醉蟹白酒什麼價格

⑴ 醉蟹配什麼酒好，不是配料，是用醉蟹下酒，什麼酒比較好。

黃酒！

⑵ 醉蟹水和酒的比例是多少

工藝：燒復
口味制：咸鮮味
食用：早餐中餐晚餐零食
主料：螃蟹750克
調料：鹽15克 花椒5克 姜5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克
將蟹洗刷干凈，瀝盡水；取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。把姜拍松，取蟹撇開臍蓋，用手擠出臍底污物，放一小撮鹽，花椒一粒後合上。然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。取醬油倒入壇內，再加徽州風光酒（或黃山蜜酒）、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。蟹色青微泛黃，味甜，有濃郁酒香。

⑶ 30年前洪澤醉蟹酒現在還有么

沒有了！有也是收藏的

⑷ 醉蟹怎麼醉

醉蟹分為生醉和熟醉。生醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，簡單處理後用高度黃酒去污和殺菌，然後放入醉料中生腌而成。熟醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，經過熟處理後加入醉料加工而成。根據調料的不同，又分為紅醉和白醉。

紅醉

醉料中加入了生抽、鮮味汁等可以上色的調料，腌漬後的蟹味道鮮美，但是外觀有些發黑。

白醉

用花雕酒、白糖等不上色的調料醉制的蟹，此蟹切開後膏色美觀，但是鮮美度相比紅醉略有不足。

醉法

在製作醉蟹前，你首先要確定是採用生醉法還是熟醉法，當地人喜歡紅醉蟹還是白醉蟹。蟹不同，口味不同，做好的成品也會有些差異。各地製作醉蟹選擇的原料會有一定差異，寧波一帶的廚師喜歡海蟹，而江蘇和上海的人喜歡用湖蟹。無錫凌湖軒餐廳的大廚介紹，最適合用來製作生醉蟹的原料是南寧膏蟹，次之大閘蟹，再次海蟹（常用的有萊州蟹）。如果用來製作熟醉蟹，那麼進口的海蟹也是不錯的選擇。熟醉蟹在江浙一帶的「生命力」並不強，所以大部分酒店都採用生醉的方法製作此菜。但是，每家酒店製作醉蟹的時間、溫度都不太相同。下面給大家介紹兩種方法。

醉法一

南寧膏蟹略微清洗，剪掉蟹腮，去掉沙囊後再用高度白酒刷洗干凈，自然晾乾或者用電風扇吹乾，放入保鮮盒內，倒入醉料，密封後放入-2℃-0℃的冰箱內，腌漬1周左右。這種腌漬方法屬於白醉法，由於腌漬溫度低，醉料鹹度也比較低，所以腌漬的時間非常久。醉料配方：花雕酒4千克，帶核的干話梅250克，干楊梅2-3顆，白糖1千克，香醋、白芷、當歸各100克，鹽、味精各200克。

醉法二

紅膏蟹25個左右（看店裡需要和毛利的需求定大小），洗刷干凈，掰開蟹殼，將蟹殼內的蟹腮、沙囊、黑膏剪去，再次洗刷干凈後用白酒熗一下，加入1片消毒片（消毒殺菌）加水泡過蟹，半小時後撈出蟹，吸干水分。將膏蟹一個個碼入桶或其他器皿中，排放整齊，用盆子將碼好的膏蟹壓緊，將調勻的腌料倒入桶里，使腌料的高度略高出膏蟹上壓的盆子，封蓋入冰箱（冷藏冷凍皆可，建議冷凍），一周撈出即可使用。如果一次用不完，可以分別用保鮮膜包好，再次進冷凍冰箱。需要時提前拿出自然解凍，改刀後澆腌料汁水即可上桌。

⑸ 這瓶酒價格大概多少

你問這瓶酒價格大概多少，什麼品牌的酒呀。你沒有圖片也沒提示怎麼回回答你呀。酒有白答酒、紅酒、啤酒價格不同，就是白酒的品牌多了，價格也不一樣，就是同一品牌的酒，因質量不同，包裝不同，價格也不同。如衡水老白乾酒，價格較低的55度白酒一瓶500毫升6元左右、62度白酒一瓶500毫升價格8元多、58度方特白酒一瓶500毫升20多元。高檔次的衡水白酒價格差距就更大了。就是同一種白酒不同銷售商處價格也有差異。所以你想問這瓶酒價格多少，你最好自己到相關銷售商處如查詢。

⑹ 醉蟹用什麼酒好 醉蟹適合用花雕酒還是黃酒

白酒。滋。滋。

⑺ 這酒多少錢一瓶

茅台鎮醬香酒，生產周期長，產量低，需要一年時間的釀酒周期才能出酒，釀造工藝復雜，端午采曲、重陽投料，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷時整整一年，一般都要窖藏3年以上才上市銷售，成本價格較高，幾十元一斤的只算中檔。茅台鎮醬香酒，不等於茅台酒，但真正茅台鎮地產的醬香型白酒，並不比茅台酒遜色，品質不相上下，更甚者亦有之。

⑻ 用什麼酒做醉蟹好(河蟹)萬分感謝！

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