用白酒柿子怎麼去澀

『壹』 柿子去澀最好的方法是什麼

用下面幾種方法可以去除澀味：
1、溫水浸泡法：把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。
2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一周後，澀味清除。
3、噴灑法：將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，澀味可清除。
4、混裝法：將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周後澀味消除
5.用手沾點白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了.

1、溫水脫澀法
將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。

2、酒精脫澀法
將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑5-7毫升40%酒精後密封，7-9天即可脫澀，經酒精處理後，柿子具有特殊香味。

3、混凝土果催熟法
將柿果與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉混放於密閉的容器內，經一周的時間即可脫去澀味。

4、石灰水脫澀法
將澀柿浸入到7%的石灰水中，經3-5天即可脫澀，用此法處理後的果實質地脆嫩，不易腐爛，但果面有石灰跡象易洗凈，有礙作為商品的美觀性。

5、苦水浸泡脫澀法
用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀，經此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質脆，如仍保存在原容器里，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久。

6、二氧化碳脫澀法
將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內二氧化碳濃度保持在60%以上，以降低氧氣濃度，造成缺氧呼吸，溫度在25-30℃時，3-6天即可脫澀，用此法脫澀的柿子質地堅硬，存放時間較長。

7、乙烯利脫澀
柿子著色時，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展著劑，噴至柿果潮潤，3～5天即成熟。用此法處理一般可提前20～30天採收。或在採摘後，連筐帶果在上述溶液中浸3分鍾，3～10天可脫澀。此法處理後的果體較軟，風味較好，是目前較為普遍使用的催熟方法

『貳』 如何用白酒去柿子澀味

在柿子的表面噴上白酒（也可用酒精），然後放入比較密封的容器中，封口。大約3～5天後便能去澀。

『叄』 怎樣給柿子去澀

一、溫水浸泡法：把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收回時柿子的成熟答度而定。若採收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。

二、石灰水脫澀法：把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。

三、悶熱脫澀法：將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。

四、水果混裝脫澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。

五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。

『肆』 用酒去除柿子的澀味有毒嗎

柿子里含有大量的可溶性單寧質（鞣酸），單寧質有很強的收斂性，它能刺激口腔里的版觸覺神經末權梢產生興奮，而有「澀」的感覺。這種澀並不是一種味覺，因為口腔粘膜上面沒長味蕾，只是柿子里的單寧質刺激了口腔粘膜上面的神經末梢，從而產生興奮，再傳到大腦以後產生了感覺。

要使柿子不澀，需要進行脫澀處理。把果實里的可溶性單寧質改變為不溶性的單寧質，它就難以接觸到神經末梢，不會產生興奮，你也就覺不出澀來了。
可以把柿子放到酒里泡泡然後放到塑料袋裡密封，約一周後可食用，缺點夠甜夠脆但不香。

『伍』 柿子快速去澀的方法

柿子美味「澀」難除，這里給大家分享五個簡單易行的好方法，盡情的去享受柿子的美味吧：

1.溫水浸泡法：將新鮮柿子浸泡在50度左右的溫水中，過10分鍾到半小時後把柿子撈出來，裝在塑料袋或其他容器內密封一晝夜，柿子的澀味就去除了。

2.水果去澀：將柿子與梨、蘋果、山楂等分層排放在密封的容器中，經4-5天即可食用。

3.米糠去澀：如果鮮柿不多，可將柿子埋入米缸、谷糠中，一般4-5天即可去澀。

4.酒精去澀：把柿子噴上酒精或白酒，然後裝進容器密封，過3天柿子的澀味即可。溫水脫澀法：把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。


石灰水脫澀法：把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。

悶熱脫澀法：將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。

水果混裝脫澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。

酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。
大米脫澀法：放入米缸里,用米把它捂起來,3~5天就熟了。

『陸』 柿子如何催熟去澀

大家好，這里是媛爸日記。每天分享生活實用小竅門，總有一個合適您，歡迎大家關注我。
3個催熟柿子的小妙招，每一個都很實用，回家我也試試看
柿子是非常好吃的一種水果，而且它的營養也特別的豐富，價格也比較親民，而且老少皆宜，但是往往我們購買回來的柿子都是沒有完全成熟的，今天要和大家分享的是催熟柿子的小竅門，下面就請各位看官跟著小編一起來了解一下吧。
催熟柿子的第1個方法
我們可以利用到家裡的電飯鍋，電飯鍋的密封性是比較好的，我們可以在晚上不使用電飯鍋的時候，把柿子放入電飯鍋里，然後往電飯鍋里倒入50度左右的開水，水沒過柿子就可以了，接下來就是蓋好蓋子讓柿子在裡面悶，第二天早上我們再將柿子取出來晾乾。如此重復，大概3~5次這個柿子就可以完全的成熟。如果購買回來的柿子比較澀，我們也可以用這個方法來給柿子去澀。
注意事項：電飯鍋必須要清洗干凈，然後柿子也要清洗干凈，而且倒入的開水溫度不能太高，50度左右就可以了。柿子浸泡在水裡的時間不能太長，浸泡一個晚上就要撈出來。

