連續7天。這樣就可除掉蒜中的辣味。
三、上糖。將蒜從缸中撈出裝入盆里，用手將白糖均勻地搓在蒜上。然後把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖（總用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例）。最後往壇里倒一小碗熟鹽水和少量食醋。（熟鹽水必須是涼開水。50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水）。
四、封口。用兩層紗布封壇口，並用繩子緊緊系住，置於室內陰涼處。5天即可食用。
五、腌糖蒜的壇子要清潔干凈，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質。

⑸ 糖醋蒜腌制的配方比例多少

腌糖醋抄蒜的比例是：10斤蒜襲：1.6斤糖：3斤醋：0.6斤鹽。

方法如下：

一，去市場購買新鮮的大蒜，去掉外面發皺的外皮，留下裡面兩三層表皮。

⑹ 糖醋蒜可以放酒嗎

腌製糖醋蒜不需要放料酒。主要食材大蒜，糖，白醋。口味酸、甜。

⑺ 淹糖蒜滴幾滴酒可以嗎

不用 你想用酒是為了殺菌吧 用酒會影響糖蒜的味道
腌製糖蒜妙法一則：
白皮蒜上市了，不少人家正在忙著腌製糖蒜。可有些人認為把它買來，洗凈，放點糖，放點醬油就是糖蒜了。這樣腌的糖蒜，吃起來並不甜，反而有些辣。根據多年經驗，腌糖蒜要這樣做其味最佳。
一、選中等大小鮮蒜，洗凈去根須，刷去最外層老皮，然後把蒜頭一層一層的碼在小缸里，碼一層，撒一層鹽（5公斤蒜撒60克鹽），最後在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加這少量的水，目的是促使鹽快點溶化。
二、續水、換水。12小時後，再往缸里續干凈涼水。水要沒過蒜，三天後換水，以後每天換一次清水，連續7天。這樣就可除掉蒜中的辣味。
三、上糖。將蒜從缸中撈出裝入盆里，用手將白糖均勻地搓在蒜上。然後把蒜裝入罐或壇中，每裝一層，再撒些白糖（總用糖量按0.5公斤蒜需250克糖的比例）。最後往壇里倒一小碗熟鹽水和少量食醋。（熟鹽水必須是涼開水。50克水加入35克鹽為其濃度，500克糖蒜加50克熟鹽水）。
四、封口。用兩層紗布封壇口，並用繩子緊緊系住，置於室內陰涼處。5天即可食用。
五、腌糖蒜的壇子要清潔干凈，切勿粘油，否則蒜容易腐爛變質。
希望這個回答對你有幫助

⑻ 腌糖醋蒜的糖醋比例多少為好

腌糖醋蒜的比例是：抄10斤蒜：1.6斤糖：3斤醋：0.6斤鹽。

方法如下：

一，去市場購買新鮮的大蒜，去掉外面發皺的外皮，留下裡面兩三層表皮。

⑼ 糖醋蒜腌制比例是多少

腌糖蒜的做法抄

材料：大蒜，砂糖，米醋（腌醬色用）或白醋（腌白色用）
1、選擇比較嫩一點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2、剝去外層的老皮，剪去一截蒜把兒，切去底座比較臟的一截，清洗干凈；
3、用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水；
4、浸泡後的大蒜，頭朝下控干水分；
5、整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子里會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮；
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大約一頭大蒜一小勺糖；
7、倒進米醋，沒過大蒜即可（還可以加入少許鹽，不加也可以，沒有太大區別）；
8、如果想要吃白色的，就用白醋（當然是釀造白醋）；
9、密封保存，不用晃動，讓糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！

⑽ 糖醋蒜腌制的比例和方法

准備材料：新鮮蒜頭2500克、冰糖400克、紅糖400克、米醋或香醋1250克、鹽60克、白酒專10克

製作步驟：

1、盡量挑選屬泥土少一些的，蒜柄長一些的