⑴ 醬香型白酒的特點是什麼
白酒是中國幾千年傳統文化沉澱的精髓。古往今來有多少英雄好漢折服於美酒之下。醬香型白酒的特點是醬香濃郁，酒味醇厚，入口柔和細膩，回味悠久。醬香型白酒的工藝特點之一：獨特的生產工藝
傳統的醬香型白酒生產工藝簡稱為「987」生產工藝，即九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬近一年時間。是純糧高溫大麴白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，並需要經過3到5年的窖藏，因此正宗的醬香型白酒生產成本比較昂貴。
在貴州茅台鎮幾百家白酒生產企業中，只有實力雄厚的少數企業，才有能力生產傳統工藝的醬香型白酒，絕大部分企業都是以生產碎沙酒和翻沙酒為主，至於那些小作坊，那就基本是以竄香酒為主了。
醬香型白酒的特點之二：特殊的香味體驗
醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細膩、回味悠長等，其最顯著的是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉後不上頭等特性。
醬香型白酒的特點之三：獨有的主體香型
醬香型白酒主要由三大主體香型組成，即醬香、窖底香、醇甜香。
所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香酒香氣的組成成分極為復雜，跟釀造的工藝、季節、原料、水質，環境、空氣中的微生物等有直接的關系，是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。
⑵ 濃香型白酒的特點是什麼
濃香型白酒：亦稱瀘來香源型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大麴酒類
其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長
濃香型白酒的種類是豐富多彩的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，人口要綿並要甜（有「無甜不成瀘」的說法），進口、落口後味都應甜（不應是糖的甜），不應出現明顯的苦味
濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），並有糟香或老白乾香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）
窖香和糟香要諧調，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風格，但不應出頭，糟香味應大於泥香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。
⑶ 中國白酒的特點
中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其餘五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜得多，原料各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。
中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。
我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數，有不少較大的酒廠，已試製成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現市場初期，大多數消費者不太習慣，飲用起來總覺著不夠味，「勁頭小」。90年代初，城市消費者已經開始習慣低度白酒，在宴席上已經逐漸成為一個較好的品種了。
白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國後統稱白酒、白乾酒。為什麼叫白酒、白乾和燒酒？白酒就是無色的意思，白乾酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經過發酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。
白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大麴酒、瓜干酒等，就是以高粱、大麴、瓜干為原料生產出來的酒。有的以產地命名，如：茅台、汾酒、景芝白乾、曲阜老窖、蘭陵大麴等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態法白酒的一種古老的名稱。現在有的酒仍叫二鍋頭。現在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水後而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。
⑷ 白酒的核心文化是什麼