催熟柿子的第2個方法
首先我們需要把柿子清洗干凈，然後准備一些高度的白酒，接下來我們在柿子上面均勻地塗抹上白酒，所有的柿子塗抹上白酒以後，我們把它晾乾，再把它放入塑料袋裡，把空氣擠出，把袋子密封起來，再把袋子放在溫度比較高，比較通風涼爽的地方，大概3~5天這個樣子也可以完全的成熟。
注意事項：柿子一定要清洗干凈，塗抹上白酒以後必須要把它晾幹才能裝入塑料袋裡，塑料袋裡的空氣必須擠出，袋口必須密封好，才能更好地催熟柿子。

催熟柿子的第3個方法
這個方法就更加的簡單，首先我們要准備一些牙簽，然後我們在柿子上面插上牙簽，每一個柿子均勻的插上4根牙簽，全部的柿子插上牙簽以後，我們再將它和成熟的蘋果放在一起，成熟的蘋果可以釋放出一種叫做乙烯的氣體，而柿子插上牙簽以後，會增加它對乙烯氣體的吸收，從而達到快速催熟柿子。用這個方法，大概2~3天就可以將柿子催熟，這是比較快捷的一個方法。
注意事項：第1點：我們在給柿子擦牙簽的時候，一定要記住牙簽不能左右搖晃，以免把柿子撕裂；第2點：柿子插牙簽之前一定要清洗干凈。第3點：和柿子放在一起的蘋果，不能有腐爛變質的蘋果；第4點：塑料袋的袋口也必須密封好，放置的地方必須是陰涼透氣的地方

『柒』 柿子去澀的方法有哪些

柿子樹現在主要分布在我國以南及甘肅的武山、 天水和四川的峨眉。主要產地在山東、山西、河北、河南、江蘇、安徽、北京、天津等地。

柿子品種很多，富含胡蘿卜素、維生素C,甜膩可口，營養豐富，而且柿子還是非常好的降血壓食品，廣受好多喜歡吃柿子的群眾喜愛。

四、白酒催熟法。在碗中倒入半碗白酒，然後把需要催熟的每個柿子均勻地塗上一層白酒後，放入盆子里，全部弄好再在上面撤上點白酒，用保鮮膜把柿子密封起來，放到陰涼乾燥處，兩天左右就可以食用了。

以上這四種方法第一種第二種方法最簡單實用，希望能幫到您！

『捌』 柿子怎麼去澀

柿子由於含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脫澀後再食用。今專簡介人工脫澀五法：

一、溫水屬浸泡法：把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。

二、石灰水脫澀法：把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。

三、悶熱脫澀法：將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20～25℃條件下，一般經3～5天，即可脫澀。

四、水果混裝脫澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。

五、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子後密封，在18～20℃條件下經5～6天即可脫澀。用於柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。

『玖』 柿子怎麼去澀

最佳抄答案檢舉 你如果喜襲歡吃軟一點的柿子就買自然長熟的，自然長熟的柿子是不會有澀味的。如果你喜歡吃硬一點的柿子。我可以交你一種方法去除澀味。首先把青顏色柿子後面的蒂去掉，然後拿一個小錐子在柿子蒂的部位錐兩個孔，滴一點點白酒在裡面就可以了。

然後把柿子倒放（就是有酒的那面放在上面）用保鮮膜之類的東西把柿子密封著就可以了。也可以放在小罐子裡面，蓋上蓋子OK。一般一個星期就可以食用了。要注意的是錐孔的時候不能太深，放一滴酒就可以了。還有取出來的時間即不能太長也不能太短，要不然柿子不是澀的就是軟的。這是我們那邊的一種浸柿子的方法，你可以試驗一下。

還有一種方法就是如幾個生柿子將它們放在塑料袋內，把袋口扎緊。一般，過幾天後，也可以達到脫澀的目的。

『拾』 怎麼用酒精去除柿澀味

不可以用酒精去除柿子的
用酒精的話是沒有任何作用的，只會對身體有害的呀，而且酒精味會很大的。

你把它放在一個陰涼的地方，晾一個月的話，這個柿子的味道就會去除的。