不太好衡量。先說說白酒：白酒含有極少量鈉、銅、鋅；一般認為白酒有活血通脈、助葯力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。
中醫有：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經； 可通血脈，禦寒氣，醒脾溫中，行葯勢； 主治風寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。那麼紅酒呢？紅酒中含有人體維持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。葡萄糖是人類維持生命、強身健體不可缺少的營養成分，是人體能量的主要來源。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養物質。葡萄酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調解神經中樞、舒筋活血，對腦力和體力勞動者來說，都是不可缺少的營養物質。干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其中礦物質與多種微量元素集合起來，遠勝於最優質的礦泉水。 紅酒中的多酸含量也相當多，因此它對於預防心血管疾病有極好的作用，有助於防動脈硬化和早老性痴呆症等疾病，還具有減少骨質疏鬆症的危險和「駐顏」等重要功效。綜上，紅酒具有很好的保健功效；比如增進食慾、促進消化、減肥利尿等等。當然還有輔助治療疾病的作用，比如：心血管疾病、腎結石、乳腺癌、感冒等等。
可以說各有各好，當然要注意適度。
『貳』 葡萄酒有哪些營養價值
葡萄酒具有營養性能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經;核黃素能促進細胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內障;尼克酸(煙酸)能維持皮膚和神經健康，起美容作用;維生素B6對蛋白質代謝很重要，使魚肉類易消化;葉酸及維生素B12，有利於紅細胞再生及血小板的生成;葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉運有關。葡萄酒可促進人體對鐵的吸收，有利於貧血的治療。
酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食慾。
葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動;鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調節碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝;硒為強氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
『叄』 葡萄白酒的功效與作用
白葡萄酒的好處：
1、白葡萄酒可以起到預防心臟疾病的作用。白葡萄酒中的抗氧化物質和豐富的酚類化合物可防止動脈硬化以及血小板凝結，有防止心腦血管疾病、中風的作用。
2、適量飲用白葡萄酒可養氣活血，使皮膚富有彈性。白葡萄酒中豐富的營養物質也可以滋補身體，增強體質。
3、相關研究表明，顏色較淺的酒精飲料比顏色較深的酒精飲料更能緩解宿醉症狀，喝白葡萄酒有助於減少惡心、過敏等宿醉症狀的發生。
4、預防高血脂也是白葡萄酒的重要功效之一，它能凈化血液，可以清除血液中的膽固醇和甘油三脂，而且能降低人體血液中低密度脂蛋白的含量，能讓血液中高密度脂蛋白數量明顯升高，可以讓人們的血脂處於穩定正常的狀態。
5、人們飲用干白葡萄酒能吸收豐富的酒石酸，這種物質是一種天然利尿劑，加快身體內水分代謝，能防止水滯留而且能提高人類腎功能，它對人類經常出現的身體水腫以及小便不利和腎炎等常見疾病都有明顯預防與緩解作用。
(3)葡萄和白酒和什麼營養價值擴展閱讀：
白葡萄酒，用優質葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。
在中國古代人們就認識到白葡萄酒具有滋補、養顏、強身的作用，因為它獨特的釀造過程，有多種氨基酸、礦物質和維生素。
白葡萄酒還具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
白葡萄酒的作用主要有增進食慾、滋補作用、助消化作用及減肥作用。
參考資料來源：網路-白葡萄酒
『肆』 從化學觀點 評價一下白酒 和葡萄酒的營養價值。。
一瓶12％酒來精濃度的750毫升紅自酒，大概有12×0.75=9個酒精單位。男士一天的攝取的酒精單位不超過4個，女士一天的攝取的酒精單位不超過3個，基本就是適量，那麼，一天內喝半瓶葡萄酒，應該是健康的。
