怎麼分辨白酒是純釀

1. 怎麼分辨白酒是不是純糧食酒

第一招：看標准號糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標准號是GB/T 26760，濃香型白酒的標准號是GB/T10781.1，而勾兌酒中液態法酒的標准號是GB/T 20821，固液法酒的標准號是GB/T 20822，標注的是其生產工藝。杜康酒採用的就是純糧釀造GB/T10781.1。第二招：看原料糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁。勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來。第三招：聞氣味將白酒倒入酒杯中，然後再倒出去，聞空酒杯。如果香味嗆鼻，而且過了一會之後酒杯再無香味，這就是酒精勾兌的酒了。如果是純糧食製造的酒，聞空酒杯的時候會聞到糧食的清香味、酒香味和糟香味。第四招：酒中倒水酒倒入酒杯中，然後往酒里倒水，如果酒的色澤沒有變化，那就是酒精勾兌的酒，如果酒變得渾濁，才是純糧食製造的好酒。因為糧食酒中含有一些物質只溶於酒精，加水之後會因為酒精濃度降低而析出，從而變渾濁。第五招：手心測試將一滴白酒滴於掌心，然後雙手用力的搓一下，搓熱之後如果有糧食的香味就證明是糧食酒，如果聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很快消失，這就是酒精勾兌酒了。第六招：品口感糧食酒，以52度濃香型杜康酒為例，入口能夠品味到香甜苦辣澀多種滋味，口感豐富，層次分明;入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下。酒後嘴裡回甘，杯底留香，喝多也不上頭。勾兌酒，喝完之後，口乾舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。

2. 怎麼判斷白酒是純糧釀造的還是勾兌的

以前市場上的白酒可能品種比較的單一，因此很多人在選擇白酒的時候，都是非常爽快的，到了現在，市場上出現的各種各樣的白酒種類，反而被弄花了雙眼，不知道哪家的更好喝一點，白酒中有純糧釀造和「勾兌酒」，很多人都不知道什麼是勾兌酒，其實基本上釀造酒也是經過勾兌的，但是這種勾兌是酒兌酒，國家明令禁止這種酒裡面不允許滲入任何的雜物質。

酒精酒的勾兌，是用酒精，香精還有水勾兌而成，酒精的讀書模仿出來酒的味道和氣味，但是其中的水分是比較多的，之前剛開始出現酒精酒的時候，人們還不會分辨，但是現在市場上很多白酒的勾兌技術越來越高超，因此很難分辨的出，別以為只要不影響口味就好了，這種酒對身體的危害也是很大的。

2. 用手心搓

這個方法是之前在網上，很多人都分享過的一個小竅門，就是取一滴白酒滴在手心上面，然後雙手合十，兩掌接觸摩擦起熱，這個時候你就要用你的鼻子去仔細的聞聞了，如果氣味比較的甜，那說明可能是中檔酒，如果有酒糟味和淡淡的清香味，說明是優質酒，如果有出現發臭發苦的氣味，那說明就是勾兌酒了。

3. 看執行標准

GB代表的是國家強制執行標准，GB/T代表的是國家推薦的執行標准，一般正規的白酒瓶子上會標有國標GB，去網上查一下就知道了，這是固液態結合法的白酒標准，固液態結合法的白酒是傳統釀造白酒的酒精混合勾兌產生的，如果顯示的是地方標准或者是企業標準的話，那麼就還是再重新考慮考慮吧。

3. 如何辨別市場的白酒是純釀的還是勾兌，看看專業釀酒的

兌水驗真身：往酒杯里倒與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁，如果是水晶內透明，便是容純酒精的酒。而變渾濁了則是糧食酒。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水後不會混濁。點火燃燒法：將適量白酒倒入杯中後點火，觀察火焰熄滅後剩餘的酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。因為純糧白酒含有酸酯等成分，酯不溶於水，所以呈渾濁狀

4. 判斷白酒是純釀的還是勾兌的

其實鑒別方法很簡單:1、物理方法:將懷疑的酒水加水降度，失光的是版白酒，不失光是酒權精。2、品嘗:酒精勾兌的酒水香氣浮躁，幾乎沒後味。白酒則放香好，後味足。3、化驗:白酒中香味物質復雜，酒精勾兌香味物質簡單。

5. 怎麼判斷白酒是純釀的還是勾兌

找不到純釀的，一些廠家都把勾兌當成了正版，可謂是社會的可悲。
解放後，幾乎喝不到真正的純釀白酒了。要想喝，除非你自己去釀。

6. 怎麼鑒別白酒是純釀還是勾兌

怎麼鑒別白酒是純釀的？還是勾兌的？其實從標簽上面都可以看得到的，因為他們的標准方法不同的

7. 如何辨別市場的白酒是純釀的還是勾兌

我就是釀酒的，純糧白酒。大米酒成本在4塊錢每斤左右（糧食，水電煤氣，酒麴錢），還不包括人工，儲藏（我的酒都是自然陳放3個月），包裝，營銷。如果都算上酒廠成本出廠價大概7塊錢左右。

其他的白酒也差不多這個價格。但市面上從三五塊錢的酒有很多，我自己看到眼裡就可笑，明顯是勾兌酒人家都打著純糧的旗號。我的大米酒賣朋友親戚都八塊，五糧純糧15，但我寧可贈他們酒也不便宜賣，一碼是一碼。所以圖便宜不行，市場純糧的大米酒低於10塊錢的都有問題。

判斷純糧還是勾兌的方法有哪些？除了油料作物以外，幾乎很少有作物不能釀酒。葡萄釀的酒不好嗎？俄羅斯人用土豆釀酒不也照樣滿地醉鬼嗎！所以不必太在乎純糧不純糧，關鍵是勾酒師的水平，所有蒸餾出來的酒精都沒有味道，經過勾酒師的勾兌就成了名酒。什麼是好酒？酒後不醉就是好酒。什麼是酒後不醉，劣質酒一、口感不好，二、喝時挺痛快喝完過了一兩個小時人事不知。給我終生難忘的是阿什河酒就屬於這一類的。汾酒和衡水老白乾在我的印象中就是好酒。

按傳統的酒香型分類只有4種:醬、濃、清、兼。只是用料與工藝的區別，醬濃工藝相對復雜，周期長，故也較貴，大多小廠傳統釀造清香型，成本4元/公斤，與食用酒精(甘蔗副產品)調酒成本差不多，純釀與勾兌本身說法是傳統誤區，勾兌是必須的，純釀又是何工藝呢？

好酒不打頭是對的，因大廠質量控制嚴格，甲醛、鋁等對人體有害物控制可保證，所以純糧釀未必頭不痛，食用酒精調酒未必頭就痛。當然不管什麼酒都是越放越香(自釀脂化)，只是香味各異，口感不同而已，當然酒也是越放越貴的。