❶ 酒泡大蒜顏色發綠怎麼回事
你用酒泡了大蒜嗎？我只知道臘八是用醋泡大蒜的。用醋泡過的大蒜，也會發綠的。你吃那個醋，就一股大蒜的味道了。
❷ 大蒜泡白酒，泡了三天白酒水怎麼是淡綠色
泡酒,隨著時間,顏色會有所變化。大蒜泡酒的話,還可加點枸杞,冰糖等搭配泡。
❸ 我用醋、蜂蜜、白酒、大蒜泡出的酒怎麼是綠色的
我用白酒泡的大蒜，在用蜂蜜腌制了下，能補腎嗎
❹ 白酒泡大蒜
大蒜泡酒方法一
材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭
製法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒版中，密封，權浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在40-60度之間。
功效：大蒜酒有很好的驅寒功效，體內寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒。
大蒜泡酒方法二
材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克
製法：大蒜剝掉外皮，洗凈，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3個月。
功效：抗菌健胃，能夠預防感冒腹瀉，軟化血管，防病，治療失眠。
大蒜泡酒方法三
材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克
製法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個干凈的紗布袋裡，扎緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一周。
功效：活血，祛風除濕，痛經活絡，溫腎壯陽，能治療腳弱無力。
❺ 大蒜泡白酒變黃更好還是變綠更好
一般用白酒來泡大蒜，不加其他調味料的話，色澤大多是白或微黃，人們還是更喜歡微黃的。
❻ 白酒泡大蒜，大蒜跟酒都是綠色了，是怎麼回事，是否能喝才泡一個星期
東北人，每年臘八。要製作臘八蒜。用白醋泡大蒜。經過一個星期左右。顏色就會變綠。這時也就腌制好了。可以食用。同理，白酒也是一個道理。變綠是正常的。可放心使用。
❼ 白酒泡大蒜是什麼意思
大蒜在酒精的化學作來用下，能產生一自種叫作大蒜素n的物質，這種物質具有抗血小板凝結的功效，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。
白酒泡大蒜的具體做法是：將1000克干凈大蒜瓣浸泡於2000克優質糧食白酒中，經過兩周後便可以服用。每日早晚各服1次，每次服用50克左右，而且酒蒜都要食用。
❽ 白酒泡大蒜發白怎麼回事
白酒泡大蒜發白是正常現象，大蒜就是白的。
大蒜，也稱胡蒜、獨蒜，是種百合科多年生草本植物。大蒜既 能夠調味，又可以助消化與增進食慾。最近幾年，大蒜的防癌作用已被廣泛認識。大蒜里的脂溶性揮發油等有效成份，有激活巨噬細胞的作用，提高免疫力，從而提 高機體抵抗能力；它還能夠抑制胃內硝酸鹽還原菌的生長，從而減少胃液里因細菌作用而產生的亞硝酸鹽。另外，大蒜里還包含微元素硒、鍺等多類抗癌物質，因此 常食大蒜可預防胃癌、食管癌的發生。
大蒜包含一種辛辣含硫的揮發性植物殺菌素-大蒜素。大蒜里包含蛋白質、無機鹽、糖類，氨基酸與維他命B
1、維他命C等成份，對身體健康都很有利。
大 蒜具有降低膽固醇的功效，其治療方法簡單易行，病人只要每天生吃大蒜3克，經過1個月，膽固醇含量則會明顯降低，大蒜的降壓作用，來自它包含的「配糖 體」。大蒜對預防治療心臟病有較好的療效，因血脂過高的人常因脂肪阻塞而導致心臟病，而大蒜卻具有去除脂肪的功效。因此常食大蒜可以減少心臟病的發生。大 蒜還能夠促進機體對B族維他命的吸收，從而起到保護神經系統與冠狀動脈的作用和預防血栓的形成。
