一噸白酒產生多少酒糟

❶ 白酒酒糟哪裡賣，多少錢一噸

白酒酒糟都是生產白酒的廠家才有，白酒在蒸餾後都會有部分酒糟丟棄，酒糟在烘乾後可以作為添加飼料用於飼養。一般也就在150-200塊錢左右一噸。

❷ 剩酒糟怎麼釀白酒

釀造工藝概括為：兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝過程。
茅台鎮為醬香型白酒生產集中地，選用當地優質高梁為原料，嚴格按照節氣，端午采曲、重陽投料。基酒生產周期長達一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。
由於其生產周期長，資金佔用巨大，能夠嚴格按照這一傳統工藝生產的企業屈指可數。
兩次投料工藝流程：
1、清蒸下沙――採用總投料量的一半，經潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；
2、混蒸糙沙――採用總投料量的另一半，經潤糧→配料（加入一次清蒸下沙後的醅料）→上甑(zèng)蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒不作正品，潑回酒窖重新發酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅(pēi)為混蒸糙沙工藝流程。
九次蒸煮指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙後的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮後的醅料為熟糟，熟糟經攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
八次發酵指：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次封窖發酵，每加曲入窖發酵一個月，共八次發酵。
七次取酒指：混蒸糙沙上甑蒸酒後第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環後取六次酒，共七次取酒。經七次取酒後的酒糟為丟糟。
各輪次酒質量各有特點，分質貯存，三年後進行盤勾。盤勾後再貯存一年，經微調後出廠。
每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型。
1.窖底香型一般產於窖底而得名，己酸乙酯為主要成分。
2.醬香型是構成醬香型白酒的主體香，對其成分目前還未能全部確認，但從分析結果看，其成分最為復雜。
3.醇甜型也是構成醬香型白酒特殊風格的組成分，以多元醇為主，具有甜味。
醬香型白酒酒液具有純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成。在釀制過程中不加香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。酒度一直穩定在52°～54°之間。在調配時，不加水，都是以酒勾酒。
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醬香型白酒的釀造工藝流程 母糟 大麴→粉碎→曲粉 ↓ ↓ 高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→ ↓ ↓ 酒尾 原酒→貯存→勾兌→再貯存→ →翻拌→堆積→入窖→發酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
編輯本段工藝說明
1．原料粉碎 醬香型白酒生產把高粱原料稱為沙。在每年大生產周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料後需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由於原料要經過反復發酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80％比20％，糙沙為70%比30％，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50％。為了保證酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏鬆作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調節。 2．大麴粉碎 醬香型白酒是採用高溫大麴產酒生香的，由於高溫大麴的糖化發酵力較低，原料粉碎又較粗，故大麴粉碎越細越好，有利糖化發酵。 3．下沙 醬香型白酒生產的第一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50％。 (1)潑水堆積 下沙時先將粉碎後高粱的潑上原料量51~52％的90℃以上的熱水(稱發糧水)，潑水時邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然後加入5~7％的母糟拌勻。母糟是上年最後一輪發酵出窖後不蒸酒的優質酒醅，經測定，其澱粉濃度11~14％，糖分0.7~2.6％，酸度3~3.5，酒度4.8~7％(V／V)左右。發水後堆積潤料10h左右。 (2)蒸糧(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑採用見汽撒料，在lh內完成上甑任務，圓汽後蒸料2~3h，約有70％左右的原料蒸熟，即可出甑，不應過熟。出甑後再潑上85℃的熱水(稱量水)，量水為原料量的12％。發糧水和量水的總用量約為投料量的56~60％左右。 出甑的生沙含水量約為44~45％，澱粉含量為38~39%，酸度為0.34~0.36。 (3)攤涼 潑水後的生沙，經攤涼、散冷，並適量補充因蒸發而散失的水分。當品溫降低到32℃左右時，加入酒度為30％(V／V)的尾酒7.5kg(約為下沙投料量的2％左右)，拌勻。所加尾酒是由上一年生產的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經過稀釋而成的。 (4)堆集 當生沙料的品溫降到32℃左右時，加入大麴粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉時應低撒揚勻。拌和後收堆，品溫為30℃左右，堆要圓、勻，冬季較高，夏

❸ 白酒配料是什麼，酒糟的來源

白酒主要成分是酒精、水。一般不稱為配料，商標上通常標注為原料。
白酒的原料是糧食（高粱、大米、玉米、小麥、糯米等），輔料是稻殼、發酵劑是大麴（或者麩曲）。
酒糟的來源就是糧食與輔料按照一定比例進行發酵，然後蒸餾白酒，蒸餾白酒後剩下的部分稱為酒糟或丟糟。
這樣的酒糟裡面含有相當多的死亡菌體，蛋白含量高，可以做飼料。

❹ 白酒配料是什麼，酒糟的來源

白酒主要成分是抄酒精襲、水。一般不稱為配料，商標上通常標注為原料。
白酒的原料是糧食（高粱、大米、玉米、小麥、糯米等），輔料是稻殼、發酵劑是大麴（或者麩曲）。
酒糟的來源就是糧食與輔料按照一定比例進行發酵，然後蒸餾白酒，蒸餾白酒後剩下的部分稱為酒糟或丟糟。
這樣的酒糟裡面含有相當多的死亡菌體，蛋白含量高，可以做飼料。

❺ 白酒中 酒糟是怎麼形成的

釀酒過後產生的，蒸餾酒在把原料蒸餾後，擠壓出發酵液體，就是原酒了，剩下的渣子就是酒糟。

❻ 生產一噸啤酒可以生產出多少的酒糟白酒又是怎樣

一噸啤酒約出三百KG左右酒糟，白酒不知道。

❼ 大民族白酒的酒槽封藏是幾年的

有30年、來15年的。30年的，是精選源7年的優級基酒 ，輔以30年窖藏老酒勾調，木香味特別舒服，帶有曲香和花香，入口有噴香，鮮鹹度舒適。15年的，則是精選5年的再輔以15年窖藏老酒勾調，醬味舒適不刺鼻，窯香、青草香舒適，酒體豐滿，入口有曲香噴香味、細膩幽雅，尤其適合自飲。

❽ 白酒廠的酒糟！價錢多少！ 做養殖用

這個是乾的，也是僅供參考！阿里巴巴上的。

❾ 一斤原酒(白酒)出多少酒糟

你的這種說法很是新奇。
一斤糧食出多少酒糟比較靠譜，出酒與出酒率有關，生產工藝有關。
多年經驗告訴我：一斤糧食出糟一斤。
1噸投糧出糟大約在1噸。出酒工藝不同出酒率不同，一般30~50%出酒率之間波動。