從概念上講，品牌文化決不等同於企業文化。 企業文化是20世紀80年代初在美國興起的一種管理現象。它是企業在運作過程中所形成的經營思想、經營作風、價值標准、行為規范、規章制度、傳統習慣的綜合反映，是企業全體人員言行的集合。 而品牌文化，則是企業將企業文化品牌化，將企業品牌賦予文化內涵，並能使這種內涵成為目標認知和接受的生活方式，品牌文化也就有了市場，品牌文化的力量才能得以展現和發揮。消費者 首先要為文化酒正名:真正的文化酒就是白酒的品牌文化，只是必須將文化酒與狹隘單一的廣告酒、名字有點文化味的酒、概念文化炒作酒，文化名人代言酒等區分開來，以免讓產生歧義。文化應該是白酒品牌內涵的一部分，是構成白酒核心品牌價值最主要的部分，而不是單純的一種表現手段、宣傳手法或企業口號。真正的文化酒，至少應具有四個基本特徵：①歷史悠久；②工藝獨特；③對社會經濟生活曾產生重大影響；④必須是健康酒、生態酒。縱觀中國幾大傳統名優白酒，四項全部具有。雖然到目前為止，一些傳統名優白酒的品牌文化的定位和營銷並不到位，但一種綜合的真實的擁有和市場浮華後的沉澱，仍使這些品牌占據著對比優勢。正因為文化酒所必須具有的文化特質，才使那些狹隘的偽文化酒不能逞強或不能長久逞強，無論多麼凶的「酒妖」、「酒怪」、「酒神」、「酒爺」、「酒霸」或者多麼潮流的「健康酒」、「現代酒」、「刀郎酒」等都只能是這樣的結局。因為白酒的品牌文化應該既是歷史的，又是現代的，時尚的，同時還是文化的，精神的；真正的酒既能夠讓得到完美的享受，又能夠讓產生滿足的情緒。由此可見，中國傳統名優酒們下一階段的強者之爭首先會集中在戰略層面，而品牌文化則是戰略層面的眼睛、翅膀和靈魂，誰的品牌文化不能在競爭的浪潮中鮮明地強勢地升騰，在向強勢傳統名優品牌更加集中的未來，部分名優品牌也會將折斷翅膀、瞎了眼睛、沒了精神。在以往十二年的市場競爭中，西鳳為什麼折翅、董酒為什麼不「懂」，洋河曾經6年進入十強，淡出後為什麼又「陽」了起來？思維、機制、營銷手段都很重要，但高飛需要翅膀，快跑需要眼睛，思辨需要思想是不應該爭辯的事實。那麼擦亮眼睛、強化翅膀和凈化思想則是傳統名優白酒應該必修的第一課程。消費者消費者消費者
⑸ 中國酒文化有什麼特點
酒要一口一口喝，路要一步一步走，步子太大，容易扯著蛋。
想和你喝酒是假，想醉你懷里是真。
酒這東西看起來是一碗水，實際上卻是五穀的精靈。由糧食變成酒的過程，經過了數不清的歷練以及粉身碎骨的痛苦。
上學時在課堂上沉睡，畢業後在酒桌上埋醉。
我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，並為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。
國人們相信酒的神奇力量，酒量往往和膽量聯系在一起。推杯換盞，人們樂於相信這些混雜的英雄氣概能澆築出偉業。
酒桌上，勸酒成為一種確認權力的儀式：你必須自我矮化，從而接受身份尊貴者的規訓和改造，最終確立在權利格局中的從屬地位。
酒桌之上推杯換盞並不是非理性和無序混亂的，恰恰相反，它赤裸裸地展現和強化權力的等級秩序，人員座次、敬酒勸酒、喝多喝少……所有這些都在不斷地提醒、強化參與者的從屬關系。
在屬下（來賓）一次又一次的捧杯中，「乾杯」確認和強化了東道主的威儀。每喝下一杯，也是收獲一次服從，下級對上級來賓對東道主的服從，也是一次交換，恩威和忠誠的交換。隨著勸酒儀式的進行，一種虛構的關系自動地產生出一種真實的征服。
一杯酒下肚，說不行，就不行，行也不行！
三杯酒下肚，說你行，你就行，不行也行！
勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。
（誰不喝完就是不給我面子！）
我幹了，你們隨意～
不要扶我，我沒醉，前面那條路會動，幫我扶住那條路。
⑹ 白酒分為哪幾種各有什麼特點
1．醬香型酒：所謂醬香，就是用澱粉反復發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。茅台酒、貴海酒、水藝坊酒、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的特點。
2．濃香型酒：例如瀘州特曲，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特徵是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長。它以己酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多，貴陽大麴、習水大麴，鴨溪窖酒等都屬於濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒。
3．清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽凈，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。其它如特製黃鶴樓酒也是清香型白酒。
4．米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬於此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特徵是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。
5．鳳香型酒：如陝西鳳翔的西鳳酒，以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。
6.其它香型酒：不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統統劃為其它香型白酒．如董酒（葯香型）、景芝（芝麻香）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白雲邊、白沙液等許多好酒都屬於其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。
7.葯香型：以貴州董酒為代表
