白酒里多少甲醇會中毒

① 白酒里的甲醇含量

釀酒原料中含有的果膠質是甲醇生成的基礎，它主要集中在原料
的表皮，如含果膠回多的水果、答薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的
內表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應選用含果膠質低和沒
有變質的原料。在釀造生產工藝過程中採用科學的方法，就可以盡量
去除甲醇。由此，要注意做到：
凡含果膠質量高的原料、輔料，可採用通蒸汽悶料，以去除原料
中的果膠質，一般將原料通蒸汽30分鍾左右，便可去除甲醇。
發酵時要減少黑麴黴菌用量，最好不用黑麴黴作糖化劑，因生產
原料發酵時所採用的黴菌與甲醇的生成有密切關系。常用的糖化力較
強的黑麴黴菌會增加白酒中甲醇的含量。白黴、黃黴菌含果膠酶少，
用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。
選擇設備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔後另設一個甲醇蒸餾塔。
初蒸出來的「頭酒」甲醇含量偏高，應作為工業酒精之用。
生產工藝過程應減低蒸煮壓力，採用緩慢蒸酒，增加排氣量的方
法。實驗表明，將原料預先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質，可
降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛生質量。

② 白酒甲醇含量高，如何避免白酒中甲醇超標

白酒是人們日常生活中必不可少的一樣東西，我國白酒的歷史悠久，更是我們古代人民的智慧結晶。

白酒主要原料是糧食類，其中含有大麴，小曲等發酵而來，種類比較多，白酒也就是化學中的乙醇。但是白酒中也會有高含量的甲醇，那麼，甲醇對人體有什麼危害呢？製造白酒怎麼避免其中甲醇超標呢？

最後，不論是什麼酒，喝多了對身體總是不好，畢竟小酌怡情，大飲傷身嘛，希望大家在享受酒帶來的美好之時，還能有一個健康身體。

③ 白酒中含甲醇嗎

1>.白酒的主要成分是<<<乙醇>>>和水.，乙醇>俗名叫「酒精」。2>.區別..<<<甲醇>>>並非是工業酒精的主要成分.主要應用於精細化工，塑料等領域，也是農葯、醫葯的重要原料之一<3.>甲醇有劇毒，乙醇對人體一般無害。

④ 我誤把大約五克甲醇加在白酒喝了。會中毒嗎

肯定會中毒。甲醇的人口服中毒最低劑量約為100mg/kg，如果按照你的體重是60kg計，就是6g。要知道這版是最低肯定權會中毒的劑量。加之，你是與白酒一起喝的，酒會促進血液循環，這樣會加速甲醇在血液中循環的速度，因此會更加容易中毒。

⑤ 小燒白酒含甲醇多嗎對人有害嗎

小勺白酒沒有經過精餾處理,會含有一定量的甲醇成分，甲醇對人體有害

甲醇是無色有酒精氣味易揮發的液體。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經口攝入0.3～1g/kg可致死。用於製造甲醛和農葯等，並用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。

對人體有害。危害如下:

• 甲醇的代謝產物甲酸會累計在眼睛部位，破壞視覺神經的細胞，導致視神經萎縮，最初引起患者視線模糊，最終導致患者失明。

• 甲醇經過人體代謝時與脫氫酶發生反應，產生甲酸，而甲酸的產生會引起代謝性酸中毒，從而嚴重損傷腎臟的正常生理功能，使患者出現腎衰竭的症狀。

• 甲醇的代謝產物對人體的神經系統具有明顯的麻醉作用，導致腦代謝障礙，從而導致腦水腫的發生。

• 甲醇的蒸汽對呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，如果誤吸入甲醇蒸汽，會使二氧化碳的結合力下降，使患者呼吸速度加快，甚至引起呼吸衰竭。

• 甲醇攝入過多還會引起消化道反應，使胃部發生痙攣和收縮，使患者休閑惡心、嘔吐、上腹疼痛的現象。

• 部分患者出現甲醇中毒並不是一次性服用大量甲醇引起的，而是經常服用含有甲醇的假酒或者其它食物引起的，當甲醇慢慢在體內聚集時，患者就出現一些慢性中毒的反應，例如：眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙。

總結：小燒白酒甲醇不確定的情況下，還是不建議大量飲用，盡量少喝吧

⑥ 白酒中是不是都含有甲醇

天底下就沒有不含甲醇的白酒！只要是白酒都含有甲醇，包括茅台和五糧液。

⑦ 酒中甲醇的含量多少才符合衛生標准

國家標准規定：

以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。(甲醇指標按 100%酒精度折算)。

甲醇和乙醇同為醇類物質，一個是有害物質，一個是白酒的主要成分，它們都可以無限的與水互溶，但甲醇的沸點為64.7度，乙醇的沸點為78度。

甲醇在白酒生產中主要是由釀酒原料中的果膠物質，在高溫高壓條件下，果膠質會生成通過一系列的生化反應生成甲醇。

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危害

酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。

1、血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自製能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。

