白酒為什麼能放幾十年不壞

『壹』 白酒放十幾年還能喝嗎

嚴格的來講，不含勾兌成分的白酒，即使放上十幾年還是可以喝的，因為白酒屬於極端辛辣性的飲品，所以根本不存在任何細菌或者霉變的狀態，對於我們的身體來講也不存在巨大的傷害，除了長期飲酒對我們身體健康會形成一定的損傷之外，其他還是沒有任何壞處的，並且白酒如果存放時間越長的話，那麼口感就會越好，這是由於在存放的過程當中裡面的酒精成分會不斷的揮發，剩下的液體會變得越來越香醇，所以我們會感覺到存放時間越長的白酒喝起來就會越好喝，記得前些年挖掘出來的道光年間的白酒依然非常香醇，就是這個道理。如果我們在家裡想要自己保存白酒，等到以後拿出來喝的話，那麼需要注意以下幾點：

3、密封要好

最後一點我們需要注意的是，白酒具有一定的揮發作用，所以我們一定要密封好，否則存放幾年過後，我們打開壇子來一看是空空如也的，因此在密封方面我們一定要注意，正常情況下，我們可以使用一些特殊密封性質的酒壇，這種酒壇在網上就可以隨意買得到。

『貳』 為什麼酒放的越久越好而且不會壞

曾經看到一個考古類的節目，考古人員在挖掘一個漢代古墓的時候，發現了一個酒壇，密封完好，打開酒壇之後可以看到，酒的顏色略微發黃，酒香四散，這可是一個存放千年的白酒由此來看白酒的存放時間，只要密封度達到良好就絕對不會變質。在所有的酒類當中，分類可謂是多種多樣，我們平時能夠接觸到的無非就是白酒，啤酒，紅酒，洋酒。

平時大家在家中也會收藏一些名貴白酒，在白酒的酒瓶上絕對不會出現保質期這樣的字樣，一般家裡儲存白酒幾十年都不會出現任何問題，但是建議大家在家裡儲存白酒，最好要在53度以上純糧釀造的白酒，這樣的白酒儲存年頭越多，味道越純正。

