泡菜放什麼白酒

1. 做泡菜用的白酒應該怎麼選

用普通白酒就可以，用白酒一是為調味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點內白酒很快就會消失容。

補充：
中國特有的一種蒸餾酒。世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱為白酒。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

2. 泡菜可以放點白酒嗎

可以的，但不抄要太多，太多一股酒味不好吃，加一點點可以的
沒有壞，俗語叫做：「起白」原因：參入了生水、油花或者長時間與空氣接觸解決辦法：
1、把上層 懸濁液、氣泡倒掉
2、加入四分之一個洋蔥（味道不會太重）
3、加入少量白酒（20g左右）
4、很快壇水會重新正常，可以加入適量的菜（推薦包菜，洗凈晾乾），酸了以後
5、加水（水必須燒開晾涼）。泡菜壇子以後不能再見一滴生水，即好

3. 做泡菜用什麼白酒，為什麼要用白酒

用普通白酒就可以，用白酒一是為調味，二是為防腐，如果泡菜長了白膜，倒點白酒很快就會消失。

4. 做泡菜是加白酒有什麼作用

一是為調味，二是為防腐。

准備原料：芥菜幾棵、鹽粉一包、密封容器一個、白酒專100克、辣椒，生屬姜若干、涼白開一鍋

1、芥菜洗凈，晾乾水分。

5. 四川泡菜裡面放的白酒，是不是什麼白酒都可以啊要求度數嗎

不是所有白酒都能用來製作泡菜，需要國產的高度糧食酒，如二鍋頭等版，50度以上權，目的是能殺菌去白（不讓湯水變混濁）。

食材：各種青菜

配料：大料（八角） ，山奈，花椒，干辣椒，冰糖，白酒適量

製作方法：

1、將青菜清洗干凈，切成大小均勻的塊。

6. 泡菜里放點白酒行嗎

可以的，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：豆角 一把、圓白菜 一個、胡蘿卜專 一根、小米辣 二十克屬、長青椒 五根、泡菜鹽 80克、花椒 三克、大茴 兩個、生薑 一塊、桂皮 一小段、香葉 一片、冰糖 50克、高度白酒 十五克。

1、清洗蔬菜，生薑和胡蘿卜去皮，胡蘿卜切段，晾乾。

7. 四川泡菜裡面放的白酒，是不是什麼白酒都可以啊要求度數嗎

不是所有白酒都能用來製作泡菜，需要國產的高度糧食酒，如二鍋頭等，50度以上專，目的是能殺菌去白屬（不讓湯水變混濁）。

食材：各種青菜

配料：大料（八角） ，山奈，花椒，干辣椒，冰糖，白酒適量

製作方法：

1、將青菜清洗干凈，切成大小均勻的塊。

8. 做泡菜是加白酒有什麼作用

做泡菜時加白酒的主要作用是防止生霉。
（酒精可抑制黴菌滋生）

9. 做泡菜用什麼白酒，為什麼要用白酒

用普通
白酒
就可以，用白酒一是為調味，二是為防腐，如果
泡菜
長了
白膜
，倒點白酒很快就會消失。

10. 泡菜放酒起什麼作用

促進發酵。泡菜是發酵的蔬菜，有鹽、辣椒、花椒、大料等入味，但還需要酒裡面的酒麴（有益菌）來發酵，不要別的不好的菌類來發酵泡菜............