最早的白酒多少度

⑴ 古代酒的度數是多少啊

說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒製作配方---這塊土板現在應該還在芝加哥大學的Oriental Institute，那裡囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經出現了穀物釀酒，中國的釀酒技術和西方一直不同， 仰韶、龍山時期的古人應該是用櫱釀的酒，櫱就是發芽的穀粒，釀出的是黃酒。後來古人們逐漸掌握了用酒麴釀酒的方法，秦漢時雖然仍然用櫱造酒，但是大量的造酒開始用酒麴，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實上，用櫱釀出的酒被稱為「醴」，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說「小人之交甘若醴」，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因為製作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。

南北朝時，制酒麴的工藝日益完善，當時的一部奇書《齊民要術》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時有了紅曲，釀造出來了「紅酒」，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種酒，不過紹興的狀元紅應該不是，那酒其實不紅，顏色是橙黃色的。

前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因為酒精是酵母菌糖代謝的產物，對酵母菌的發酵有一定抑製作用，當酒精成分達到10%左右時，酵母菌就停止繁殖，發酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發酵，也得不到度數更高的酒了。

到了元朝，出現了蒸餾酒也就是燒酒，把酒麴發酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數更高的酒，大致酒精度有50%，這和現在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個北方小城（最好是山西的）要二兩「兩毛燒」，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現在可能不止「兩毛」那麼便宜了吧：）說燒酒是元朝時才有的，是依照李時珍的紀錄，不過在白居易等人的詩里已經有了「燒酒」一詞，並且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那麼大的力量。

總結一下，用櫱釀的酒度數非常低，味道也很甜，宋應星說「後世嫌醴味薄，遂至失傳」；用曲釀造的酒度數大致在十幾度，味道因酒麴的製作工藝不同而不同，因為酒麴中一般加入的有草葯，不夠味道要更辛辣些，比較類似現在的紹興黃酒；蒸餾後的燒酒度數很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現在仍有燒酒，不妨一試。

古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當於是二斤56度的二鍋頭。

⑵ 古代的酒有多少度

人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。李白一生嗜酒成性，一句關於酒的詩句，也成為經典，千古流傳。後人也將他稱頌為詩仙。而古代的酒真的那麼好喝嗎？它有多少度？又是什麼味道呢？

據歷史資料分析，中國就酒歷史源遠流長，釀酒歷史可追溯的夏禹時期。先秦時代釀酒，兼用曲、櫱兩種酒母，到了漢代，以櫱釀造的醴逐漸消失，漢人制曲，多以麥為原料，有大麥、小麥、細餅等多種酒麴。到唐代，釀酒技藝較之魏晉有了很大的進步，首先出現了以大米為原料，直接由曲母培養而成的紅曲，有更強的糖化力和酒精發酵力。度數達到8、9度上下。

而北宋釀酒在用曲方法上採用了「連渣拌飯法」，即把米淘洗干凈，蒸成飯，令其極冷，然後連同曲渣一起投入，充分發揮曲渣中有益黴菌的作用。四時用曲各不相同，春冬釀造周期長，曲要搗作小塊子，像骰子或皂子大小，如此則發酵有力而使酒味醇濃，秋夏釀造周期短，則曲要略細些，為的是曲和米能很快接觸而使酒成熟的快。度數可以達到11－18度

但是到了宋朝末年，游牧民族從北方把蒸餾技術傳入中國以後，中國的酒精度數從此提高了。到明朝時，好漢們只能小口小口地喝酒了，因為有了酒精度提高，再像從前那樣大碗酒的牛吹，說不定隨時會猝死呢！傳統中國的黃酒酒精度數，在自然發酵情況下，若能達到20來度的酒精度已算不錯，這是因為酵母發酵的過程中產生的酒精，到達一定濃度後也會殺死酵母所局限的。

古代的酒主要是用來解渴的，而不是像現在的烈酒，越喝越渴。濁酒有點像現在的雞尾酒，七八度左右吧，所以有李白斗酒詩百篇的美贊。水滸傳中武松更是連幹了18碗，平常人是三碗不過崗。可能是這家店鋪有什麼獨特的蒸餾技術，可是最多也就類似現在的啤酒的度數15度左右吧。所有平常人三碗不過崗，誰知武松海量，連干18碗。

因為以前的酒是用糧食釀的，老百姓哪能吃的起糧食，自己吃都不夠，更別說是用來釀酒了，所以在老百姓中喝酒是一種很奢侈的東西，只有貴族才能引用。由此可見，如果憑我們現代人的酒量回到古代，估計各各都是喝酒達人。而武松喝的那十八碗酒，也就相當於今天的一瓶二鍋頭吧！

⑶ 七八十年代的白酒多少度

那個時候的酒度數都比較高

⑷ 白酒一般都是多少度的

18度到78度。

白酒度數從18度到78度，分4個檔次：低度、中度、高度專、特高度。一般商品酒的標準度屬數為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。

不同的白酒度數，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場30歲之內的群體，高度酒則是35歲以後的成熟酒民。

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注意事項：

酒精是靠肝消化，立刻睡覺，人體的新陳代謝緩慢，對肝不利，容易得酒精肝。建議酒後用冷水洗把臉，然後坐著休息一會。飲酒過量的，更不要任其自然入睡。

如果是重度酒精中毒，很可能一睡不醒，這種情況下家人要陪在身邊，每隔兩小時叫醒醉酒者，喂一點白開水，直到完全醒酒為止。

酒精有利於排尿，酒後運動會導致體內水分的缺失，容易發生脫水，所以酒後盡量不要運動。

⑸ 古代的白酒是多少度的

15度的樣子吧```是米酒`

⑹ 白酒一般都是多少度

白酒的分類：按酒中酒精含量不同，可分為高度白酒（51-67度）、中度白酒（38-50度）、低度白酒（28-37度），並把原來高度白酒降低5-10度的白酒稱為降度白酒。

⑺ 古代的白酒有幾度

古代的白酒肯定沒有現在白酒那麼高度，那時候都是純糧食酒，不像現在有很多是工業酒精勾兌的。度數應該在26度左右。純糧食酒好喝

⑻ 古時候的酒多少度，大概

古代的酒是真實的米酒，也就是糧食酒，而我們現在所喝的酒，大多是酒精內兌制的，容所以古代的酒酒精度較低，一般為10-35度左右，現在的酒開口就是五六十度。《水滸傳》中說武松景陽崗喝十八碗而不醉可能確有其事，毫不誇張。

⑼ 白酒最高是多少度的

最高75度。

在我國的白酒中，度數最高的白酒可能是一些少數民族和農村地內區的自釀酒，度數最高容可達75度。但是由於這些酒都是用來自飲，所以在釀造的過程中也不會添加其他物質來進行勾兌，因此醉酒和醒酒都非常快。

但是醬香酒的度數一般都是在53度，因為在這個度數能使醬香酒中的各種元素分子達到一個最佳平衡的狀態。

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喝白酒注意事項

1、白酒在53度的口感最為合適。對於很多人在喝白酒的時候不知道到底哪個口感的白酒對身體才會更加的好，其實這完全是因人而異，看大家每個人的愛好來選擇，一般喜歡喝白酒的，會發現在市面上很常見的一種白酒度數是53度，其實在53度時候的口感是最好的。

2、白酒的酒精濃度並不是越高越好的。其實真正的是少喝高度的白酒，才會對身體更加的好，如果長期的喝高酒精度的白酒對人們的身體往往傷害是最大的，很多人喝高度的酒身體都會受不了，當然也是會有一些人因為天寒喜歡喝這種高度白酒的。