為什麼說汾酒是白酒之源

A. 為什麼說汾酒是歷史最悠久的酒

1. 汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成內帝的極力推崇，被載入二容十四史，使汾酒一舉成名。

2. 雖然酒是杜康發明的，但是杜康酒是近現代的產物，所以杜康酒與杜康是有區別的，所以是汾酒的歷史更悠久。

3. 最早的酒很多，例如1980年信陽地區的考古工作者在羅山縣蟒張後李商代墓葬M8出土的一個青銅提梁卣中發現了2公斤的殘存液體，經北京大學化學系化驗表明系商代的酒。但這些酒的釀造廠沒有流傳下來。

B. 山西人喝的汾酒是什麼酒類一般幾度

山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表，一般在42到60度之間。

汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村，又稱「杏花村酒」。

汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。

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名人典故

毛澤東揮毫《清明》詩

1959年黨中央廬山會議期間，曾與毛澤東在紅軍時期患難與共的老戰友賀子珍同志闊別20年後，在廬山與毛澤東會面了。戰友相逢，情深意重，毛澤東分外高興。晚飯時，毛澤東用這里的名菜「石雞」、「石魚」、「石耳」招待賀子珍，這些名菜也叫「廬山三石」。

飯菜擺好後，毛澤東自己斟了一小盅山西杏花村的老白汾酒，先呷了一口，微笑著對賀子珍說：「我還是這個習慣，酒是要喝的，但不多喝。喝過不少好酒，最終還是覺得汾酒很純正，喝完一點也不難受。

在延安時，我經常託人去買汾酒。在西柏坡招待米高揚時，喝的就是汾酒。」 乘著酒興，毛澤東還揮毫寫下了杜牧的《清明》詩：「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。」顯示領袖當時復雜的心情。

C. 白酒、曲酒和汾酒有什麼區別

一、汾酒
汾酒，清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。
汾酒是我國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名；晚唐著名詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱：「借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。」這是汾酒的二次成名；1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，為國爭光，成為中國釀酒行業的佼佼者。
二、曲酒
曲酒四川的特產。酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在。酒麴中所生長的微生物主要是黴菌。對黴菌的利用是中國人的一大發明創造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發展，我國古代人民所創立的方法將日益顯示其重要的作用。
【曲酒分類】
1、大麴酒
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。
2、小曲酒
小曲是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
3、麩曲酒
以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。
4、混曲法白酒
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。

D. 汾酒就是白酒嗎

汾酒 是清香型白復酒

是我國清制香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨特風格著稱於世。其酒典型風格是入口綿、落口甜、飲後余香，適量飲用能驅風寒、消積滯、促進血液循環。酒精度38度、48度、53度。注冊商標：杏花村、古井亭、長城、汾字牌。

1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質大獎章，連續五屆被評為國家名酒。

E. 杏花村汾酒的由來是什麼啊

杏花村汾酒也稱"老白汾酒"，因產於山西省汾陽市杏花村，故得名。杏花村是中國著名的酒都，位於汾陽市城北15公里的太汾公路北側，距省會太原市區90公里。

山西省杏花村汾酒，以清澈干凈、清香純正、綿甜味長即色香味三絕著稱於世。清香風格而獨樹一幟，成為清香型白酒的典型代表，自1953年以來，連續被評為全國"八大名酒"和"十八大名酒"之列。

溯源

汾酒的名字究竟起源於何時，尚待進一步考證，但早在1400多年前，此地已有"汾清"這個酒名。當然，1400多年前我國尚沒有蒸餾酒，史料所載的"汾清"、"干釀"等均系黃酒類，我國的白酒，包括汾酒等名優白酒在內，都是由黃酒演變和發展起來的。《北齊書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的文書中說："吾飲汾清二杯。勸汝於鄴酌兩杯"。

宋代以後，由於煉丹技術的進步，在我國首次發明了蒸餾設備。1975年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼制燒鍋，可證明至少在宋代我國已有蒸餾酒。宋《北山酒經》記載。"唐時汾州產干釀酒"，《酒名記》有"宋代汾州甘露堂最有名"，說的都是汾酒。汾酒是古老的名酒之一，為唐以後歷代文人墨客所稱道。

明清以後，北方的白酒發展很快，逐步代替了黃酒生產，此時杏花村汾酒即已是蒸餾酒，並蜚聲於世。自1916六年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等優勝金質獎後，其聲譽更是宇內交馳，名聲大噪。

釀造工藝

杏花村汾酒飲後回味悠長，酒力強勁而無刺激性，使人心悅神怡。汾酒享譽千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。名酒產地，必有佳泉。杏花村有取之不竭的優質泉水，給汾酒以無窮的活力。跑馬神泉和古井泉水都流傳有美麗的民間傳說，被人們稱為"神泉"。《汾酒麴》中記載，"申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃"，註解說："申明亭井水絕佳，以之釀酒，斤兩獨重"。明末愛國詩人、書法家和醫學家傅山先生，曾為申明亭古井親筆題寫了"得造花香"四個大字，說明杏花井泉得天獨厚，釀出的美酒如同花香沁人心脾。

