白酒用多少糧食

㈠ 多少糧食釀一斤酒

中國酒文化源遠流長，白酒該如何釀制？各位，這個問題屬於科普類的，是個難得的好題目。而且，它很接地氣。但話又說回來了，如今市面上的白酒紛繁復雜，其釀造手法也千變萬化，其中有些關鍵步驟其實是保密的。所以，咱這里介紹的白酒的釀造過程，是最普遍的那種。

我國生產白酒方法有固態法、半固態法和液態法。固態法是指固態醅發酵、固態蒸餾；半固態法是指固態醅發酵、液態蒸餾；液態法是指液態發酵、液態蒸餾。

蒸酒分三個階段，第1階段溫度在78.3度以下，接頭酒100斤糧掐頭0.5斤單接出（頭酒不能喝），第二階段溫度在78.3-95度之間，這是理想的商品酒，50度以上；第三階段溫度在100度左右，尾酒可與頭酒放一起。

㈡ 一斤糧食釀多少白酒行家請指點

酒，因工藝、發酵期、曲種、香型不同，出酒率也不同，
出酒率一般是在回25-45%范圍內，一般以65度計算
普通酒，按答出酒率40%計算，大概一斤糧食可以出4兩65度的白酒，
相當於約7兩37度的白酒。
500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數學）。
7.5兩=370克左右。
好酒出酒率在30%左右，那麼240克=5兩左右。白年玉泉
50L的酒
按度數不同90-95斤
也不盡相同
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節。
所以釀酒選擇春秋季比較好

㈢ 白酒五糧液糧食比例是多少

濃香型五糧液就是五種糧食釀酒，核心在於工藝控制和窖池使用時間長短。
五種糧食是高粱、大米、糯米、小麥、玉米。
比例是60:10:10:12:8

㈣ 燒白酒幾種糧食好比例多少

生產單糧酒和復生產多糧制酒各有利弊：單糧型白酒窖香濃郁，香味協調，綿甜爽凈，且釀酒原料相對價廉，出酒率稍高，酒的成本低，缺點是口感單調；多糧酒，特別是五糧酒，醇厚豐滿，幽雅細膩，口感優於單糧酒，但原料價格較高，出酒率較低，成本高於單糧酒。
珠海同信天創「犟」酒系列醬匠犟，醬小犟，醬香型白酒，精選紅纓子高粱和優質小麥為原料，純糧固態自然發酵，釀造優雅精緻的醬酒新秀。喜歡喝酒的朋友可以試試。

㈤ 多少糧食一斤白酒

白酒，因工藝、發酵期、曲種、香型不同，出酒率也不同，
出酒率一般是在25-45%范圍回內，一般以65度計算
普通酒，按出答酒率40%計算，大概一斤糧食可以出4兩65度的白酒，
相當於約7兩37度的白酒。
500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數學）。
7.5兩=370克左右。
好酒出酒率在30%左右，那麼240克=5兩左右。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節。
所以釀酒選擇春秋季比較好

㈥ 一斤酒多少糧食

釀酒生產工藝、發抄酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。
出酒率一般以65度計算。有原糧出酒率和澱粉出酒率，絕大多數酒廠按原糧出酒計算。
麩曲酒5-8天發酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大麴酒28-45發酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。
我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節。
釀酒廠往往根據自己的生產條件、生產工藝和不同季節制定出酒率以便對生產車間進行考核。

㈦ 做一斤白酒需要幾斤糧食

做一斤白酒需要10斤左右的糧食，看發孝的情況，出多少白酒。

㈧ 白酒發酵用曲和糧食比例是多少

白酒發酵用曲比例沒有固定值，都是根據釀酒工藝確定。
清香型麩曲發酵用曲20％左右，濃香型大麴釀酒工藝控制在22％左右，芝麻香白酒發酵30％左右，醬香型白酒發酵用曲比例達到1:1，是最大的。

㈨ 釀制一斤白酒究竟需要多少糧食

釀酒生產工藝、發酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。
出酒率一般以專65度計算。有原糧出酒屬率和澱粉出酒率，絕大多數酒廠按原糧出酒計算。
麩曲酒5-8天發酵，出酒率一般按45%即2.2斤原糧出一斤65度白酒；大麴酒28-45發酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。
我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。
夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節。
釀酒廠往往根據自己的生產條件、生產工藝和不同季節制定出酒率以便對生產車間進行考核。

㈩ 一斤酒需要消耗多少糧食

普通酒，一斤500克37度的白酒需要一斤3兩左右的糧食；而一斤500克65度的白酒則需要兩斤2兩左右的糧食。
另外，好酒出酒率在30%左右，也就是一斤糧食出3兩65度白酒，相當於約5兩37度白酒；則前者需要兩斤左右的糧食能出一斤500克37度的好白酒，三斤左右的糧食能出一斤500克65度的好白酒。