紅外光譜檢測白酒的什麼

Ⅰ 紅外光譜適用於什麼樣品的檢測

不管是固體液體還是氣體樣品，都需要有紅外活性才能使用紅外光譜檢測，即其組成分子或某個基團做不對稱的震動或者轉動才行，像CO2就無法用紅外光譜檢測，因為它的分子運動是對稱的，不具有紅外活性。

Ⅱ 化學里什麼是紅外光譜，測什麼的啊

紅外檢測有機物的特徵官能團 紅外光譜可以研究分子的結構和化學鍵，如回力常數的測定和分答子對稱性等，利用紅外光譜方法可測定分子的鍵長和鍵角，並由此推測分子的立體構型。根據所得的力常數可推知化學鍵的強弱，由簡正頻率計算熱力學函數等。分子中的某些基團或化學鍵在不同化合物中所對應的譜帶波數基本上是固定的或只在小波段范圍內變化，因此許多有機官能團例如甲基、亞甲基、羰基，氰基，羥基，胺基等等在紅外光譜中都有特徵吸收，通過紅外光譜測定，人們就可以判定未知樣品中存在哪些有機官能團

Ⅲ 白酒檢驗標准及方法

俗話說，「酒是陳的香」！醇香悠長，使人陶醉，白酒也。它是我國獨具特色的傳統食品，作為一種穿越中華歷史的文明符號，演繹著東方國度的生活法則，也吸引著無數人們追溯它的「元素組成」，探索白酒分析檢測的技術。今天，程誠檢測帶您了解白酒檢測的緣起。

專業的白酒檢測機構：程誠檢測告訴您：作為一類食品，白酒的分析檢測具有其通用的要求，也有其內在的意義。首先，白酒的分析檢測是食品安全的基本要求，甲醛含量的檢測、重金屬的監控、雜醇油的測定等，都是國家標准中明確規定必須要強制執行的項目;其次，對白酒進行分析檢測，還可以對其質量進行初步判斷，如總酸、總酯、乙醇濃度的測定等，另外，白酒中微量成分的分析也與質量的控制息息相關;第三，對白酒的分析檢測，可以回溯到對生產的控制，如對發酵過程的監控、酒體的勾兌、新產品的開發等等;第四，白酒的分析檢測，也是白酒行業科技發展的一個重要組成部分，它與其他科技進步力量一起構成了提升白酒行業自主創新能力框架。

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組成復雜、口感多變，由於白酒檢測的復雜性，下面程誠小編將簡單為您介紹白酒分析檢測的技術方法及發展。

1. 傳統理化分析技術

通常採用烘乾稱重的方法進行，既簡便又准確，比用現代儀器方法優越。國家相關標准明確規定，白酒必須要檢測總酸、總酯、甲醇、雜醇油等指標。總酸的檢測現在一般還是採用酸鹼滴定的方法，方法簡便，且准確度較高，是白酒分析檢測的經典方法之一。總酯的檢測也是通過皂化反應，再用滴定的方法確定。對於白酒中甲醇與雜醇油的檢測，比色法仍不失為一種有效的方法。

2. 色譜分析及聯用技術

採用色譜分析技術，可以用於衛生質量監控和白酒檢測機構的檢測，用於白酒勾兌與成品的質量控制分析，用於不同香型白酒的特徵組分剖析。

除了氣相色譜聯用技術在白酒行業的普及，液相色譜技術也在白酒行業具有重要的應用。液相色譜技術在白酒成分分析方面主要應用於白酒中不揮發有機成分的分析，氨基酸的分析，原料及大麴中組分的分析等。

3. 光譜分析及聯用技術

白酒分析檢測中的光譜分析技術包括紫外—可見光譜分析法，近紅外光譜分析法，原子吸收光譜分析法等。這里我們只著重講一下近紅外光譜技術。

近紅外光譜技術是近年才引起白酒行業關注的一類分析檢測技術。它可

Ⅳ 我想拿我的白酒去檢測，請問需要檢測些什麼項目

一般來說，需要檢測以下項目。
1、感官評定：色澤、香氣、口味、風格版。
2、酒精度
3、總權酸
4、總酯
5、固形物
6、乙酸乙酯
7、己酸乙酯
8、乳酸乙酯
9、丙酸乙酯
10、丁酸乙酯
11、正丙醇
12、β-苯乙醇
13、3-甲硫基丙醇
14、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯
現在有些還要檢測塑化劑：苯二甲酸酯類(包括鄰苯、對苯、間苯二甲酸酯)。
這是白酒的檢測指標，不同香型檢測指標不同，以上不用全部都檢。
天金村白酒，純糧釀造白酒。