釀造汾酒是選用晉中平原的"一把抓高粱"為原料，用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑，採用"清蒸二次清"的獨特釀造工藝。所釀成的酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。釀酒師傅的悟性在釀造過程中起著至關重要的作用，像制曲、發酵、蒸餾等就都是經驗性極強的技能。千百年來，這種技能以口傳心領、師徒相延的方式代代傳承，並不斷得到創新、發展，在當今汾酒釀造的流程中，它仍起著不可替代的關鍵作用。

1932年，全國著名的微生物和發酵專家方心芳先生把汾酒釀造的工藝歸結為"七大秘訣"，即："人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，高粱必得其真實，陶具必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩"的"清蒸二次清"工藝。

汾酒是清香型白酒的典範，堪稱中國白酒的始祖。中國許多名酒如茅台、瀘州大麴、西鳳、雙溝大麴等都曾借鑒過汾酒的釀造技術。

傳承意義

汾酒產地杏花村已發現有六千年前的仰韶文化遺址，從出土器物可以判斷當時就有釀酒的活動。汾陽當地至今仍保存著明清時期的釀酒作坊、古井、石碑、牌匾、老街等遺跡，傳統技藝的傳承鏈也還在延續，這種歷史的承接性，已成為保護汾酒傳統釀制技藝的堅實基礎。

汾酒酒系在發展中逐漸擴大，以汾酒為母酒產生了老白汾酒、竹葉青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒等系列酒。現在杏花村地區的酒廠還有"分杏"、"杏花"等。

但在目前，汾酒的大工業生產給手工作坊式傳統釀造工藝的傳承帶來了巨大的挑戰，與此同時，汾陽還存在著水源緊張、大氣污染、高粱等原料短缺問題，對此應引起高度重視，及時採取措施以保證汾酒的正常生產和汾酒釀造技藝的順利傳承。

國家非常重視非物質文化遺產的保護，2006年5月20日，杏花村汾酒釀制技藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

F. 白酒「健康軸心」憑什麼是汾酒

建國後，依靠現代檢測設備，中國最高質檢部門和食葯監管部門，進行過無數回次「食品質量國家監督抽查」答，每一次結果都顯示：汾酒所含氰化物、二脂甲酸乙酯等有害物質最少，比國內相關「國家標准」低四分之三。汾酒各項食品安全指標多次位列榜首。2015年4月，汾酒率先公開並承諾執行高於國家標准與國際接軌的內控標准，發布了人稱「史上最嚴食品安全內控標准」的「汾酒標准」，引起全行業的轟動。這個「內控標准」再次體現了汾酒對「人體健康與安全」的極致追求和產業信仰。
不難看出，汾酒以「最干凈、最純正、最衛生，最健康、最接近國際口感」之「五最」而技壓群芳、著稱世界，不僅成為中國白酒「健康酒體」的源頭和高地，而且，肩負起中國白酒以「健康養生」為突破口，走向世界的使命與責任。說汾酒是中國白酒的「健康軸心」，可謂實至名歸。

G. 為什麼說汾酒是糧食酒

為什麼說汾酒是糧食酒？根本不用這樣帶節奏，所有的酒都是糧食酒，也都有酒精酒，包括名酒。道理很簡單，譬如茅台五糧液，都成系列酒了，茅台五糧液，還有汾酒，不可能全系列都是糧食酒。

所以，說到汾酒是糧食酒，我不反對。能以合理價格買到才是良心酒廠。什麼是合理價格？按著市場一般價格規律，成本加一倍。就是說，做一斤酒花了50塊錢，賣100塊錢。這還是白酒，其他商品大都是50%，譬如農民種糧食，一斤小麥總共花了一塊錢，賣1.5元才對。不會賣2塊錢，賣也賣不掉。

H. 為什麼說汾酒是歷史最悠久的酒

1915年（民國四年）義泉泳所產老白汾酒在巴拿馬賽會上獲得的甲等大獎章，不但使汾酒走向世界，成為馳名中外的大品牌，而且成為汾酒產業發展史上由傳統的生產經營管理模式走向近現代生產經營模式的一個分界點。

看來現在各個生產酒的小鎮由銷售公司貼牌，酒廠生產酒的模式是由汾酒在民國的時候所創制，我們每一位喝酒之人確實應該對汾酒懷有敬畏之心，不忘初心，砥礪前行！感謝汾酒文化！

地道白酒文化傳播者，你有白酒，我有文化，讓我們共同把酒話人生！

歡迎大家留言私信！

I. 汾酒作為清香型白酒典型代表，有什麼特點

山西汾酒作為清香型白酒的領袖品牌和至尊代表，在中國酒文化發展中曾譜寫過無數次輝煌，一貫引領中國酒文化發展方向。

汾酒歷史發展進程中，不僅為汾酒人傳承了優秀的清香技藝，也成就了眾多的中國名酒。在為汾酒集團積淀豐厚文化底蘊的同時，也為世人留下了不朽的名章典故，成為國人傳遞情感，增進友誼的重要選擇。

秉持「為民族傳承國寶，讓清香更久遠！為公眾精釀美酒，讓身心更愉悅！為員工創造成功，讓生活更美好！為股東多創紅利，讓汾酒更卓越！」的汾酒使命，不懈進取、努力創新、奮力開拓，才能將汾酒文化不斷弘揚光大，才能使汾酒的清香事業得到更大發展，才能不斷敘寫汾酒的輝煌與傳奇。