『叄』 白酒為什麼長時間放不會壞

白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內就會全部揮發掉。所以不能用普通的瓶裝來保存。 我的一瓶汾酒已經存了35年了，當年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現在的啤酒）。我在外面套了一個自製的木塞，又用蠟封了口。現在只揮發了很少的一點點。你可以試試。 另外，如果保存超過50年，一般不能直接喝，而應該勾兌加入一些新酒再喝。否則過於醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內就會全部揮發掉。所以不能用普通的瓶裝來保存。, ,我的一瓶汾酒已經存了35年了，當年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現在的啤酒）。我在外面套了一個自製的木塞，又用蠟封了口。現在只揮發了很少的一點點。你可以試試。, ,另外，如果保存超過50年，一般不能直接喝，而應該勾兌加入一些新酒再喝。否則過於醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內就會全部揮發掉。所以不能用普通的瓶裝來保存。, ,我的一瓶汾酒已經存了35年了，當年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現在的啤酒）。我在外面套了一個自製的木塞，又用蠟封了口。現在只揮發了很少的一點點。你可以試試。, ,另外，如果保存超過50年，一般不能直接喝，而應該勾兌加入一些新酒再喝。否則過於醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內就會全部揮發掉。所以不能用普通的瓶裝來保存。, ,我的一瓶汾酒已經存了35年了，當年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現在的啤酒）。我在外面套了一個自製的木塞，又用蠟封了口。現在只揮發了很少的一點點。你可以試試。, ,另外，如果保存超過50年，一般不能直接喝，而應該勾兌加入一些新酒再喝。否則過於醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內就會全部揮發掉。所以不能用普通的瓶裝來保存。, ,我的一瓶汾酒已經存了35年了，當年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現在的啤酒）。我在外面套了一個自製的木塞，又用蠟封了口。現在只揮發了很少的一點點。你可以試試。, ,另外，如果保存超過50年，一般不能直接喝，而應該勾兌加入一些新酒再喝。否則過於醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內就會全部揮發掉。所以不能用普通的瓶裝來保存。, ,我的一瓶汾酒已經存了35年了，當年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現在的啤酒）。我在外面套了一個自製的木塞，又用蠟封了口。現在只揮發了很少的一點點。你可以試試。, ,另外，如果保存超過50年，一般不能直接喝，而應該勾兌加入一些新酒再喝。否則過於醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內就會全部揮發掉。所以不能用普通的瓶裝來保存。, ,我的一瓶汾酒已經存了35年了，當年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現在的啤酒）。我在外面套了一個自製的木塞，又用蠟封了口。現在只揮發了很少的一點點。你可以試試。, ,另外，如果保存超過50年，一般不能直接喝，而應該勾兌加入一些新酒再喝。否則過於醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內就會全部揮發掉。所以不能用普通的瓶裝來保存。, ,我的一瓶汾酒已經存了35年了，當年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現在的啤酒）。我在外面套了一個自製的木塞，又用蠟封了口。現在只揮發了很少的一點點。你可以試試。, ,另外，如果保存超過50年，一般不能直接喝，而應該勾兌加入一些新酒再喝。否則過於醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內就會全部揮發掉。所以不能用普通的瓶裝來保存。, ,我的一瓶汾酒已經存了35年了，當年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現在的啤酒）。我在外面套了一個自製的木塞，又用蠟封了口。現在只揮發了很少的一點點。你可以試試。, ,另外，如果保存超過50年，一般不能直接喝，而應該勾兌加入一些新酒再喝。否則過於醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內就會全部揮發掉。所以不能用普通的瓶裝來保存。, ,我的一瓶汾酒已經存了35年了，當年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現在的啤酒）。我在外面套了一個自製的木塞，又用蠟封了口。現在只揮發了很少的一點點。你可以試試。, ,另外，如果保存超過50年，一般不能直接喝，而應該勾兌加入一些新酒再喝。否則過於醇厚，反而不好。 ,,,,,,白酒放不壞，而且越放越醇。但塑料瓶蓋的密封性是很差的，一瓶酒幾年內就會全部揮發掉。所以不能用普通的瓶裝來保存。, ,我的一瓶汾酒已經存了35年了，當年的包裝是玻璃瓶加壓制金屬瓶蓋（類似現在的啤酒）。我在外面套了一個自製的木塞，又用蠟封了口。現在只揮發了很少的一點點。你可以試試。, ,另外，如果保存超過50年，一般不能直接喝，而應該勾兌加入一些新酒再喝。否則過於醇厚，反而不好。

『肆』 白酒能存放多少年

白酒沒有保質期。

根據國家《預包裝食品標簽通則》( GB7718-2011 )的規定：酒精含量大於等於專10%的飲料酒可免除標示屬保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。

就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。

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白酒儲存注意事項

1、濕度

白酒儲存在相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。

2、避光

貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環境效果更好，貯存過程中要「多看少動」。很重要的一點，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的「概念酒」更適合收藏。

『伍』 白酒能放多久有保質期嗎

白酒能放很久，沒有保質期。

酒精含量大於等於10%的飲料酒可免除標示保質期專。這是因為，對食品品質有屬害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。

就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。

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生產出來的酒並不一定最好喝，需要存放一段時間。存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生具有特殊香氣的酯類物質，因此，有些酒放久了會更香。

酒中的酯化反應相當緩慢，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長時間，但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態。如果繼續貯存，也會出現酒精度數減少、酒味變淡、揮發物質損耗增大等問題。

『陸』 為什麼古代酒可以放幾十年現在的酒只能放幾年就壞了

古代這個范圍太大了，要看具體年代，在元代以前中國的白酒還沒出現，也就是說內沒有高度酒，元代容前只有發酵類的米酒和果酒，一般酒精度在幾度到十幾度之間，類似我們現在的黃酒米酒，元代蒸餾術才傳到中國並且用於造酒，才有了高度的白酒。
舉個例子，水滸中的武松，他是海量可以喝18碗，但是他所在的宋朝還沒有白酒，也就是說他喝的也是只有十幾度的米酒，當然沒問題，要是換成現在40-50度的白酒別說武鬆了，一頭驢也倒了！對不？呵呵。

『柒』 白酒在常溫下可以保存多少年，家中放了幾十年的酒還能喝嗎

成品白酒在常溫下儲存2-3年是沒有問題的。放了幾十年的白酒，如果包裝好，密封的嚴是可以喝的，只是已不如先了。因為儲存過程中，裡面的香味物質會分解，特別是調香白酒，口感變化更大，品質下降很多。