白酒加泡麵有什麼功效

㈠ 白酒和面有什麼作用

面發不起來就會讓人們很著急，這個時候就會有很多的人們想到在裡面放入白酒，這就可以讓發面的效果變得更加好些，其實發面最重要的還是發酵粉和麵粉之間的比例，還有加入的水量，只有這樣才可以讓面發的更加好，吃起來味道上面就會變得更加勁道，如果是發不起來還可以加入一些小蘇打。

一、選對發酵劑

1、發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。

2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，不建議選用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊面團，適當保存之後用它來做菌種啟動發酵。面肥必須要搭配鹼來使用，是因為它會使面團產生酸味。但鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，呵呵～所以也不建議使用。
4、活性乾酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對麵粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的B族維生素。所以，用它發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、面條等營養價值高出好幾倍。
二、發酵粉的用量宜多不宜少。
發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發面的成功率。
三、活化酵母菌對新手比較重要。
加乾酵母的方法我其實是不講究的。有時候偷懶就直接和麵粉混合了，再加溫水和面。不過對於新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會對發面結果產生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水(和面全部用水量的一半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。)將其攪拌至融化，靜置3-5分鍾後使用。這就是活化酵母菌的過程。然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻。

㈡ 做泡菜是加白酒有什麼作用

一是為調味，二是為防腐。

准備原料：芥菜幾棵、鹽粉一包、密封容器一個、白酒專100克、辣椒，生屬姜若干、涼白開一鍋

1、芥菜洗凈，晾乾水分。

㈢ 泡麵里加了點白酒這樣有沒有什麼不好的

沒有什麼不好的，只要不影響味道就行。

㈣ 白酒和鹼面混合起來有什麼效果

白酒酸性，加入鹼面(小蘇打)，就是初中的中和反應，放出二氧化碳氣體。

㈤ 白酒裡面泡什麼有利於身體健康

人參 鹿茸 枸杞 海馬 蛇 以上這些都是以補氣補腎的，身體不是太虛建議兩天一小杯以防虛火上升
葯酒的製作方法多種多樣，有蒸餾法、熱提取法、稀釋法、冷浸法等，家中自製葯酒因受條件限制，適合採取冷浸法。市售的葯酒價格一般都較為昂貴。如果自己在家中泡製，不僅成本低廉，而且可以根據自己的需要，靈活變通配方，所以更加適用。
冷浸法就是直接用白酒浸漬葯材。先取一隻能夠密閉、潔凈的大口玻璃瓶或瓷缸、瓷壇，將葯材切片洗凈、瀝干，或打成粗粉裝入容器中，加入白酒，加酒量約為葯材重量的10倍上下。如果是用食物性葯材泡酒，加酒量只需5倍重量即可。白酒加入葯材後搖勻，密封瓶口或壇口，保存於陰涼避光處。浸泡期間應經常搖動容器或攪動葯材，讓白酒充分浸潤葯材，浸泡時間最少要14天以上，有些葯材可浸泡數月或1年。如果處方葯味較多，一次浸取不完全，可以分兩次或多次浸取，但每次加酒量應計算好，不能太多，白酒的總用量應該不變。如果採取多次浸泡的辦法，用酒應少量多次，直至浸泡後的葯酒顏色變得淺淡，這說明葯物成分的萃取比較完全。
浸泡葯酒，最好選用55-60度的優質白酒，不能用乙醇(酒精)浸泡，禁用非葯用乙醇，因其中有對健康有害的物質。劣質白酒也不能用，甲醇殘存量高，釀造原料成分復雜，很難確保葯酒的質量。

㈥ 白酒加醋有什麼功效

1、可消化脂肪和糖

醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行，適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。

2、可利尿通便

醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以後，便秘就會有顯著的改善。身體里的廢物排泄出去，體重也會因此而下降。

3、可減少鹽分

攝取吃太多的鹽，身體負擔大，還會越吃越咸，其他食物也會跟著吃多，水也越喝越多，體重不增加也很難。愛吃鹹的人來說，不妨在菜多一點醋少一點鹽，不但不會感到鹹度不夠，反而會感到菜更加可口，嘴裡也不會覺得那麼咸了，喝水和吃其他食物的量也會減少，體態會由此輕盈起來。

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1、保持蔬菜顏色，減少維生素損失。煮土豆時加入一勺醋在水裡，可保持本色。去皮的土豆浸在水裡加二勺醋，可使之顏色不變黑。煮捲心菜時加一些醋，可保持美觀及鮮明顏色。炒蔬菜時加入一點醋，可減少維生素的損失。

