為什麼醬香型的白酒沒有辦法造假

『壹』 醬香型白酒難以造假，那為什麼有假茅台酒

市場有賣醬香香料，用好的普通白酒由勾兌調酒師傅就能造出茅台酒，一般人喝不出來的。

『貳』 酒知識：為什麼醬香型白酒很難造假

這是沒有道理的!1、無論濃香、醬香還是清香，都適合收藏。正確的說內法應該是，醬香酒容如果不經過三到五年貯藏，是沒法喝的。這本來是醬香酒的劣勢，但廠家出於宣傳考慮反而將弱點弄成了優點。2、無論濃香、醬香還是清香，貯藏都是有期限的。因為隨著時間的增加，裡面的酒精物質會部分轉化為芳香脂類物質，因而喝起來味道更醇和。但同時，也會造成酒精度數降低。因此，白酒貯藏，以52度為例(醬香是53度)，貯藏時間不宜超過20年。超過了，酒味就沒了。

『叄』 醬香型白酒，為什麼會出現一些假貨

這個問題還真不能全怪醬香酒，當下就這個的風氣。不信我舉個例子：白岩松從來微信都不用，可是朋友圈一直泛濫他的話。不僅是他了，魯迅、楊絳、張愛玲，很多名人名言，網上一抓一大把，基本都是假冒。張愛玲是不是說過，假的永遠比真的完美？當然也搞不清是她說的不。

這種情況下，酒精酒冒充，成本幾塊錢；劣質酒冒充優質酒，那就玄了，幾十塊的能賣到幾百，上千都有。辦法還有很多，看的是優質酒，到手是劣質酒，一瓶酒能賺幾十幾百塊，刺激性很大很大。當然違法分子極少數，但是一個老鼠也會壞鍋湯不是嗎？

再說很多人喜歡圖便宜，去買那些吹的天花亂墜的便宜酒，結果呢？沒一個喝的時候不罵娘的。就這樣，把茅台鎮醬香酒搞了個壞名聲。其實茅台鎮好酒真的很多，還不貴。

『肆』 為什麼醬香型白酒又不是酒精勾兌產品

因為國家規來定的，而源且酒精勾兌的喝一點就能夠喝出來，
醬香型白酒國家標准(GB/T 26760-2011)由國家標准委正式發，2011年12月1日起正式實施，為行業推薦性標准。這是我國醬香型白酒首份國家標准。
醬香型白酒國家標准中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成，並對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。

『伍』 醬香型白酒為什麼不能勾兌出來

好的醬香酒是不能用酒精香料等勾兌的。

就國家標准而言，醬香型白酒不專能用水和屬酒精勾兌，只能用純糧釀造。到街上去買酒，什麼價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——GB/T10871。也就是說，無論什麼價位的酒，都是按同一個標准釀造的，即純糧固態發酵法。

勾兌是白酒生產過程必不可少的一個環節，也可以說是勾調。

勾兌是一門技術，白酒勾兌是為了讓酒體更協調，口感更舒適，酒勾兌酒，白酒中加水都是正常的釀酒工序，不要把勾兌技術妖魔化。要拒絕的是那些用工業酒精勾兌的、對人體健康有害的劣質酒，而不是所有「勾兌假酒」。

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醬香型酒標准

醬香型白酒國家標准(GB/T 26760-2011)由國家標准委正式發，2011年12月1日起正式實施，為行業推薦性標准。這是我國醬香型白酒首份國家標准。

醬香型白酒國家標准中明確規定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成，並對檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。

『陸』 為什麼醬香型白酒很難造假

現還沒有醬香型白酒勾兌配方，真的醬香型是無法勾兌的，市場上的有一部分是掛羊頭賣狗肉

『柒』 醬香型白酒為什麼是不可復制的

為什抄么醬香型白酒很難造假
醬香型白酒中酯類化合物成分種類很多，從低沸點的甲酸乙酯到中沸點的辛酸乙酯，直到高沸點的油酸乙酯、亞油酸乙酯都存在。總酯含量比濃香型白酒低，含量最高的是乙酸乙酯和乳酸乙酯，已酸乙酯低於濃香型白酒，一般在30~50mg/100mL。已酸乙酯在從多種類的酯類化合物中並沒有突出它自身的氣味特徵。同時與其他成分香氣相比較，酯類化合物在醬香型白酒香氣中的表現也不十分突出。
醬香型白酒中有機酸類化合物總量很高，明顯高於濃香型白酒。在有機酸成分中，乙酸含量最高，乳酸含量也較高，
它們各自的絕對含量是各類香型白酒相應成分含量之冠。同時，有機酸的種類也很多，除主要的乙酸、乳酸外，已酸、丁酸也不少，異丁酸、異戊酸以及含碳原子較多的庚酸、辛酸、壬酸也有一定量，不飽和的油酸、亞油酸含量也較高。在品嘗醬香型白酒的口味時，能明顯地感覺到酸味，這與它的總酸含量高，乙酸與乳酸的絕對含量高有直接的關系

『捌』 四大名酒哪種酒做不了假的，為什麼

白酒密碼早被破解，做假涉及整個行業，事實上已經根本不存在做不了假的酒。四大名酒第一數茅台酒，假酒多到讓老總罵娘，更何況其他的名酒。不過這個問題值得琢磨，試說三點因由：

再從勾兌論起名酒造假，最早成熟的是濃香型，完全亂真。隨著是清香型，假酒事件後痛定思痛，急起直追，很快也達到亂真水平。最難搞定的醬香型，直到近幾年才技術成熟，但在口味上還有很大差別，能夠輕易嘗出來。結論是，到目前為止，醬香酒還做不到以假亂真。做假最真的仍然是濃香酒。

『玖』 醬香型白酒難造假，為何市面上竟會有這么多假茅台

醬香型白酒難造假，是因為醬香酒的原料來源和製作方式難以復制，不過現在的造假手段已經越來越先進了，而且造假手段層出不窮，茅台酒的價格高昂，因此令造假者趨之若鶩。醬香型茅台酒口感清冽，聞名國內外，讓很多人趨之若鶩，每年都供不應求，而醬香型茅台酒的生產周期很長，因此要買到正宗的茅台酒是不容易的，而且價格高昂。

假茅台之所以大行其道，跟市場上的需求量很大有關系。現在大家都很喜歡喝茅台酒，可是如果買了假酒，那損失多大啊，因此買茅台醬香酒的時候，一定要多加驗證，多加檢查，而且社會上對於假茅台的打擊也要力度跟上，不讓消費者吃虧。