2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。

3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。

⑧ 白酒里為什麼會有甲醇，如何避免！

白酒在釀造過程中，由於原料的植物細胞壁及細胞間質的果膠中含有甲醇酯，在麴黴的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以說，甲醇是在發酵過程中從原料內釋放出來的。

避免甲醇超標的方法

1、選擇質量高的原輔料，避免使用腐敗變質的原輔料，果膠含量高，而果膠是產生甲醇的物質基礎；控制蒸煮壓力不要過高，如果採取間歇蒸煮，則可以考慮放乏汽‍的操作方式，以排出醪液中的甲醇。

2、蒸餾白酒過程，去掉酒頭，甲醇沸點低，蒸酒時，先流出。

3、發酵時要減少黑麴黴菌用量，最好不用黑麴黴作糖化劑，因生產原料發酵時所採用的黴菌與甲醇的生成有密切關系。常用的糖化力較強的黑麴黴菌會增加白酒中甲醇的含量。白黴、黃黴菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。

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健康危害

甲醇被大眾所熟知，具有毒性。工業酒精中大約含有4%的甲醇，若被不法分子當作食用酒精製作假酒，飲用後，會產生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升。

甲醇的毒性對人體的神經系統和血液系統影響最大，它經消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產生毒性反應，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。

在甲醇生產工廠，中國有關部門規定，空氣甲醇的濃度限制為PC-stel=50mg/m3，PC-TWA=25mg/m3，在有甲醇氣的現場工作須戴防毒面具、工廠廢水要處理後才能排放，允許含量小於200mg/L的甲醇。

甲醇的中毒機理是，甲醇經人體代謝產生甲醛和甲酸（俗稱蟻酸），然後對人體產生傷害。常見的症狀是，先是產生喝醉的感覺，數小時後頭痛，惡心，嘔吐，以及視線模糊。嚴重者會失明，乃至喪命。

失明的原因：甲醇的代謝產物甲酸累積在眼睛部位，破壞視覺神經細胞。腦神經也會受到破壞，而產生永久性損害。甲酸進入血液後，會使組織酸性越來越強，損害腎臟導致腎衰竭。

⑨ 白酒中有多少甲醇會喝掛人啊

酒的釀造發酵的工藝中必然會存在微量甲醇；不過對人體影響很小。
國家《內蒸餾酒及配製酒衛容生標准》中明確規定了白酒中對人體有害的甲醇含量不得大於0.04g/100ml,雜醇油含量（以異丁醇與異戊醇計）不得大於0.20g/100ml.

⑩ 白酒裡面允許存在甲醇嗎

白酒裡面允許存在甲醇。

我國對蒸餾酒及配製酒的衛生標准規定，甲醇含量以谷類為原料者不得超過0.04克／100毫升，以薯乾和代用品為原料者不得超過0.12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超過國家衛生標准時，則不能上市銷售，以保障消費者的飲用安全。

甲醇對人體，特別是神經系統和血管的毒害作用較大，中毒者會出現頭痛、惡心、嘔吐以及視線模糊等症狀，嚴重者會失明乃至喪命。

在購買飲用酒品時應選擇正規廠家生產的預包裝酒品，查看標簽內容是否齊全；不要購買無產品標識、生產廠家、生產地址的散裝酒；同時，不要飲用來路不明、色味異常的「酒」品。

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甲醇和乙醇都是通過肝臟代謝，首先在醇脫氫酶作用下氧化成甲醛或乙醛，然後在醛脫氫酶作用下氧化成甲酸或乙酸。二者在人體內的代謝之旅，走到這一步基本相似，再往後就分道揚鑣了。

乙醇代謝產生的乙酸很容易形成乙醯輔酶A進入三羧酸循環，分解成二氧化碳和水，並提供能量。因此，乙醇可以適量飲用；當然，過量引用，同樣能引起酒精中毒，嚴重者導致死亡。

甲醇在體內代謝產生的甲酸不容易被代謝，會在體內蓄積，尤其容易在視網膜周圍堆積，毒害視網膜細胞，損傷眼部功能，甚至讓人失明。甲酸進入血液後還會引起酸中毒，導致腎臟衰竭和呼吸衰竭等，最終造成死亡。而甲醇容易發生中毒，甚至是中毒致死的主要原因。