⑺ 酒的精神有哪些
酒的精神？是用於搞宣傳搞促銷用的嗎？上次看到茅台就在搞「福」文化，我覺回得這點子不錯，可答以抓住人們的心理——送酒就是送福。就像一些糖果，就專門用雙喜的包裝，就算味道不是很好，但它的行頭好，就會讓好多辦喜事的人選擇它！
⑻ 中國白酒的本質和精髓是什麼
在飲酒時，我們需要合適的食物來搭配，才能彰顯和提升酒的風格。與此同時，享受美食時也需要用美酒來表現和升華。酒與美食的搭配相宜得章，才能發揮出各自的美，帶給享受者美好的感受。 滿足精神需求的嗜好品 前不久，幾家行業大佬針對白酒未來發展和趨勢進行了激烈的探討，言談之間，漸漸將白酒延伸而出的關於市場、關於營銷、關於結構等「枝椏」問題進行了剝離，直接回歸到白酒「本質」的探討上來。激烈的探討後，集合各方觀點，為白酒的本質進行了重新定義：「白酒，非必需品。而是社會不可替代、不可或缺的，可以滿足精神需求的嗜好品。」從大佬們的定義來看，精神層面的需求才是白酒的第一屬性，諸如企業調整產品結構、保持產品多樣性等一系列舉措，其最終的目的都是為了滿足不同消費者的精神需求。 文化與飲酒相結合 酒的物質基礎是乙醇，酒的精神基礎是乙醇對神經的刺激。物質基礎的詮釋，在於口感、風格的和諧;而精神層面的表達，則在於飲酒之時，心靈的感觸與體悟。因此品酒時需要情緒的平靜、味蕾的純凈、最佳時間以及優美環境等多方面的要求。 白酒的本質也是一樣的，既需要注重對「酒」的物質屬性的識別、體驗和表達，又需要對飲酒前、中、後等不同時段，來自於精神層面的享受。只不過，現在很多消費者忽略了對白酒精神層面的體驗，而更多地是在強調乙醇的作用，以至於將「白酒」及「飲用白酒」演變成了粗俗、粗暴的代名詞，這也是眾多白酒企業在產品宣傳和推廣中把白酒文化、白酒精神訴求「虛無化」的結果。因此，我們需要重新探求白酒美學，挖掘高於白酒物質屬性的精神屬性，把白酒文化具現並融入到飲酒過程的體驗中，讓大眾體會到白酒真正的美妙之處。 白酒是物質財富和精神財富的雙重結合 白酒究竟是什麼?我個人認為，它既是物質文化，物質財富，又是精神財富。現在還真找不到一種東西，像酒這樣擁有雙重財富的身份。我們的白酒一定要上升到國計民生的高度，不要一說就是酒文化，我們要打兩個拳頭：一個是酒經濟，一個是酒文化，一個是物質財富，一個是精神財富。換一句話，酒既是硬實力，也是軟實力。尤其是酒文化，目前一說就是詩與酒，文人與酒，這些大家都知道，現在就是要用一種與時俱進，著眼於現代，還要著眼於未來，給酒一個恰當的定位，給白酒一個准確的定位。 白酒是人性的回歸精神的釋放 白酒是性情的東西，我覺得白酒的本質是情義，更重在義字上，不是講感情深一口悶。因為我們喝酒是聚，不是單獨一個人，一定是要和朋友分享，是強調的人和人之間的關系。在這種關繫上，情義無價，通過白酒在一定程度上體現出來。人理想的狀態應該是詩意的生活，但不一定要寫詩，詩意就是醉意，詩意的生活就是醉意的生活，喝酒是對詩意生活、自由的一種追求，以回歸到生命的本質，人性的本質。 白酒是一種精神文化產品 只要和人類溝通發展關聯的都是朝陽產業，比如說酒。但紅酒與白酒是不能相提並論的，紅酒是一種女性文化，黃酒是一種偽娘文化，只有白酒是男人文化，抓住了這個要害，我們就理解白酒的未來十年之內，為什麼消費規模能夠達到一萬億。現在20多歲的人不喝酒，但到了一定的年齡，一定的社會地位，你會發現，酒不是生活的必需品，但一定是生存和發展的必需品。
⑼ 白酒的特點
白酒就是無色的意思，酒的特點也各有風格，與世界其他國家的白酒相比、38°等低度白酒，還有的按發酵。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復雜得多，燒酒就是將經過發酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。有的以原料命名中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其餘五種是白蘭地，給人以極大的歡愉和幸福之感、65°、大麴、瓜干為原料生產出來的酒，酒名也五花八門，「勁頭小」，我國白酒具有特殊的不可比擬的風味，就是以高粱。為什麼叫白酒，酒體諧調、頭曲、大麴酒、威士忌，已試製成功了39°，有不少較大的酒廠；口味醇厚柔綿、31°堯王醇以及35°堯王醇V8等低度產品、純凈、堯王醇酒。20世紀90年代初、陳曲，如，原料各種各樣，那爽口尾凈，甘潤清冽：特曲、無色透明、郎姆酒，余香不盡。
中國白酒在飲料酒中，白乾酒就是不摻水的意思。度數這樣高的酒在世界其他國家是罕見的、二曲等、62°之高、瓜干酒等。如堯王八糧液；香氣宜人、白乾酒，如、伏特加和金酒)。
白酒的名稱繁多，在宴席上已經逐漸成為一個較好的品種了，回味悠久，建國後統稱白酒。
白酒以前叫燒酒，城市消費者已經開始習慣低度白酒，酒色潔白晶瑩。近幾年，飲用起來總覺著不夠味，香氣馥郁，有67°：高粱酒。低度白酒出現市場初期、高糧酒，國家提介降低白酒度數。
我國白酒的酒度早期很高，五種香型的酒各有特色、變化無窮的優美味道。有的以產地命名，獨具風格、溢香好，有的以名人命名，山東日照堯王酒業集團成功研製了35°堯王醇、貯存時間長短命名，大多數消費者不太習慣、白乾和燒酒
⑽ 白酒的關鍵特性是什麼
中國白酒在飲料酒中，獨具風格，與世界其他國家的白酒相比，我國白酒具有專特殊的不可比擬的屬風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味悠久，那爽口尾凈、變化無窮的優美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。
白酒無色、醇香、酸性食品、在體內消耗水分。所有含澱粉的原料都可用來釀酒。