『壹』 為什麼白酒有很重的臭味
那多半是從喝酒的人嘴巴里呼出的口氣的味道了。
好多人喝酒後，你可以聞到一股難聞的味道。這和酒精進入人體和其他食物一起產生的味道混合其他比如汗液類有關吧。
『貳』 白酒發臭什麼原因
丁酸、來己酸是濃香型白酒主自體香己酸乙酯的前體物質，都有臭味。
不過正常發酵，在酒醅中及蒸餾出的白酒中，其含量都不會很高。
估計蒸餾時窖泥混入甑桶（甑鍋）中；
或者容器有很久沒有洗刷。
重新蒸餾是最好的方法，當然是對酒廠而言。
『叄』 衡水老白乾原漿酒有股臭味怎麼回事
既然說到味道那麼先說老白乾是屬於自己獨有的香型，既：老白乾香型，老白乾香型又是從清香型演化過來的。清香型白酒的釀造工藝區別於醬香濃香，醬香濃香是泥池發酵，那麼所釀造出來的白酒就會有我們常說的窖香味，但是不明白的人就會認為那是臭味，就像會喝酒的能喝出酒香味，不會喝的喝再好的酒都是辣味一樣。清香型白酒發酵比較簡單，只要是可以盛得下糧糟能發酵就可以，無論是水泥池還是瓷磚池還是塑料桶都可以。所以清香型白酒不會有窖香味，那麼就排除窖香味的說法。接下來不知道您所謂的臭是哪一種，還有可能是用塑料桶盛放，原漿高度酒會裹雜塑料桶的塑料味，合成以後味道也很不好，所以盛放白酒最好不能用塑料桶。還有可能是高度原漿白酒會自帶一種糧食發酵的味道，可能會讓人感覺到味道像是臭味一樣。或者要確定酒是否是衡水老白乾原廠出品，這些都很重要。原創回答，樓主不明白請隨時追問。
『肆』 為啥子我聞到白酒味感覺是臭的
聞到白酒有臭味，也是有可能的。
低端濃香型白酒，釀造工藝控制不好，香味物質含量不夠均衡，一些含量低的香味物質含量高了。復合香變成了單體香味突出。就有可能出現臭味。
『伍』 白酒有異味怎麼處理
白酒有異味怎來么辦源
白酒有異味可能發苦辛辣有臭味。白酒發苦一是原料有霉變現象,含單寧過多;二是黴菌感染;三是入池溫度高,發酵不正常;四是水質不潔,主要含鹼量超過用水標准等等。在釀造過程中除了要注意上述四個方面的問題以外,還以適當減少釀制過程的用曲量,降低發酵溫度。白酒的辛辣味主要是由於酒中所含醛類造成的,在同類產品中選取口感較酸、味道醇和的酒,與苦辣味成品白酒勾兌和調味,探求最佳組合。添加量多少,應視情而定。
白酒
2 白酒生活中的妙用
1、舊衣服放太久了會有一股霉味,在曬衣服時用白酒噴一下,就能帶走這些霉味了
2、白酒還可以防止醬油發霉,比如在醬油瓶中放入一點白酒。
3、跌打按摩,跌打崴腳了不用愁,准備一些高度酒,比貼膏葯還管用
4、高度酒可以止痛和散瘀。
5、鞋子除臭。泡腳的時候加一點白酒,還可以減緩腳臭哦
6、清潔衣服,衣服上沾了碘酒或者膏葯,可以倒一點白酒在污漬處,搓洗搓洗就可以清理掉。
7、快速解凍,在凍結的魚體上灑些低度白酒,再放回冰箱,魚很快就會解凍,也不會出水滴和異味。
8、害怕米缸長蟲,可以在盛米的缸里,放進一個裝有50克白酒的酒瓶。
『陸』 如何去掉純糧白酒的臭味
我就是做純糧白酒代理的，沒發現有臭味啊
『柒』 為什麼喝濃香型白酒嘴裡發臭，清香的酒么有
白酒中濃香型白酒中含有丁酸乙酯、丁酸，這些東西帶有臭味。這些東西是濃香型白酒必須要有的東西。
清香型白酒中不含有這些東西。
『捌』 為什麼喝了白酒會有臭味
白酒屬於含酒精類的發酵食品，喝了白酒之後會和胃裡其它食物產生化學作用，會散發一種食物腐敗味即臭味。
『玖』 為什麼白酒喝的時候沒臭味，喝完後裝酒的杯子會臭呢！
你喝的復白酒是濃香型白制酒。
濃香型白酒是泥窖發酵，窖泥中棲息著己酸菌、丁酸菌，產生的丁酸、己酸都有一些臭味，這也是濃香型白酒中香味物質的組成部分，己酸還是丁酸在發酵過程中與乙醇發生酯化反應，己酸乙酯、丁酸乙酯也有一些臭味。這也是導致白酒有些許臭味的根源。
當這些物質在白酒中，相互配合不覺得怎樣，單獨出現時候就顯得味道突出。
『拾』 白酒中的各種異味是怎麼回事
白酒也有抄異味，也許並不是很多人都遇到過，現在來介紹一下白酒中的異味的來由：1、 臭味：白酒中的臭味，是原料中蛋白質和脂肪酸被分解的產物。主要是因為：釀造過程工藝大量入侵，蒸餾時大火大氣，濃香型的窖齡時間短，或蒸餾時窖泥帶入酒中。
2、 苦味：某些原料能給酒帶來苦味成分，酵母用量過大，管理不善，大量雜茵入侵，封窖不嚴。
3、 酸味：工藝不幹凈，雜茵大量入侵，入窖和發酵溫度高，水分大，澱粉濃度高，蒸餾時不能合理地去除尾酒。
4、 辣味：白酒中的辣味成分主要有糠醛、乙醛、雜醇油。主要原因：用糠量大糠不清蒸，發酵溫度高，操作不幹凈，發酵期不適當延長。
5、 澀味：呈澀味物質有糠醛、雜醇油、單寧及分解的酚類化合物。乳酸過多也會呈澀味。
6、 油味及雜味：
不恰當地使用含油脂高的原料和和輔料；原輔料保管不當，脂肪被氧化分解，產生討厭的油腥味。