釀白酒酒麴加多了怎麼辦

❶ 白酒酒麴加多了怎麼辦 如何才能釀出優質白酒選好酒麴

不行。因為用來釀造白酒的酒麴與製作酒釀的甜酒葯使用的菌種不同。酒麴中所生長的微生物主要是米麴黴、黑麴黴等黴菌；而甜酒葯中則是酵母菌與根黴菌和糖化菌的混合物。

❷ 做甜酒釀放的甜酒麴多了會怎樣

甜酒麴放多會導致以下現象：

1、導致酵母菌和根黴菌的帶入量變大，如專果後續工序需要停屬止發酵的話，加溫時間和加入的化學葯劑量會增大。

2、酒葯會沉澱在酒釀中，一定程度上會影響口感。

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甜酒麴可以在發酵原料（兒童不宜吃生甜蜜的特徵集合），也可以加水煮吃，還可以添加雞蛋煮熟的雞蛋是香甜可口，或在煮紅糖，蜂蜜，有營養的豐胸效果哦）。

甜酒（米酒，甜米酒）通常不會喝醉，因為它的酒精含量低。假如繼續發酵大米不能吃，酒精含量也高，單獨按果汁水出來（有的地方是蒸餾）就是米酒。

徽州風味小吃名稱。「甜酒」是用糯米做的。在黃山市或集鎮的大街小巷裡，人們常常拿著一車酒賣「甜酒」。擔子的兩頭是兩個石鼓形的籃子，中間是玻璃，下面是盛米酒的碗。米酒中央還有一個坑，裡面盛滿了甜酒汁。

❸ 釀糯米酒時酒麴放多了怎麼辦

媽呀，我一斤多的糯米，放了一包安琪酒麴。。。。

❹ 自己做糯米米酒，安琪酒麴放多了怎麼辦怎麼補救

沒關系的，就是發的比較快一點 ，我們就是專門賣酒麴的。

❺ 酒麴放多了會怎樣

貌似酒麴放多的話酒釀容易發苦發酸，生病是不會的，但是味道要是不行的話建議還是不要吃的好。

❻ 如果釀玉米酒，酒麴放多了會出現什麼樣的情況

多些許沒關系，多太多會苦，處理方法：

1、發酵還旺盛的話，可以加水和飯稀回釋

2 、發酵快答結束的話，陳釀時間長點也有去苦功能。

米酒酒麴的製作方法

新鮮尖葉辣蓼草150-200克。採摘辣蓼草時，選其上部帶白色的嫩莖葉，並以農歷八月前後採摘為好。然後洗凈晾乾、切碎待用。

大米750克。將大米用溫水泡15-20分鍾，再濾干水，用手指捏，如成粉狀即可。

選比較甜的陳甜酒麴2粒。 製作：將米倒入臼（農村舂米工具）內，邊舂邊用粉篩過篩，舂至臼內只剩下半碗碎米時，再加入辣蓼草一起舂，待舂碎後，將篩出的米粉統統倒入臼內繼續舂，直舂到辣蓼草與米粉均勻了，方可取出。用手緊緊捏成小丸子上，嚴防鬆散。

❼ 甜酒酒麴放多了會怎樣

甜酒酒麴多些（比如幾倍)許沒關系，糖化菌增加了，只會加快發酵速度，更安全。
如果超過數十倍，那可能會微苦了。
黃酒曲的話一定按標准加，多了1倍也會很麻煩的。

❽ 米酒酒麴放多了有什麼辦法解決

做米酒酒麴放多了，可加入水和飯沖淡。

米酒的做法

用料： 涼開水 適量專 甜酒麴 4g 糯米 500g

1、把糯米用水浸屬泡8小時以上，夏天最好放在冰箱里。