怎麼識別白酒的執行標準是什麼

㈠ 白酒執行標準是

白酒的執行標准，主要從其香味，運輸方式，材質，是否為地理標志產品，乙酸乙脂含量等方面制訂。下面介紹幾種常見的國家標准含義。

以GB開頭的，就是國家標準的簡稱。常見香味的國家標準是。GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。

根據製作方法，可分為液態法白酒和固態法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態法白酒的國標為GB/T 20821-2007 ；固態法的國標為GB/T 20822-2007。固態法即使用高粱等通過固態蒸餾得到的；液態法就是將富含澱粉的糧食蒸好後的液體，通過酵母菌發酵所得。

當然還有一些地方產的特色酒，我們稱之為地理標志產品。這些酒有著自己獨特的國家標准。如GB/T 22041-2008 代表著是國窖1573白酒；而捨得白酒的國標是GB/T 21820-2008 。

根據酒瓶上的國家標准可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執行標準是GBT20821-2007，而糧食酒的國家標准分為液態法GB/T20821，固態法GB/T20822和液固法。

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執行標准指反映質量特性的全方位產品標准有四個級別：國家標准（GB）、行業標准（HB）、地方標准（DB）或企業標准（QB）。

執行標准用特定的代碼表示，不同行業的執行標准有不同的行業標准代號。

比如農業（NY）、教育（JY）、交通（JT），而產品標准代號由一串數字、符號、字母構成。

白酒的執行標准主要指產品執行標准，執行標准代碼分為三部分，從執行標准上，我們可以大致判定這種酒屬於哪一種香型。在工標網查詢該香型，就可以看到這個香型所對應的工藝、規范各類標准。

㈡ 白酒的執行標准怎麼解釋

白酒的執行標准主要指「產品執行標准」。

其主要是按香型分：有濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、濃醬兼香型白酒、特香型白酒、米香型白酒、豉香型白酒、鳳香型白酒、芝麻香型白酒、老白乾香型白酒、小曲固態法白酒、小曲白酒、柔和型白酒、淡雅型白酒、明綠香型白酒、白酒原酒及基酒流通技術規范、綿柔型老明光白酒等等。

㈢ 白酒的執行標准如何分辨糧食酒

通過產品包裝上的執行標准分辨

1、 固態法（純糧食酒）執行標准： GB/T10781.1（濃香型）內、容GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）；以上執行標准都是純糧食酒釀造的執行標准，也就是人們所說的好酒。

2、液態法（食用酒精）執行標准：GB/T20821；此類執行標準是以食用酒精為酒基。

3、固液法（純糧食酒＋食用酒精）執行標准：GB/T20822；此類執行標準是糧食酒加食用酒精勾調出來的白酒，也就是人們俗稱的「酒精勾兌白酒」。

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真正傳統糧食釀造的酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長。喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後蘇醒較快，第二天不難受、不乏力。

食用酒精勾兌酒因為加了香精香料，酒體香氣還是有的，但是與真正純糧酒的香氣相差甚遠，一開始聞的時候酒體香氣甚至會十分刺鼻濃郁，後來越來越淡，香氣消散也非常快。當喝多食用酒精勾兌酒之後，會出現上頭，頭暈，反胃等等症狀有時候甚至幾天才好。

㈣ 現在白酒純糧酒國標執行標準是什麼

白酒的執行標准主要指產品執行標准，其主要是按香型分：

GB／T10781．1－2006濃香型白酒；

GB／T26760－2011醬香型白酒；

GB／T10781．2－2006清香型白酒；

GB／T23547－2009濃醬兼香型白酒；

GB／T20823－2007特香型白酒；

GB／T10781．3－2006米香型白酒；

GB／T16289－2007豉香型白酒；

GB／T14867－2007鳳香型白酒；

GB／T20824－2007芝麻香型白酒；

GB／T20825－2007老白乾香型白酒；

GB／T26761－2011小曲固態法白酒；

DB50／T15－2008小曲白酒；

DB34／T1315－2010柔和型白酒；

DB34／T1258－2010淡雅型白酒；

DB34／T1791－2012明綠香型白酒；

SB／T10713－2012白酒原酒及基酒。

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純穀物酒是一種完全由穀物製成的葡萄酒。穀物酒的主要風格主要取決於以下幾個方面：一是音樂製作技術；二是釀造技術；三是地窖泥技術；四是調合技術。

1、主要原料：純穀物固態發酵工藝，根據高粱香味、玉米甜味、大米潔凈、小麥躁狂、糯米、大麥洗滌等特點，選擇高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀造原料。要求：全粒、干、雜質少、無霉變，並經過嚴格分級去除雜質，將高粱碾碎成4－6粒，玉米最大顆粒不超過0．2mm，糯米、大米粉碎成2－4塊，麥皮要求破碎。