健康的時間：喝酒的最佳時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點半之後，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來它陪伴良宵，不如早一點品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。
健康的方式：不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點芝士來配酒，無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚長避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經常用的小點心。喝酒前，可以補充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質食物或喝些牛奶保護胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。
葡萄酒應該慢慢品酩才能體會到佳釀的美妙，如此品酒的方式與葡萄酒的健康主張不謀而合——慢飲細品，一部份的酒精會從呼吸系統散發出去，從而減少直接進入身體的酒精量。
『伍』 葡萄酒和葡萄哪個更有營養 詳細
葡萄味美可口，營養價值很高，成熟的漿果中含糖量高達%-30%，以葡萄糖為主， 可
被人體直接吸收。還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，以及多種人體必需氨基酸。
從中醫的角度來說，葡萄性平，味甘酸，無毒，中醫認為，葡萄可以「補血強智利筋骨，健
胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色」，那麼用葡萄釀造的葡萄酒和吃葡萄哪個更好呢？葡萄酒作為一種舶來品一直被人們所鍾愛，它不但擁有如血液般充滿活力的顏色，還有
如生命般不斷變化的味道。現在，葡萄酒又被賦予了更多的內涵，它不但象徵著品位、高雅、
文化、還有健康的生活態度。
葡萄的健康價值來源於葡萄皮和籽中存在的白藜蘆醇、聚合型原花青素及類黃酮物質，
相比較而言，果肉中這些物質的含量較低。因此，有人提議吃葡萄不吐葡萄皮以達到保健作
把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的結果，只能是舌頭一陣陣發麻，感覺非常不舒服。這是
因為其中含有大量單寧，它會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質，產生強烈的澀味。在一
定程度上，這種物質就像柿子中的單寧一樣，大量吃時對消化道有所損害。付出這樣大的代
價之後，其中的有效成分仍然會穿腸而過，並不能像喝葡萄酒那樣，被人輕松吸收。
其實，葡萄皮中所含的白藜蘆醇也好，聚合型原花青素也好，它們在水中都很難溶解。
白藜蘆醇易溶於乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等。而葡萄籽當中的聚合型原花青素則易溶
於甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。所以，人們常用乙醇和水的混合物來提取這些成分。
就有一定的防腐作用，葡萄中的活性物質的提取相當充分。
『陸』 白酒.紅酒.葡萄酒哪個更有營養價值
這樣給你解釋！
情人是葡萄酒，喝了一口想二口
！二奶是啤酒，
不然肚子變不變大也要喝上幾口！
老婆是白酒難喝也要整幾!
『柒』 紅葡萄酒和白葡萄酒營養價值有什麼區別
白葡來萄酒釀造前必須去自皮、梗、核，因為不須萃取顏色和丹寧。陳釀年份一般為1-3年，溫度25-28度，時間較短。
紅葡萄酒釀造不必去皮，只要去梗和過核。因為葡萄皮中的丹寧（抗氧化）成分較多，有助於提高酒的品質。陳釀期各有不同，佐餐酒只需3-5天，陳釀型葡萄酒還需裝木桶村12-18個月，名酒還要在特殊工藝下陳釀好幾年。溫度約18-22度。
酒的品質是由原料、工藝等決定的，中國很少有好的葡萄產地，制酒業也多是量化生產，精工細作，傳統製作秘方就基本不存在了。
就營養價值來說，也沒有什麼本質的區別啦。飲用的時候倒是有點講究，吃紅肉配紅酒，吃海鮮配白葡萄酒。
『捌』 葡萄酒的營養價值有哪些
1、增進食慾
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。
2、滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復-健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中?生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。 因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、助消化作用
蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4、減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
5、利尿作用
一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
6、殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如:感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明:葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
『玖』 葡萄、葡萄乾和葡萄酒之間的營養價值區別在哪裡
葡萄是一種營養價值很高的水果，含糖量為15%-20%，其中以葡萄糖為主，可為人體直接吸收利用。其他還含有微量元素中的鈣、磷、鉀、鐵，以及各種維生素;還含有10多種人體需要的氨基酸、果膠等。用葡萄加工製成的葡萄乾，更是高級營養品，內含蛋白質、碳水化合物、礦物質和多種維生素。用葡萄可以釀成葡萄酒。還可直接加工成富有營養的葡萄汁，是上等飲料。還有的地方將鮮葡萄加工成「葡萄蜜膏」，有健身作用。 葡萄的果肉及其製品，均可人葯。最早的記載見於《神農本草經》：「葡萄味甘，平，主筋骨濕痹，益氣倍力，強志，令人健肥，耐飢，忍風寒。」由於葡萄有利筋骨、除濕痹、益氣補血、除煩解渴、健胃利尿等功能，常食可使人健壯，耐風寒，健康長壽。葡萄乾能健胃益氣，為滋補品，虛弱者食之最宜，既可開胃口，增進食慾，又可補氣養血。現代中醫認為，常食葡萄能倍力強志，益壽延年。葡萄汁對高血壓患者有益，常飲可使血壓下降或趨於穩定。葡萄酒，不但是營養價值很高的飲料，而且具滋補脾胃、健體強身、增進食慾、幫助消化、興奮神經、促進人體新陳代謝、舒筋活血、益氣安神等功效。國外許多醫學專家也認為，飲用葡萄酒對身體虛弱、失眠症和精神疲乏以及老年人，無疑是一劑大補葯。經常飲用少量葡萄酒有補血益氣、通脈安神的功效，對低血壓、冠心病、心絞痛均有防治作用。一般來說，胃病患者不宜飲酒，而葡萄酒卻例外，每日飲少量葡萄酒，對慢性胃炎有治療作用。葡萄酒還具有開竅醒神之功，是虛脫者常用的佳葯。即使是葡萄種子，也有中和胃酸的作用。 葡萄酒的作用：營養作用
熱能：干紅葡萄酒熱值相當於牛奶的熱值。l升10度的干紅葡萄酒的熱值為560千卡，主要是酒精被氧化時提供的熱能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是熱能的主要來源。
氨基酸：有8種氨基酸是人體自身不能合成的，被稱為人體「必需氨基酸」。無論在葡萄還是在葡萄酒中，都含有這8種「必需氨基酸」。這是任何水果和飲料都無法與之相比的，所以人們把葡萄酒稱為「天然氨基酸食品」，並被聯合國衛生食品組織批准為最健康、最衛生的食品。在紅葡萄酒中，這8種氨基酸的含量與人體血液中的含量非常接近，經常適量飲用，可有效補充人體的需要。
礦物質：葡萄酒中含有的礦物質包括「微量元素」（如鐵、鋅、銅、錳、碘、鉻等）和鈣、鎂、磷等，也都是人體所需要的營養物質。
其它：葡萄酒中還含有多種B族維生素以及維生素C和維生素P等人體所需的營養成份。
-------------------------------------------------------------------
保健作用
開胃健脾、幫助消化、防止便秘
葡萄本身的天然酸性物質全部溶解於葡萄酒中，它的酸度接近胃酸（pH 2~2.5）。因此，葡萄酒作為佐餐佳品，能幫助消化和吸收蛋白質。另外，葡萄酒中含有山梨醇，有利於膽汁和胰液的分泌，不僅增強胃腸道對食物的消化吸收，還可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。因此，飯前飲用葡萄酒，特別是中老年人，可以助消化，對身體十分有益。同時葡萄酒中的單寧可增加腸部肌肉纖維的收縮性，而其中的酒石酸鉀和硫酸鉀，可以利尿、防止水腫。
------------------------------------------------------------------
防治心血管病
葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等物質，它們具有明顯的擴張血管、增強血管通透性的作用。這些物質在紅葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中豐富。現代醫學指出，導致心血管病的罪魁禍首是血液中高含量的膽固醇和血脂。人體的高密度脂蛋白，可把血管里的膽固醇運送到肝臟，再轉變成對人體有用的激素，多餘的部分就從大便中排出。適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度脂蛋白在體內增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能預防動脈粥樣硬化和心臟病。