白酒放久為什麼會深

Ⅰ 為什麼白酒放一段時間酒裡面就會有沉澱物那。

白酒放時間長了來不會有沉澱自物，白酒是蒸餾酒，通常是無色透明的澄清液體，不應含懸浮物或沉澱物。

補充：

白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。

白酒不同於黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統認為白酒有活血通脈、助葯力、增進食慾、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快並有禦寒提神的功能。‍可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對循環系統及心腦血管有利。‍

Ⅱ 為什麼酒放的越久越醇

• 白酒儲藏的物理變化：酒在儲藏的的過程中，酒分子重新進行排列和揮發過程。隨著內儲藏時間的延長容，酒精與水分子間逐融合，酒精的分子受到束縛，活性減少，在味覺上就給人們以柔和的感覺。

• 白酒在儲藏的化學變化：過程中主要是進行氧化，還原、酯化的變化中，酒精被氧化成乙醛，乙醛進一步氧化生成醋酸，醋酸進一步與酒精作用生成醋酸乙酯和高級酯。一部分醛與酒精作用生成縮醛類，從而使酒體減少辛辣味。就這樣我們的白酒的味道更加的醇厚，芳香!

Ⅲ 為什麼白酒存的越久，質量就越好

白酒是由糧食通過很多很多的工序釀制而來的，而且是一個緩慢的發酵的過程。專

白酒只要存放的好屬，各種條件允許，白酒裡面的酵母菌跟各種菌類一直都會在發酵。這些菌類通過發酵，把白酒裡面的澱粉等物質轉換成酒精和其他不同的物質。存放的越久發酵的越充分，裡面含有的各種芳香醇就越來越多。所以酒放久了就會給人一種跟香的感覺，喝到嘴裡就會回甘而不僅僅是酒精的烈了。

白酒放久了，因為充分的發酵，裡面的物質轉化以後，酒就會更加的濃郁。而且各種不一樣的物質一直在相互作用相互滲透著，然後他們就變成了密不可分了，看起來就會更加的粘稠，所以陳年的老酒倒出來你就會有那種掛杯的感覺。

這些都是好酒應該具有的特點，所以白酒存放的越久，這些特點就越明顯，酒的質量就越來越好了。

Ⅳ 白酒是不是放的時間越長度數越低，為什麼

是的 ，因為酒在存放過程中，密封的再好，也會有一些酒精揮發。中國白酒回具有以酯類為主體答的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。

(4)白酒放久為什麼會深擴展閱讀

血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自製能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。

酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。

Ⅳ 酒為什麼放的越久就越醇

酒放的越久就越醇的原因
一般說來，新酒刺激性大，氣味不正，往往帶有邪雜味和新酒味，經過一定時期的貯存，酒體變得綿軟、香味突出，較新酒醇香、柔和，這種現象叫做白酒的老熟。白酒在老熟過程中的變化，大體分為物理變化和化學變化兩個方面。

物理變化主要是酒分子重新排列和揮發過程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。隨著貯存時問的延長，酒精與水分子間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活性減少，在味覺上就給人們以柔和的感覺。在貯存過程中，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發。經過貯存，使雜味物質自然勉出，老熟的酒就可以大大減輕刺鼻辣眼感並增加香味。
白酒在自然老熟中的化學變化，主要是氧化、還原、酯化等綜合變化。白酒中所含的酯類物質是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在發酵過程中微生物的作用所產生的，但是在貯存過程中亦通過緩慢的酯化反應而形成。貯存過程中，一部分酒精被氧化而成為乙醛，乙醛進一步氧化生成醋酸，醋酸進一步與酒精作用生成醋酸乙酯和高級酯。一部分醛與酒精作用生成縮醛類，從而使酒體減少辛辣味。增加香味，賦予酒體芳香，柔和，軟綿和協調之感。

Ⅵ 白酒放時間長了，會變顏色嗎

要看是什麼白酒了
如果是糧食酒的話顏色會變深點,味道也會濃很多,很香的
溝兌酒就不行了,顏色不怎麼變,味道也沒什麼了
當然,存放要密封

Ⅶ 為什麼白酒放久了會更香醇

為什麼白酒放久了會更香醇？是有一定的科學道理的。一般說來，新酒刺激性大，內氣味不正，往往帶有邪雜容味和新酒味，經過一定時期的貯存，酒體變得綿軟、香味突出，較新酒醇香、柔和，這種現象叫做白酒的老熟。白酒在老熟過程中的變化，大體分為物理變化和化學變化兩個方面。物理變化主要是酒分子重新排列和揮發過程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。隨著貯存時問的延長，酒精與水分子間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活性減少，在味覺上就給人們以柔和的感覺。在貯存過程中，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發。經過貯存，使雜味物質自然勉出，老熟的酒就可以**減輕刺鼻辣眼感並增加香味。但是在貯存過程中亦通過緩慢的酯化反應而形成。貯存過程中，一部分酒精被氧化而成為乙醛，乙醛進一步氧化生成醋酸，醋酸進一步與酒精作用生成醋酸乙酯和高級酯。一部分醛與酒精作用生成縮醛類，從而使酒體減少辛辣味。增加香味，賦予酒體芳香，柔和，軟綿和協調之感。

Ⅷ 為什麼白酒放置時間長了更容易醉

白酒放的時間越久越好喝？老酒鬼道出真相，它們越放越「難喝」！

酒文化在我們中國博大精深，而且很多人都是特別喜歡喝酒的，特別是對於一些上了年紀的人來說，就更加的喜歡喝酒了。而且很多上了年紀的人來說，他們在喝酒的時候不像年輕人那樣的猛灌，他們在喝酒的時候更加的喜歡去品嘗這個酒的醇香，那麼一些酒放的時間越久就越好喝。但並不是所有的酒都是放的時間越久越好喝的，老酒鬼道出真相，這幾款酒越放越「難喝」！

酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和各種添加調味劑勾兌出來的白酒。這種酒，由於其有機酸等微量物質較少，在長期的儲存中，並無明顯「生香反應」，對酒體質量並無提高，對酒體質量也並無提高，最佳飲用期是在3年以內。如果放置時間過長，保存不當，酒精揮發後，會影響整體酒體口感。所以，酒精勾兌的白酒，存放的時間越久越難喝，甚至最後寡淡如水。

還有低度酒，低於38度的白酒，盡量不要存放的時間過久。因為酒精含量太低，會發生酯類水解酸化反應，那麼口感上自然也就變得特別的寡淡，甚至而且還帶著酸臭味，如果度數越低的情況下三話自然也就越來越嚴重，越放越難喝，所以對於這樣的酒完全不適合存放。一般高度白酒的最佳飲用期在五到八年，低度白酒基本只能放兩年左右。

清香型和米香型，這兩種白酒比較特別，它們的酒體比較純凈，香型比較淡雅，不適合長久存放。一般存放3-5年就可以了，時間久了也沒意義。若是超過十年，香味反而會慢慢變淡，口感還不如新買的好喝。這一點很多人都知道。

還有就是已經打開蓋子，而且已經喝一些的白酒，這樣的白酒也沒有儲存的價值，除非是自己喝掉，不然的話是沒有人願意接手的，所以這樣的酒越放越不值錢，而且裡面也會有一些空氣的進入，儲存的時間越久，酒精的含量會越低，口感就會越差。