2、輔助材料：稻殼。酒糟的主要功能是調節澱粉濃度，填補酒糟的輕酸性，使其具有一定程度的疏鬆性，有利於酒糟的發酵。要求：新鮮乾燥，無霉味，金黃色。

3、酒水：清澈透明，略帶甜味，清爽清爽。感官。白酒的質量主要是通過理化分析和感官檢驗來確定的。人的感官評價必須正確地反映酒的顏色、香氣和味道的含量。

白酒指標：

1、白酒的感官，質量包括顏色、香氣、味道和果殼。身體應該根據眼睛、鼻子和舌頭的形象來判斷。

2、酒精。在20℃時，100毫升樣品中的毫升酒精含量或100克樣品中酒精的克數。

3、固體。在100～105℃范圍內，對乙醇、水等揮發性組分蒸發後的固液進行了測定。

4、甲醇。按照國家標准，糧酒和糧酒的甲醇含量不得超過0．6g／L，其他原料制酒的甲醇含量不得超過2．0g／L。（甲醇指數轉化為100％乙醇）。

5、鉛。國家標准規定，60％VOL蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg／L（InPb）。過量的鉛會導致中毒。

6、錳。健康標准要求酒精中錳的含量不得超過2mg／l（Mn）。錳是人體正常代謝所必需的微量元素，但過量的錳進入人體會引起中毒。

參考資料來源：網路-純糧酒

㈤ 怎樣通過白酒的執行標准好知道是否是糧食酒或者勾兌酒

GBT10781-2006執行標準是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是版老百姓常說的好酒，稱固權態法白酒。

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標准，即白酒中有一部分是酒精酒一部分是糧食酒。

糧食酒含量不得低於30%GBT20821-2007是純酒精酒的執行標准。

原漿白酒屬於釀造酒，沒有勾兌過程，釀造好後直接成酒，是白酒的較完美狀態；而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌後蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優勢還會加入一些芳香劑。

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勾兌酒的含義

「勾兌酒」並不是貶義詞，也不是說酒不好，只是釀酒的一種工藝工序而已，希望大家不要誤解。

勾兌酒行話講叫「三精一水」，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精。化工產酒精成本自然就低了。兩種酒精主要的區分是香味不同，糧食釀造的酒精含芳香性物質。

在釀酒過程中，芳香性物質都可以通過香精來調節，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠劑來調節，所以酒喝起來不會有太大差異的。

㈥ 怎麼從酒類的執行標准中分辨出酒質的好壞

GB中的衛生標准，是強制標准，任何企業的酒都得執行，但一般標簽上不用標識出來。
GB中的產內品標准，數量很少，容只有主要酒種的標准和原產地域標准。看標准號，內行人可以看出香型。
對於中國這個地大物博的國家，人口眾多、民族習慣不同、氣候特點變化多樣，不同地區的產品都有其特點。因此，在不低於GB指標的基礎上，制定行業標准和企業標準是必然的。
不能說，企標不如國標，企標必然在國標范圍內，只不過接近下限的比較多，范圍比較小。
而執行國標的產品，幾十元到幾百元的都有，也就是說，走下限和上限的都有，一般人根本不能只看標准號就確定檔次高低。
大型白酒企業，技術實力強，品牌意識強，檢測能力強，出廠的產品，無論高中低檔，質量都很過硬。值得信賴。

㈦ 如何看白酒的執行標准

白酒的執行標准主要指產品執行標准，回其主要是按香型分：有GB/T
10781.1-2006
濃香型答白酒、GB/T
26760-2011
醬香型白酒、GB/T
10781.2-2006
清香型白酒、GB/T
23547-2009
濃醬兼香型白酒、GB/T
20823-2007
特香型白酒、GB/T
10781.3-2006
米香型白酒、GB/T
16289-2007
豉香型白酒、GB/T
14867-2007
鳳香型白酒、GB/T
20824-2007
芝麻香型白酒、GB/T
20825-2007
老白乾香型白酒、GB/T
26761-2011
小曲固態法白酒、DB50/T
15-2008
小曲白酒、DB34/T
1315-2010
柔和型白酒、DB34/T
1258-2010
淡雅型白酒、DB34/T
1791-2012
明綠香型白酒、SB/T
10713-2012
白酒原酒及基酒流通技術規范、DB34/T
1623-2012
綿柔型老明光白酒等等。

㈧ 白酒生產執行標準是什麼

2013年11月28日，國家食葯監局發出《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》，規定：液態法白酒標簽必須標注食用酒精、水、香精，不得標注糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標簽只標注糧食是不行的，也要標注食用酒精、香精。白酒生產大省四川更進一步，從2015年10月1日起，四川省施行新的《酒類管理條例》，規定：瓶裝白酒標簽應標注是固態法白酒、液態法白酒還是固液法白酒；年份酒標簽應標注所含「陳釀酒」的比例和貯存年限，廠內應保存材料、資料以備追溯、查驗。