2、作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些。

3、醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。

4、使肉類軟化而變得鮮嫩可口。老雞老鴨不易煮爛，可先用冰水加少量醋，浸泡二小時，再用小火煮，肉就酥鮮嫩可口。煮牛肉時加一湯勺醋，柔軟而鮮嫩。燉羊肉時加點醋能解羊膻氣。煮排骨或魚湯時，放點醋可使骨頭和魚翅中的鈣、磷、鐵溶解，被人體吸收利用。

5、凝固蛋白質。水煮荷包蛋時，在沸水中加一勺醋，蛋下鍋後會迅速凝固，形狀好看。

㈦ 酒喝多了吃方便麵有用嗎

我們都知道水對身體的重要性，對於運動的人則更是如此；也許你也知道要多喝水，可是，運動的時候究竟該喝什麼水？喝多少水？什麼時候喝？_
你在運動中流失多少水_
想不到吧！跳上一小時的有氧舞蹈所流失的汗量，竟然接近一瓶小包裝的礦泉水。_
運動的流汗量主要和運動環境及運動強度有關，當運動強度越高，運動環境的空氣流動性越差，流失的汗也就越多。以一般人經常進行的運動，以一小時的有氧舞蹈、中低強度的慢跑為例，通常在運動後流失500cc左右的汗，如果是在烈日下打籃球、或是更提高運動強度，則流失的水分則可能將近1000cc。_
此外，當運動後身體流失大量水分，血液中鹽的濃度就會隨之升高，並增加心血管運作的負擔，因此如果不適時補充，便會連帶影響到心血管功能的運作。_
運動補水原則_
補充水分應該分為前、中、後三階段，運動前補充500cc左右的水，運動中每10～15分鍾間斷補充100cc～150cc的水，運動後盡量補充。由於水分從攝取，到進入腸胃到進入腸胃道，接著被人體吸收，需要一段為時20～30分鍾的時間，因此一次喝下大量的水，反而會使的飲用的水集中在胃裡，而不能真正達到補充水分的目的。_
至於運動前一次喝下大量的水，可能導致「胃下垂」的說法，則可能憂慮過度了；在運動前補充超過負荷量的水，的確有可能因此產生飽漲感進而影響運動的表現，不過倒不至於產生胃下垂。_
運動飲料真的適合運動飲用嗎_
當健身成為越來越多人的習慣，運動飲料的品牌、標榜功能也就愈發另人眼花撩亂，不過，運動飲料真的比開水更適合運動者嗎？運動後補充水分的重點，除了攝取的水量之外，還包括身體保留水量的能力。_
因為運動後會使人體流失如納、鉀之類的電解質，使得人體處於不平衡的狀態之下，這時候飲用補充的水分，常常會直接排出體外，而不能被良好的保存在身體里，供身體運用。由於電解質流失，使得人體的壓力不平衡，這時候除了需要補充水分，更需要補充適當的電解質，以幫助人體體內的壓力回復到平衡的狀態，使攝取的水分被保留在體中供人體運用。_
如果是一小時之內的運動，電解質流失的情形可能尚未多到需要補充的程度，此時飲用一般的開水就可以達到解渴與補充的目的；但是當運動持續一小時以上，且強度較高時，最好能飲用適量的運動飲料或是添加了食鹽的水做為補充，藉由攝取飲料中的鈉、鉀成分，幫助人體回到平衡狀態。_
運動時該怎麼喝？_
以理想而言，運動補充水分應該分成運動前、運動中和運動後。運動前15～30分鍾，補充500cc左右，運動中每10～15分鍾補充100cc～150cc，運動之後則盡量補充。不過，如果運動前補充過多的水分，可能會使胃部的重量增加，使得運動時腹陶不舒服的感覺。因此如果喝不下500cc，則可以稍微減少水量。_

運動後如何科學飲水_
運動不僅消耗能量，也消耗水分，尤其夏日進行運動，往往口乾舌燥，該如何補充體內丟失的水分，也是需要注意的一個方面。_
第一是飲水的質量問題。應盡量不喝各種飲料，諸如汽水之類；要喝白開水，或者綠豆湯，或1%的淡鹽水等，以去熱除暑，及時補充體內由於大量出汗而丟失的鈉。_
第二就是忌服過冷的水。因為平時人的體溫在37℃左右，經過運動後，可上升到39℃左右，如果飲用過冷的水，會強烈刺激胃腸道，引起胃腸平滑肌痙攣、血管突然收縮，造成胃腸功能紊亂，導致消化不良。_
第三是飲水的量。運動中出汗多，需飲用的水量自然大，但不能一次喝足，要分次飲用。一次飲水量一般不應超過２００毫升，兩次飲水至少間隔１５分鍾。另外飲水速度要慢，不可過猛

㈧ 白酒跟泡麵一起吃真的有毒嗎

據說如此，但沒有科學依據，啤酒貌似沒事兒。