炒花生米用多少白酒

1. 炒花生米的時候為什麼要放酒呢

時間不知不覺已經到了五月份，天氣越來越熱，相信大家都會約上兩三個朋友去夜市點幾個小菜坐一坐，搭配啤酒聊聊天解悶，那種感覺真的很滋潤， 在眾多下酒菜中有一道菜可能對你們來說很普通，但對我來說很美味特愛吃，那就是炒花生米，對愛喝酒的人來說，抿一口酒在嚼幾粒花生米，又香又脆的口感讓人難以忘懷，越吃越有味。

這最關鍵的一步就是放白酒了，白酒能起到增香的效果，還能讓花生米保持酥脆感，朋友們你學到了嗎?

2. 炒花生米什麼時候放酒

炒花生米什麼時候放酒？這里所說的「炒花生」我認為用「油炸花生」更確切一些。喜歡喝酒的朋友都知道，油炸花生在眾多的下酒菜中，那可是一道非常美味的佳餚，酥脆可口、美味香甜，它除了喝酒的朋友喜歡之外，不喜歡喝酒的朋友也同樣喜歡食用。我們在處理花生米的時候，一般有三種方法：油炸、鹽酥、烤箱直接生烤。

直接烤的花生米其實更香，但耗時太久且成本過高。人喝酒情有可原，花生也會喝酒嗎？花生它沒嘴，當然不能喝酒，准確地說是淋酒，所淋得酒還要是高度的白酒效果才好。花生為什麼要淋酒？那是因為把酒淋在花生上，酒中的酒精會隨著溫度而揮發，從而帶走花生中的剩餘水分，這樣在花生涼了以後，就會變得酥脆可口，並且放上三天依然香脆。

鹽酥炒花生的成本一樣較高，且不易降溫。

只有油炸花生米我們用的最多，方便快捷且成本低！缺點是出鍋後需要第一時間降溫，否則花生米會被余溫加熱變焦，影響色澤及口感。所以我們會在出鍋後的第一時間，添加白酒或者白醋進去進行降溫。

如果你想吃陳醋花生，那麼再加一步即可。

在上面第五步的基礎上，多炸1分鍾，撈出的花生米直接加入山西老陳醋拌勻即可。

3. 炸花生可以用料酒代替白酒嗎

不可來以。具體做法如下：

主料自：花生米300g

輔料：油適量、鹽適量、白酒適量

1、鍋中注入油。

4. 炒花生米放白酒還是放啤酒花生米脆

我覺得是白酒抄好。
油炸花生米放置襲幾天後，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炸熟的花生米盛在盤中後，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到「啪啦啪啦」的爆裂聲，待冷卻後放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。

5. 炒花生米什麼時候放白酒

我們家炒花生米，從來不放白酒
炒花生米為什麼要放白酒
放白酒好吃嗎？男人也許喜歡吃
女人恐怕不喜歡吧？我家都是三人一起吃

6. 怎樣才能炒好花生米 有人說放幾滴白酒會更好 求證

確實是有這樣的說法。放幾滴白酒，花生會更香更脆，你試試吧

7. 炒花生米放白酒是為什麼

炒花生米的話，一般情況下是不用放白酒的，可以把鍋里多放一點油，然後把花生米倒進去，然後快速翻炒，翻炒一會大概10~15分鍾就是可以了。炒出的花生米非常好吃

8. 如何炒花生米

花生是一道營養非常豐富的食材，尤其是對於貧血的人來說，多吃一些花生米的話，對貧血的改善有很大的幫助。花生米除了營養價值豐富以外，還常常被用於家常菜的製作，在炒菜的時候或者燉湯的時候，很多人都喜歡往裡面加入一些花生，不僅能讓菜更營養，還能讓花生味道更好吃。然而在眾多的製作方法當中，最受人歡迎的就是油炸花生米，尤其是在逢年過節的時候，餐桌上一定要有一道炸花生米，不僅下飯還非常的下酒。

然而有朋友告訴我說，在製作油炸花生米時，花生米經常會出現一種不良的現象，那就是花生米又焦糊且不酥脆。後來在我的了解之下，發現他們在做油炸花生米時，都犯了一個致命的錯誤，喜歡將花生米直接下入到油鍋當中，去對其進行煎炸。就是這樣一個看似不起眼的小步驟，就能讓做出來的花生米非常的難吃。為此，我今天就教大家如何去正確的製作花生米，在入鍋煎炸前只需多加一個小步驟，就能夠將花生米不酥脆且焦糊的現象進行解決。

【油炸花生米】

【製作食材】花生米，花生油，白糖，食鹽，高度白酒

【方法及步驟】

1、首先我們要到市場上去購買一斤左右的花生米，在購買時要選擇顆粒飽滿的花生米進行購買。買回來的花生米，需要准備一個大碗將其倒入碗中，並加入適量的清水，讓花生米浸泡5分鍾。（用清水浸泡花生米，就是我要給大家說到的關鍵步驟，花生米用清水浸泡後，其內部的水分可以得到補充。因此在入鍋以後，花生米就不會因缺乏水分，而導致焦糊現象以及不酥脆現象的發生。）

2、浸泡好以後的花生米，需要將其控干水分後，再次倒入到清水當中將其抓洗一下，讓花生米表面的灰塵洗凈，然後瀝干水分備用。同時起鍋燒油，往鍋中加入一大勺花生油，然後把花生米下入到鍋中，開小火對花生米進行翻炒。等到花生米被炒至八分熟的時候，需要准備一小勺的高度白酒，順著鍋邊淋入到花生米當中。（高度白酒的加入，能讓花生米的口感變得更好，讓做出來的花生米更酥脆）

3、加入白酒後的花生米，繼續用小火對其進行翻炒，等到花生米炒至表皮開裂的時候，就可以關火將其控干油分裝入盤中。最後往花生米中加入適量的白糖以及適量的食鹽，將其攪拌均勻，一道酥香又脆口的油炸花生米就製作好了。對於這道家常花生米的製作方法，你掌握了嗎？如果學會的話，就趕緊去嘗試一下吧，既簡單又實用，只需多加一步驟即可。

【小貼士】

1、花生米要先用清水進行浸泡，讓其內部的水分得到補充。

2、入鍋以後的花生米，一定要採用小火慢炸的方式。

3、往炸好的花生米中加入適量的白糖或食鹽，能讓花生米的口感更好。

9. 炒花生米倒酒和不倒酒有區別嗎

好像有保健作用

10. 請問炒花生米放白酒和白醋哪個好

首先，放白酒的話是為了防止炒糊了，影響美觀口感更不用說了！
其次，放白醋是為了熗鍋醋的酸味可以讓花生米更香脆，口感更好！
總結，用酒泡一下，然後出鍋前滴點醋，翻炒兩下，出鍋裝盤！