Ⅳ 白酒分析中主要檢測什麼物質

白酒檢測主要根據國家白酒標准中項目進行檢測主要內容：
總酸、總酯、鉛、酒度、固形物、甲醇、色譜骨架成分等

Ⅵ 紅外光譜儀主要檢測什麼

有機物的特徵官能團，分子結構和化學組成。

紅外光譜儀通常由光源，單色器，探測器和計算機處理信息系統組成。根據分光裝置的不同，分為色散型和干涉型。對色散型雙光路光學零位平衡紅外分光光度計而言，當樣品吸收了一定頻率的紅外輻射後，分子的振動能級發生躍遷，透過的光束中相應頻率的光被減弱，造成參比光路與樣品光路相應輻射的強度差，從而得到所測樣品的紅外光譜。

(6)紅外光譜檢測白酒的什麼擴展閱讀：

應用

應用於染織工業、環境科學、生物學、材料科學、高分子化學、催化、煤結構研究、石油工業、生物醫學、生物化學、葯學、無機和配位化學基礎研究、半導體材料、日用化工等研究領域。

紅外光譜可以研究分子的結構和化學鍵，如力常數的測定和分子對稱性等，利用紅外光譜方法可測定分子的鍵長和鍵角，並由此推測分子的立體構型。根據所得的力常數可推知化學鍵的強弱，由簡正頻率計算熱力學函數等。

分子中的某些基團或化學鍵在不同化合物中所對應的譜帶波數基本上是固定的或只在小波段范圍內變化，因此許多有機官能團例如甲基、亞甲基、羰基，氰基，羥基，胺基等等在紅外光譜中都有特徵吸收。

由於分子內和分子間相互作用，有機官能團的特徵頻率會由於官能團所處的化學環境不同而發生微細變化，這為研究表徵分子內、分子間相互作用創造了條件。

分子在低波數區的許多簡正振動往往涉及分子中全部原子，不同的分子的振動方式彼此不同，這使得紅外光譜具有像指紋一樣高度的特徵性，稱為指紋區。利用這一特點，人們採集了成千上萬種已知化合物的紅外光譜，並把它們存入計算機中，編成紅外光譜標准譜圖庫。

Ⅶ 紅外光譜主要測定的物質是什麼

因為紅外光譜圖給你的是這個物質在連續變化（遞增或遞減）的紅外波長的不同吸收值；由於波長的變化是連續的，它的吸收值曲線也是連續的曲線

Ⅷ 檢驗白酒需要哪些儀器

1、固形物：電子天平，烘箱；
2、甲醇：分光光度計或氣相色譜儀；
3、酒精度：酒精計或蒸餾瓶、量筒、電爐
4、己酸乙酯（乙酸乙酯）：分析天平、氣相色譜儀
5、氰化物：分光光度計
6、總酸：鹼式滴定管
7、總酯：酸式滴定管
8、重金屬：原子吸收設備

白酒購買注意事項

白酒是我國的一種傳統的特殊飲料，工藝獨特、歷史悠久、源遠流長，從古至今在人們心中都佔有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動中不可缺少的飲品。無論是消費者還是采購商在選擇時都應注意以下事項：

低度白酒絕非越陳越香。由於我國對白酒產品從未規定過保質期限，因此市場上流通的白酒生產日期為兩三年前的屢見不鮮，但實際上低度白酒在存放一年或更久一些的時間後，會出現酯類物質水解，表現為口味寡淡的現象。提示消費者和采購商應該端正認識，購買白酒時最好選擇兩年以內生產的產品飲用。

2. 大中型企業產品比較有保證，小酒廠產品質量問題較多。面對激烈的市場競爭，一些企業用精美的包裝和有吸引力的廠名，稱謂裝飾低質量、低價位的產品，甚至用酒精加香精，再加入少量固態法白酒或酒尾簡單兌製成白酒，這種酒香味單一，口感粗糙，質量低劣。

3. 不要購買無廠名、廠址、生產日期的白酒，這些產品在采購原料、生產加工過程中一般不符合衛生要求，甲醇、雜醇油等有害物質會超標。

4. 生產日期往往只標在酒瓶的標簽上或盒內紙頁上，而盒子又是「即開即損」的一次性包裝。消費者在選購時往往從外包裝上無法看到。這是近年來出現的新問題，請消費者一定當心。