大蒜還有些奇特的作用，在夏秋季節腸道傳染病流行或者冬春季節呼吸道傳染病流行的時候，每日生吃大蒜1～2頭，就可以起到預防作用。如患傷風感冒、支氣管炎、咽喉炎、扁桃體炎等，在口內常含2～3瓣生蒜，每日更換3～4回，也有較好的療效。用大蒜浸液灌腸，可驅除鉤蟲、蛔蟲與蟯蟲，亦可治痢疾、腹瀉。把新鮮大蒜去皮搗爛如泥，填塞在齲齒洞中，可止住疼痛。把蒜汁塗在患處，可以治足癬。將用大蒜汁液浸濕的干凈紗布條塞於陰/道內，可以治陰/道滴蟲，通常應用1～2回，治好率可達95%。
大蒜經常使用服法如下：
（1）大蒜泡酒主要治血栓和動脈硬化、高血壓、皮膚病。
製作和服用方法：將大蒜頭泡在白酒里，兩周後服用。大蒜在酒精的化學作用下，產生了有上述治療效果的化合物。
（2）糖醋大蒜主要治療高血壓。製作和服用方法：將大蒜頭放置在糖醋液（酸甜程度由自己確定）里，浸約2～3星期即可以服用。如感覺太辣，可多浸一些時間。每日早上空肚子吃1～2個，連糖醋汁一起喝。連吃半月為一療程。
（3）生吃大蒜吃飯前用冷熱水含嚼，緩慢吞下。初學者嚼一小瓣（或者半瓣），緩慢加多。吃完後緊接著飯。其主要作用是降膽固醇，同時對治療水瀉、痢疾等都有較好的療效。每日吃3克生大蒜，四面以後，膽固醇水平明顯下降。
然而，食大蒜一回不要太多，尤其是患有胃和十二指腸潰瘍的患者和慢性胃炎、腎炎、肝炎患者，不適合吃用生蒜。空肚子時也不宜生吃大蒜，以免使胃受到強烈刺激而導致急性胃炎。
另外，因為大蒜包含大蒜素，吃後有難聞的氣味，在食用大蒜後，吃幾顆紅棗或者花生米，或者嚼幾片茶葉，口含或者喝Coffee，蒜味即能消除。
大蒜內膜作用：假如皮膚不小心被擦傷，出現了小傷口，一時又找不著葯來處理，可用大蒜內膜暫時充當創可貼。具體做法是，將大蒜瓣的內膜（也就是大蒜皮最裡面一層的薄膜）貼在傷口上，就能有效地預防感染，而且能令傷口癒合快。
❾ 酒泡蒜變色了可以吃嗎變青藍色
可以吃
製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素。
無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜、糖蒜等，還是現代加工的大蒜製品，如大蒜乾粉、蒜片、大蒜濃汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中難免要面對大蒜出現的綠變問題，要想控制並合理應用大蒜綠色素產物，就要先弄清大蒜綠變的機理。
綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是，先產生蒜藍素，再轉變為蒜綠素，蒜綠素產生時間很短，即轉變為蒜黃素。在大蒜加工過程中，國內外都有蒜泥變綠的報道，產生的綠色素也不是常見的葉綠素，與我國傳統食品「臘八蒜」中的綠色素成分相同。
從物質變化分析，大蒜細胞中的生物活性物質硫代脂肪族半胱氨酸亞碸和硫代丙烯基半胱氨酸亞碸等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸酯，作為大蒜色素物質的前體，進一步發生大蒜綠變。
低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶、發生綠變的條件。在色素形成過程中，γ－谷氨醯轉肽酶是必不可少的。「臘八蒜」綠色素的形成與洋蔥紅變具有一定的相似性，烯丙基與丙烯基硫氧化物同時存在時，就發生綠變，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物時，就發生紅變。
蒜酶對大蒜的綠變起著催化作用。腌制「臘八蒜」的醋酸起到增加細胞膜的通透性作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下發生綠變。